Сегодня отмечается День борща. В Карелии главный суп года то дешевеет, то дорожает

Сегодня, 10 ноября, в России отмечают неофициальный, но очень «вкусный» праздник — День борща. В Карелии у этого дня есть и практическая сторона: стоимость борщевого набора — свёклы, капусты, картофеля, моркови и лука — в последние месяцы заметно менялась.

Праздник любимого супа

День борща отмечают 10 ноября. Праздник не имеет официального статуса, но давно стал народным поводом вспомнить о самом популярном супе восточноевропейской кухни — горячем, сытном и согревающем в холодное время года.

Название блюда, по одной из версий, связано с борщевиком: первоначально так называли похлёбку из этого растения. Позже в рецептуру вошли свёкла, капуста, картофель и морковь — ингредиенты, которые сегодня и составляют привычный «борщевой набор».

Что происходит с ценами

Для Карелии День борща — не только кулинарный повод. Региональные цены на овощи для супа регулярно колеблются: то дорожают из-за сезона и поставок, то снижаются после поступления нового урожая.

По данным, приводимым в публикации «Петрозаводск говорит», в сентябре 2026 года по сравнению с сентябрём 2025 года основные ингредиенты борща заметно подорожали. Лук стал дороже на 24,25%, капуста — на 19,29%, картофель — на 19,15%, свёкла — на 18,80%, а морковь — на 17,85%.

Рост цен на овощи напрямую отражается на семейном бюджете. Если раньше кастрюля борща могла обойтись заметно дешевле, то теперь даже привычный набор для супа требует более внимательного похода в магазин.

Особенно чувствительны к таким изменениям семьи, где борщ готовят регулярно: суп остаётся одним из самых доступных и универсальных блюд, но его себестоимость зависит от цен на овощи, мясо или другой белковый компонент, а также сметану и хлеб.

Несмотря на подорожание, борщ по-прежнему остаётся символом домашнего уюта и сытного обеда. Его готовят по-разному: на мясном или постном бульоне, с грибами, фасолью, капустой, зеленью, чесноком и, конечно, со сметаной.

В День борща петрозаводчанам и жителям Карелии остаётся лишь одно: заглянуть в холодильник, проверить запасы свёклы и капусты — и, возможно, приготовить большую кастрюлю самого народного супа. Главное, чтобы цены на борщевой набор не заставили отложить праздник до следующей скидки.