اليوم هو يوم (بورشت) في (كاريليا) الحساء الرئيسي في السنة يصبح أرخص ثم أكثر تكلفة

اليوم، 10 تشرين الثاني/نوفمبر، تحتفل روسيا بعطلة غير رسمية، لكن يوم (بورش). In Karelia, this day has a practical side: the cost of a borsch set - beets, cabbage, potatoes, carrots and onions - has changed noticeably in recent months.

الاحتفال بالحساء المفضل

يحتفل بيوم برش في 10 تشرين الثاني/نوفمبر والعطلة ليس لها مركز رسمي، ولكنها كانت منذ وقت طويل مناسبة شعبية للتذكر أكثر الحساء شعبية في مطبخ أوروبا الشرقية - حارة وقلبية ودفيئة في الموسم البارد.

The name of the plate, according to one version, is associated with hogweed: originally so called soup from this plant. وفي وقت لاحق، شملت الوصفة الخرز، والكاباج، والبطاطا، والجزر - المكونات التي تشكل اليوم " مجموعة " المعتادة.

ما يحدث للأسعار

بالنسبة لـ (كاريليا)، يوم (بورشت) ليس مناسبة طهيّة فحسب وتتفاوت الأسعار الإقليمية للخضراوات للحساء بشكل منتظم: فهي ترتفع في الأسعار بسبب الموسم واللوازم، ثم تنخفض بعد الحصول على حصاد جديد.

ووفقا للبيانات الواردة في المنشور " بيتروزافوردسك " ، في أيلول/سبتمبر ٢٠٢٦، بالمقارنة مع أيلول/سبتمبر ٢٠٢٥، زادت المكونات الرئيسية لبورش زيادة كبيرة في الأسعار. وأصبحت البصل أكثر تكلفة بنسبة 24.2 في المائة، وكبدة بنسبة 19.29 في المائة، وبطاطا بنسبة 19.15%، وبطاطا بنسبة 18.8 في المائة، وبساتين بنسبة 17.85%.

وتؤثر الزيادة في أسعار الخضار تأثيرا مباشرا على ميزانية الأسرة. إذا كان في وقت سابق وعاء من البروشت يمكن أن يكون أرخص بكثير، الآن حتى المجموعة المعتادة للحساء يتطلب رحلة أكثر حذرا إلى المتجر.

والأسر التي يطبخ فيها البروش بانتظام حساسة بوجه خاص لهذه التغييرات: فالشوربة لا تزال واحدة من أرخص الأطباق وأكثرها تكلفة، ولكن تكلفتها تتوقف على أسعار الخضروات أو اللحوم أو غيرها من مكونات البروتين، فضلا عن كريم الشوربة والخبز.

على الرغم من ارتفاع السعر، لا يزال (بورشت) رمزاً للراحة المنزلية والغداء القلبي. وهي معدة بطرق مختلفة: على اللحوم أو المواخير، مع الفطر، والفاصولياء، والخرطوم، والأخضر، والثوم، وبطبيعة الحال مع الكريمة الحامضة.

On Borshch Day, Petrozavodsk residents and residents of Karelia have only one thing: look in the refrigerator, check the stocks of beets and cabbage - and, maybe, Cook a large pan of the most popular soup. والشيء الرئيسي هو أن أسعار مجموعة بورش لا تُجبر على تأجيل العطلة حتى الخصم التالي.