Виноград по-белорусски: 552 сорта, суровая зима и надежда на свое вино

В Самохваловичах выращивают виноград, привезенный из 27 стран, и выводят сорта для белорусского климата

Институт плодоводства занимается виноградарством более полувека. Начиналось все с Пинского опорного пункта, затем основная база переехала в Самохваловичи. За это время собрана одна из крупнейших коллекций в зоне нетрадиционного произрастания винограда. Сегодня в ней 552 сортообразца из 27 стран.

— Самые далекие — из Соединенных Штатов Америки, Канады, Австралии, Японии и Китая, — рассказывает старший научный сотрудник отдела селекции плодовых культур Института плодоводства, куратор коллекции винограда Владимир Устинов. — Они все прижились. Но, конечно, более теплолюбивые нуждаются в особом уходе. В открытом грунте произрастает больше 400 сортов и еще около 150 столовых сортов — в теплицах. Среди них около 50 бессемянных сортов винограда.

Промышленных виноградников в стране пока немного — занимают они чуть более 60 гектаров. В Институте плодоводства отмечают, что точной статистики по стране с учетом личных подсобных хозяйств нет, при этом виноград широко распространен у дачников и любителей сладкой ягоды.

За последние два года институт передал в систему государственного сортоиспытания два сорта технического назначения: «лорет» и «мускат минский». Они имеют высокую дегустационную оценку и подходят для приготовления красного и белого вина. Уход несложный, не боятся значительного понижения температуры воздуха. В частности, в открытом грунте отлично пережили морозную зиму. «Лорет» уже включен в госреестр с этого года. Владимир Устинов добавляет: в коллекции института есть проверенные десертные сорта, которые давали полноценные урожаи по три-пять сезонов. Среди них «цитрин», «антрацит», «фуршетный», «красин», «талдун», «кишмиш юпитер», «кишмиш кевин», «цимус», «фаберже», «гелиодор». — Акцент в первую очередь на вкус ягод. От простого гармоничного до мускатного. Есть мускатные цветочные, мускатно-медовые, мускатно-малиновые, изабельные, землянично-ананасные. Вот сорт «кевин» с послевкусием киви. А вот этот — с землянично-ананасным оттенком, — объясняет Владимир Николаевич, останавливаясь возле куста с крупными ягодами. Срывает гроздь, предлагает попробовать. — В этом году урожай есть, несмотря на минувшую суровую зиму. Хотя некоторые растения пострадали. Лучше всего себя чувствуют высокозимостойкие сорта, технические и универсальные. Они дают полноценный урожай.

Проходим дальше — к теплице. Там задерживаемся у растений с мешочками на гроздьях. Это селекционная работа.

— Где мешочек висит, это материнская форма, мама. Мы опыляли ее определенным сортом, чтобы получить результат наилучшего качества. Из вызревшей семечки вырастим растение. Через пять лет, возможно, оно заплодоносит, и мы сделаем выводы, — подчеркивает Владимир Николаевич.

В институте создана маточная база с применением биотехнологических методов. Она протестирована и свободна от основных вирусов. Болезни и вредители могут причинить непоправимый вред, поэтому главное для виноградарей — профилактика. Ее проводят в среднем 2 — 3 раза за сезон. Столовые и технические сорта: в чем разница?

Владимир Устинов объясняет просто. Технический виноград должен давать хорошую сокоотдачу, сочную ягоду. Для него важен сахарокислотный индекс — баланс сахара и кислоты. Столовые сорта едят свежими, у них мясистая, хрустящая, плотная ягода.

— Технические сорта чаще всего слаще, но у них высокая кислотность, — акцентирует ученый.

К слову, помимо винограда, в теплицах института растет экзотика, в частности есть 50 сортообразцов инжира. Часть выращивается в грунте, часть в кадках. На зиму кадки убирают в подвал с температурой до 10 градусов, иначе растение проснется раньше времени.

— Инжир размножается хорошо, корни крепкие. Его можно формировать как виноград, на шпалере. В Китае так и выращивают, — рассказывает Владимир Устинов. — У нас нужно выбирать самоплодные сорта, которые не нуждаются в осе-бластофаге для опыления.

Есть в коллекции института также хурма, азимина, мушмула японская, фейхоа, гранат карликовых форм, банановое дерево и киви.

В ТЕМУ

Посещение виноградников РУП «Институт плодоводства» стало одним из наиболее красочных событий прошедшей в Самохваловичах выставки-ярмарки «День винограда — 2026». Гости праздника могли прогуляться по открытым плантациям и заглянуть в теплицы, где зреют гроздья экзотических для Беларуси растений. В программе был также семинар, посвященный вопросам виноградарства, дегустации, конкурсы на самую крупную гроздь и дебют года. Ученые рассказали о созданной коллекции, включающей 552 сорта, и последних новинках селекции. Спешили поделиться своими достижениями и фермеры из разных регионов страны.

i.zhuk@sb.by