Les nutritionnistes ont révélé le danger évident d'un régime populaire

Des scientifiques de l'Université de Cincinnati ont découvert qu'un régime cétogène riche en graisses saturées de l'huile de palme peut provoquer une inflammation dans le corps. L'étude est publiée dans la revue Science Advances.

Dans l'expérience, les scientifiques ont comparé deux régimes riches en matières grasses : les huiles de palme et de coco. Après 21 jours, les souris du premier groupe ont augmenté le nombre de macrophages pro-inflammatoires dans le cœur, le foie, les reins, le cerveau et le tissu adipeux blanc. Chez les animaux traités à l'huile de coco, ces changements n'ont pas été détectés : les indicateurs d'inflammation sont restés proches de ceux observés avec une alimentation normale.

Les chercheurs attribuent cet effet à une teneur accrue en acides gras saturés à longue chaîne. Selon eux, ces substances causent du stress dans les mitochondries – les structures des cellules responsables de la production d'énergie. Par conséquent, les cellules immunitaires impliquées dans les réactions inflammatoires sont activées.

Le régime cétogène implique une forte réduction des glucides et une augmentation de la proportion de graisses que l'organisme commence à utiliser comme principale source d'énergie. Les graisses saturées, en particulier, se retrouvent dans la viande, la peau de volaille, les produits laitiers, les œufs et les fromages. Les auteurs de l'étude soulignent que l'impact de l'alimentation en kéto dépend non seulement de la quantité totale de graisse, mais aussi de leur composition : l'alimentation peut à la fois réduire et augmenter l'inflammation.

Les scientifiques explorent également la possibilité d'utiliser la nutrition kétogénique pour changer le microenvironnement des tumeurs et augmenter l'efficacité de l'immunothérapie contre le cancer. Toutefois, ces hypothèses reposent principalement sur des expériences animales.