C'est le jour de Borscht. En Carélie, la soupe principale de l'année devient moins chère, puis plus chère

Aujourd'hui, le 10 novembre, la Russie célèbre un jour férié non officiel mais très «délicieux» - Borsch Day. En Carélie, ce jour a un côté pratique: le coût d'un ensemble de borsch - betteraves, choux, pommes de terre, carottes et oignons - a sensiblement changé ces derniers mois.

Célébration de la soupe préférée

La journée Borscht est célébrée le 10 novembre. La fête n'a pas de statut officiel, mais a longtemps été une occasion populaire de se souvenir de la soupe la plus populaire de la cuisine d'Europe de l'Est - chaud, copieux et le réchauffement dans la saison froide.

Le nom du plat, selon une version, est associé à l'algue : à l'origine appelée soupe de cette plante. Plus tard, la recette comprenait des betteraves, du chou, des pommes de terre et des carottes – ingrédients qui composent aujourd'hui l'habituel ensemble de borsch.

Ce qui arrive aux prix

Pour Karelia, la journée de borscht n'est pas seulement une occasion culinaire. Les prix régionaux des légumes pour la soupe fluctuent régulièrement: ils augmentent en raison de la saison et des approvisionnements, puis diminuent après la réception d'une nouvelle récolte.

Selon les données fournies dans la publication "Petrozavodsk" dit, en septembre 2026, par rapport à septembre 2025, les principaux ingrédients du borsch ont augmenté significativement dans les prix. Les oignons sont devenus plus chers par 24,25 %, le chou par 19,29 %, les pommes de terre par 19,15 %, les betteraves par 18,80 % et les carottes par 17,85 %.

L'augmentation des prix des légumes affecte directement le budget familial. Si plus tôt un pot de borscht pourrait être beaucoup moins cher, maintenant même l'ensemble habituel pour la soupe nécessite un voyage plus prudent au magasin.

Les familles où le borscht est cuit régulièrement sont particulièrement sensibles à ces changements : la soupe reste l'un des plats les plus abordables et polyvalents, mais son coût dépend des prix des légumes, de la viande ou d'autres protéines, ainsi que de la crème sure et du pain.

Malgré la hausse des prix, Borscht reste toujours un symbole du confort de la maison et le déjeuner copieux. Il est préparé de différentes manières: sur la viande ou le bouillon maigre, avec les champignons, les haricots, le chou, les verts, l'ail et, bien sûr, avec la crème sure.

Le jour de Borshch, les résidents de Petrozavodsk et les résidents de Carélie n'ont qu'une seule chose : regarder au réfrigérateur, vérifier les stocks de betteraves et de choux - et, peut-être, cuire une grande casserole de la soupe la plus populaire. La principale chose est que les prix pour l'ensemble borsch ne sont pas obligés de reporter les vacances à la prochaine réduction.