Рецепт мороженого из авокадо с тропическим вкусом

Нежное, кремовое и освежающее мороженое из авокадо легко приготовить в домашних условиях без мороженицы. Лайм, сливки и ароматный сироп придают десерту насыщенный тропический вкус, а текстура получается мягкой и шелковистой. Рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Ингредиенты

Авокадо — 2 шт. (около 160–200 г мякоти)

Сливки — 150 г (минимум 30 % жирности)

Сироп — любой по вкусу или любимый подсластитель

Цитрусовый сок, выжатый из лимона или лайма, — 30 г (около 2 ст. л.)

Цедра с 1 лимона или 2 лаймов (по вкусу и желанию, около 3 г)

Ваниль, мята или любые другие добавки (по вкусу и желанию)

Приготовление

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и аккуратно снимите кожуру.

2. С лайма натрите цедру, стараясь использовать только верхний цветной слой. Белая часть кожуры может придать десерту неприятную горечь.

3. Затем выжмите сок. Он поможет сохранить красивый цвет авокадо и сделает текстуру десерта более нежной и стабильной.

4. Мякоть авокадо переложите в чашу блендера. Добавьте сок, цедру, сироп и немного ванили по желанию. Сироп можно заменить другим подсластителем. Например, для низкоуглеводного варианта подойдет пудра эритрита.

5. Взбейте ингредиенты до получения однородной шелковистой массы.

6. Отдельно взбейте хорошо охлажденные сливки.

7. Аккуратно соедините массу из авокадо со взбитыми сливками. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного подсластителя.

8. Готовую смесь разложите в одну большую или в несколько небольших форм.

9. Уберите формы в морозильную камеру на 5–8 часов. Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–10 минут.