وأوضح الخبير لماذا لا يفسد الغذاء يوم انتهاء الخدمة
وتاريخ انتهاء عبوة المنتج ليس توقيتا يتحول إلى زر " الغضب " في منتصف الليل بالضبط.
وشرحت كسينيا كوزنيتسوفا، وهي خبيرة في جامعة روسبيتيتش، كيف تعمل هذه الأرقام بالفعل ولماذا يعاد تأمين المصنع دائما.
وتخضع المنتجات لاختبارات مختبرية صارمة لتحديد حياتها الرفوية، بما في ذلك طريقة " الشيخوخة المسلّحة " . The batches are placed in chambers with different temperatures: from standard +4 °C to extreme +40 °C. العلماء يتتبعون نمو البكتيريا، وظهور العفن وأكسدة الدهون. ولا تتم الموافقة على حياة الغولف إلا بعد أن تظل جميع المؤشرات في إطار القاعدة الآمنة.
وفي الوقت نفسه، يضع الصانع دائما " نسبة المخزون " . وهذا نوع من العازل الذي يعوض الظروف الحقيقية: الهز أثناء النقل، أو تغيير درجة الحرارة في المتجر أو في المنزل من المشتري. ولا يمكن للشركات أن تخفض هذه الفترة انخفاضاً ملحوظاً: فهي تعقد السوقيات وتضرب سمعة العلامة التجارية.
وإذا كان المنتج قد تدهور قبل تاريخ وضع البطاقة، فإن ظروف التخزين عادة ما تلوم. المختبر يختبر عبوة المصنع المغلقة بمجرد فتحها، تدخل الكائنات المجهرية من الهواء. وكثيرا ما يؤدي فتح الثلاجة إلى " تأرجح مؤقت " ، كما أن حزمة من الحليب التي تركها على الطاولة ستكون أسرع بكثير من الوعود التي تحمل الوعود.
أما فيما يتعلق ب " حافظة القوام " ، فإن الحبوب الجافة والمراعي والسكر والغذاء المعلب المختوم كثيرا ما تحافظ على جودة أطول من الفترة المحددة بسبب الرطوبة المنخفضة. ولكن منتجات الألبان الناعمة، واللحوم الخام والسلالم الجاهزة هي البيئة المثالية للمسببات المرضية. بعد انتهاء الموعد، هو طريق مباشر للتسمم.
