УОМЗ изготавливает ряженку из топленого молока собственного производства

Ряженка – кисломолочный напиток, известный человеку не одно столетие. Главные ее особенности – кремовый оттенок и вкус топленого молока. Когда-то ряженку изготавливали в деревенской печи, сейчас эстафету переняли молокоперерабатывающие предприятия.

В Вологодской области на полках магазинов можно встретить ряженку разных производителей, к примеру, Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ изготавливает напиток из цельного и обезжиренного молока, не добавляя в него ничего лишнего. Здесь не будет ни красителей, ни ароматизаторов. Все свои отличительные свойства продукт приобретает в ходе естественных процессов производства.

Как отмечают сотрудники предприятия, ряженка изготавливается из топленого молока. Подготовленную молочную смесь выдерживают несколько часов при высокой температуре. Именно на этом этапе она приобретает легкий карамельный цвет и мягкий топленый привкус. Далее полученное топленое молоко остужают до температуры сквашивания и вносят закваску. Когда продукт готов, его разливают по упаковкам и отправляют на продажу. Так что и вкус, и цвет – исключительно результат естественного процесса производства. УОМЗ в этом случае говорит «нет» всякого рода добавкам, да они и не нужны в натуральной ряженке.

Завод фасует продукт в упаковку пюр-пак объемом 470 граммов. Жирность напитка – 3,2%. Хранится он десять суток в закрытой упаковке.

Соблюдение норм безопасности и качества – залог того, что ряженка будет не только вкусной, но и полезной. Тем более что напиток – кладезь полезных микро- и макронутриентов. Продукт благотворно сказывается на пищеварении, укрепляет иммунитет, активизирует метаболизм за счет содержания пробиотиков.

Ряженка отлично насыщает, легко усваивается, утоляет голод и жажду. Причем пить ее можно в любое время суток и в качестве перекуса, и как полноценный прием пищи. Особенно в сочетании с фруктами, овощами или бездрожжевым хлебом.

Есть и противопоказания. Людям с гастритом и непереносимостью молока пить ряженку нельзя. Также с осторожностью нужно употреблять продукт тем, у кого нарушен обмен кальция и повышен уровень кислотности желудочного сока.

А просроченную на один-два дня ряженку можно пустить на оладьи, кекс, печенье, запеканку, пирог и другую выпечку.

Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862.