К чему приводят радикальные ограничения в питании, и как работает метод гарвардской тарелки

Популярные программы очищения организма и радикальные ограничения в питании, которые псевдоэксперты преподносят как перезагрузку желудочно-кишечного тракта, опасны для здоровья. Об этом рассказала заведующая Минским городским центром здоровья Снежана Кавриго, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

Фото Depositphotos

По словам С. Кавриго, с точки зрения доказательной медицины и физиологии, такие эксперименты оборачиваются тяжелыми системными сбоями в работе организма. В частности, для желудочно-кишечного тракта жесткие ограничения в питании чреваты атрофией слизистой оболочки и ворсинок кишечника, синдромом повышенной эпителиальной проницаемости, уничтожением здорового микробиома. Кроме того, голодание приводит к застою желчи, нарушению экскреции холестерина и резко повышает риск развития острого холецистита. В общем, для желчного пузыря — ничего хорошего, для почек — так же. Резкие перекосы в питании вызывают гиперфильтрацию, перегрузку азотистыми шлаками и прочие проблемы.

Специалист порекомендовала смещать фокус с внешних атрибутов, таких как «быстрое похудение на 20–30 кг» на научные факты, физиологию и контроль реальных лабораторных маркеров.

В качестве простой, понятной и безопасной альтернативы жестким диетам С. Кавриго рассказала о золотом стандарте здорового питания — методе гарвардской тарелки.

— Это идеальный инструмент для ежедневного контроля рациона, не требующий изнурительного подсчета калорий, — отметила С. Кавриго. — Для создания сбалансированного приема пищи достаточно мысленно разделить тарелку на три части — сначала пополам, а затем одну из половин еще раз пополам. При этом 50 % (половину тарелки) отдайте овощам и фруктам. Желательно разнообразным, делая упор на некрахмалистые плоды и зелень. Четверть тарелки отведите белку. Важно: качественными источниками протеина являются рыба, птица, бобовые. И еще 25 % — сложным углеводам. К ним относятся цельнозерновые продукты, крупы и каши, обеспечивающие организм энергией надолго.

С. Кавриго резюмировала: использование этого простого правила позволяет удерживать метаболическое здоровье в норме без вреда для внутренних органов.