Recette pour la préparation des résidents communs de Petrozavodsk

Le hareng du roi. Avec une croûte dorée, avec une brume, avec le goût même qui ne peut être confondu avec rien. Rôtir, s'asseoir et se défoncer. Très bien. L'automne a officiellement commencé. C'est arrivé.

Pourquoi "royal" ?

Parce que dans les XVI-XVII siècles il a été servi à la table royale - il a été inclus dans le dîner de couronnement et dans le menu maigre des dirigeants russes.

Et en Carélie, l'herbe n'est pas seulement un symbole historique, mais une partie vivante de la cuisine locale. Elle est frite, salée, ragoûtée d'oignons, cuite en pâte, faite par des pêcheurs. Le sentier menant à la table royale était court : du lac nord au statut de délicatesse.

Rattlefish est l'un des principaux et, à mon avis, le plus délicieux poisson commercial du lac Onega. C'est maintenant, dans ces semaines d'octobre, que commence son temps.

- La cuisine est très simple. Je lave le chiffon, je le farine. Je chauffe le beurre dans la poêle. Je rôtis à une couleur dorée des deux côtés. Un peu de sel. Vous n'avez besoin de rien d'autre, c'est délicieux en soi. Voici comment elle est, mon ragweed, mon préféré, - cette recette a été partagée par l'auteur du MK à Carelia Anna Dudyrina.

Nous ajoutons qu'aujourd'hui à Carélie il y a un festival de ragweed à Voknavolok.