المغذيون كشفوا عن الخطر الذي لا يكتنف نظام غذائي شعبي

وقد وجد علماء من جامعة سينسيناتي أن حمية الكيتوجينية عالية في الدهون المشبعة من زيت النخيل يمكن أن تؤدي إلى تحريض في الجسم. The study is published in the journal Science Advances.

وفي هذه التجربة، قارن العلماء حميتين حميتين عاليتين: زيت النخيل وجوز الهند. وبعد 21 يوماً، زادت الفئران في المجموعة الأولى من عدد الكهوف المسببة للالتهاب في القلب، والكبد، والكلى، والأدمغة والأنسجة البيضاء. In animals treated with coconut oil, such changes were not detected: the indicators of inflammation remained close to those observed with normal nutrition.

ويعزو الباحثون هذا التأثير إلى محتوى متزايد من الأحماض الدهونية المشبعة بالسلاسل الطويلة. According to them, such substances cause stress in mitochondria — the structures of cells responsible for energy production. As a result, immune cells involved in in in inflammatory reactions are activated.

The ketogenic diet involves a sharp reduction in carbohydrates and an increase in the proportion of fats that the body begins to use as its main source of energy. وتجد الدهون المضطربة، على وجه الخصوص، في اللحوم، وجلد الدواجن، ومنتجات الألبان، والبيض والجبن. ويؤكد مؤلفو الدراسة أن أثر حمية الكايتو لا يتوقف على الكمية الإجمالية من الدهون فحسب، بل أيضا على تكوينها: فالغذاء يمكن أن يقلل ويزيد من الإلتهاب.

ويستكشف العلماء أيضا إمكانية استخدام التغذية الكيتوانية لتغيير البيئة الدقيقة للأورام وزيادة فعالية العلاج بالسرطان. غير أن هذه الافتراضات تستند أساسا إلى تجارب الحيوانات.