Еда на 1800 руб в неделю: что можно приготовить из минимального набора Росстата

За основу взяли условный (минимальный) набор продуктов питания, утверждённый приказом Росстата от 18 декабря 2025 года № 727. В нём прописано, сколько мяса, молока, хлеба, овощей и прочих продуктов положено одному человеку в год.

Годовые количества мы разделили на 52 недели, а итоговые объёмы умножили на среднероссийские цены конца сентября 2026 года.

Результат — 1810,4 рубля за неделю, или в среднем 258,6 рубля в день.

Но есть важный нюанс. Росстат применяет этот набор не как рекомендованный рацион, а для сопоставления стоимости продуктов между регионами. Количества в нём условны и не отражают реальное потребление россиян. Поэтому и наш эксперимент условный: мы проверяем, насколько удобно было бы питаться, если принимать статистический набор буквально.

Расчёт показывает: по среднероссийским ценам сентября 2026 года недельная доля минимального набора стоит 1810 рублей.

За эти деньги в условном наборе значатся мясо, рыба, молочные продукты, яйца, хлеб, овощи и фрукты. То есть речь вовсе не о питании одними макаронами или картошкой.

Однако пропорции весьма своеобразны. Такой набор трудно назвать удобной базой для привычного разнообразного меню.

Мяса и птицы человеку условно положено около 670 граммов в неделю, рыбы и сельди — 283 грамма. На первый взгляд, почти килограмм продуктов животного происхождения — немало. Но нюанс в том, что говядина, свинина и баранина учтены с костями, а рыба — неразделанная. Реальный вес съедобной части окажется меньше.

Молока прилично — примерно 300 миллилитров в день. Хватит на кашу, добавку в кофе или просто на напиток. С творогом сложнее: на неделю приходится 192 грамма — одна небольшая упаковка. Это либо один завтрак, либо две скромные порции.

Хлеба двух видов за неделю набирается 3,7 килограмма — около 522 граммов ежедневно. При этом риса всего 96 граммов в сухом виде, пшена — 115, вермишели — столько же. Каждой из этих круп и макарон хватит лишь на несколько порций.

Из овощей выйдут супы, тушёная капуста, картофельное пюре, овощное рагу. Морковь и лук годятся для заправки горячих блюд. А вот с привычными свежими салатами будет туго: огурцов в наборе всего 35 граммов на неделю — несколько тонких ломтиков. Овощную часть рациона составят в основном картофель, капуста, морковь и лук. Разнообразных свежих фруктов практически не останется.

Помидоров, болгарского перца и зелени в перечне Росстата попросту нет. Покупать их, разумеется, никто не запрещает, но при буквальном следовании набору добавлять их пришлось бы за счёт пересмотра его состава и цены. Фруктовая часть тоже скромная: 358 граммов яблок на неделю — те самые два-три некрупных яблока. При равномерном распределении выходит около 51 грамма в день.

Сверх основных позиций в корзине остаётся ещё несколько продуктов, без которых расчёт был бы неполным.

Сладости в наборе значатся, но чисто символически: примерно по 13 граммов печенья и карамели на всю неделю. Зато сахара, как мы уже посчитали, предусмотрено 385 граммов — порядка 55 граммов ежедневно. А вот количество соли выглядит на фоне прочих позиций особенно непривычно: около 70 граммов в неделю, то есть примерно 10 граммов в сутки.

Теперь вообразим, что весь этот запас у нас на кухне, а докупать что-либо сверх списка нельзя. Теоретически из таких продуктов можно собрать следующее меню.

Понедельник. Завтрак — пшённая каша на молоке с хлебом, обед — картофельный суп с курицей, ужин — тушёная капуста с хлебом.

Вторник. Завтрак — яйцо и хлеб с маслом, обед — картофель с говядиной, ужин — гороховый суп.

Среда. Завтрак — молоко и хлеб с сыром, обед — рыба с картофелем, ужин — капуста с морковью и хлебом.

Четверг. Завтрак — пшённая каша, обед — рис с небольшим количеством мяса, ужин — картофельный суп.

Пятница. Завтрак — творог с яблоком, обед — вермишель с овощами и курицей, ужин — тушёный картофель.

Суббота. Завтрак — яйцо, хлеб и чай, обед — рыбный суп, ужин — гороховое пюре с хлебом.

Воскресенье. Завтрак — хлеб с маслом и молоко, обед — суп с картофелем и овощами, ужин — картофель с капустой.

Важно понимать: это лишь пример блюд, которые реально приготовить из перечисленных продуктов, а не точный рацион с расписанной граммовкой. Для строгого меню понадобилось бы дополнительно взвешивать каждый ингредиент, учитывая кости, очистки и потери при готовке.

И всё же даже такой пример обнажает ключевую черту набора: уйти от однообразия почти невозможно. Скелет питания — хлеб, картофель, капуста и прочие недорогие продукты, а мясо, рыба, сыр и яйца появляются в меню дозированно, малыми порциями.