السرعة - 26 لتراً في الساعة: ذهبت إلى (بوليسي) لجمع اللغم

The lingonberry harvest season in Belarus is in full temp. يقولون أن هذا الجرس يمكن أن يشفي كل شيء في العالم، يتنحى عنه على الفور، ويستبدل عملية التحصيل أسبوعا في الصالة الرياضية. مراسلونا ذهبوا إلى مقاطعة ليلشيتسكي في منطقة غوميل لذوق الفول السوداني و أسرار الجعة لبوليشوك.

لا بيرة؟ نيرفورس بضرب قدم حذاء مطاطي، تشديد وشاح على رأسي، والتسرع في المعركة في الفجر تقريبا، ولكن مصوري المخبر إيفان وفريق التوت البري من بين المقيمين في قرية ليلشيتشي تهدئة: كما جفّى، نحن نَذْهبُ في a رحلة على الأوزيكا: لا أيّ نقل سَيَصِلُ إلى الأكثر طعماً. الغوث في الغابات المحلية مع انحراف بعد نصف ساعة لن يفاجئك أحد.

يبدو أن المعلم أولغا زيلينكوفسكايا مسرورة بالرحلة أكثر من غيرها:

من الجيد جداً أن تأتي يمكنك مع ضمير واضح أن ترمي كل أعمالك وتذهب إلى الغابة أنا مروحة مجنونة لاختيار الفطر و التوت لكنّي أتناول الـ"لينغونبيري" أقلّ في أغلب الأحيان، يبدو مكتظاً في الوقت الذي أذهب فيه للعمل.

أولغا ليونيدوفنا معلمة في مركز مقاطعة ليلتشيتسكي للتدريب الإصلاحي والتطويري وإعادة التأهيل. عملها معقد ومسؤول لذا العلاج الحرجي هو نقطة إلزامية للإغاثة العاطفية وبإبتسامة واسعة وصادقة، أعلن المعلم فجأة:

-ومن المرجح أن لايكون كذلك إلتقطناه في منتصف آب/أغسطس ثم رأينا أن الجعة سقطت.

القلب تقريبا توقف هل التقرير تحت التهديد؟ (أولغا) تحثنا على عدم الغضب

-يجب أن ندور حول نصف المنطقة، لكننا سنجد بيري لقد قضينا الليلة في الغابة - اشترينا شقة - فلاديمير روتسكي، صياد، مؤرخ محلي ومتخصص في الغابات المحلية، يدير خط التوت البري. قصصه عن العديد من مخبأ (لوشيتسكي) أو مستغلات الحزب يمكن سماعها بلا نهاية، ولكن مهمتنا اليوم هي معرفة كل شيء عن أماكن البيرة.

جميع السكان المحليين لديهم ضوء خاص في عيونهم عندما يتحدثون عن الغابة، كما لو كان عن الأخ الأكبر سنا، مساعد مخلص. فلاديمير أندريفيش يواصل:

-هناك عدة قرى قريبة من الحدود موسم التوت البري يأتي ويجلس المحليون في المستنقع لمدة ثلاثة أشهر مع الأطفال حتى في تشرين الثاني/نوفمبر، يمكنهم المشي على بعد عشرة كيلومترات خلف الحفر و قضاء الليلة هناك.

وزوجة مرافقتنا إننا أناتولييفنا تؤكد أن هناك أسراً تشترى لبضعة مواسم على حساب توصيل المشروبات إلى شققها. وفي مينسك ومن غير المرجح أن يرتفع في التوت البري (في بداية الموسم، أخذت نقاط الشراء 3 روبل 80 كوبك لكل كيلوغرام)، ولكن قد تكون الحفر مربحة. إذا، بطبيعة الحال، كنت تعمل بجد، يضيف فلاديمير أندريفيتش:

- بصراحة، كل عام أذهب إلى مينسك، أرى كيف جاء الناس للعمل في ثمانية أو تسعة في الصباح وفي الساعة 18:00 مجانا. القرية مختلفة منشار صغير بالفعل كل شيء أو على البطاطا أو في الغابة أو في مكان آخر يعودون للمنزل فقط عندما يحل الظلام نحن نتحرك نحو قرية أوبورتسكايا رودنيا، وبعد ذلك بدأت الطرق الحرجية تلتوى بطريقة لا تصدق. لكن الشفاء يعرفون كل طريق هنا لذا قريباً جداً يأخذوننا إلى النوم (أولغا زيلينكوفسكايا) تسحب دلوًا وتبحث بسعادة.

-يبدو أن محصولاً جديداً جاهز صغير، لكن هناك الكثير منه.

نكات فلاديمير أندريفيتش:

-لقد اتصلت بالدب للتو وطلبت منه ألا يأكل التوت هنا حتى يجتمع الصحفيون!

وفي هذه الجملة، أجيب على النقطة الرئيسية التالية:

-ألديك دببة هنا؟!

-بالطبع وليس الدببة فقط الوحش أحياناً يذهب للقرى.

إننا أناتولييفنا تُخبرُ كَمْ على عشية وصولِنا إجتمعتْ a lynx في الغابةِ:

-ظننت أنه شخص يسير مع كلب إنه ليس كلب يطير بين الأشجار أَخْرجُ إلى المقاصةِ، واللينكس يَمْرُّني. لقد صعدت وكأنني عالقة.

-وهل التقطت صورة على الهاتف؟ -ألكس أوليا) ).

-نسيت في تلك اللحظة أن لدي يد ولا حتى هاتف لكن الـ(لينكس) لم ينظر إليّ، وذهبت، وحصلت على قدمي في يدي، ومنزلي! في (بوليسكا أوليا) يُظهر لي كيف أن التوت البري مُرتبط بالأدغال في مجموعات صغيرة

لدينا (لارفا) ينمو في كل مكان، ولكن بشكل رئيسي في المقاصة في غابة الصنوبر. يمكنك جمع يديك وإذا المشط، ثم الحق: لا قطع الحواف، وبين الأسنان على الأقل خمسة ملليمتر. مهمتنا ليست تدمير التوت البري لا يمكنك أن تمزق النباتات بالجذر وتكسر الطلقات و أوراق الضرر لا يمكنك اختيار بيري غير ناضج التقنية هي أن تنحني وتمزق وترش في الدلو وتفكك وتمضي قدما. نوع من اللياقة البوليسية. يجب أن أقول، أكثر صعوبة من كل التدريب في الغرفة والفرق في الإعداد مرئي على الفور: فبينما أنحني إلى شجيرات اللنغونبيري مرتين، تدير أوليا القيام بعشرة نهج. وهنا فوق المقاصة هناك نداء: " الكشافات " اكتشفت مستودعا أكبر من " الذهب الأحمر " . (أوليا) تنظر بشفقة في المقاصة الأولى لأن روح (بوليسي) لا تسمح بالتخلي عن الأعمال غير المكتملة لكن من أجل الكوادر الجيدة تذهب إلى واجهة عمل جديدة.

- ها هي الجعة ناضجة جداً - إنها تقع في اليدين نفسها، شريكي يتغوط بكل سرور.

الدبابيس ملئ بشكل متقطع بالمحاصيل أنا والمصورين، بالطبع، نركض ونأكل أكثر مما نجمع، والمعالجين يعملون بمعدل مذهل. لمدة ساعة مع القليل في ثلاثة دلوات معا كسبت 26 لترا من التوت البري. لتر آخر من المؤخرة استقرت في المعدة: إن بيرة البوليسي حامضة و حلوة، مع القليل من الارتداد و روما فريد. إننا أناتولييفنا تعترف:

قبو التوت البري لفة 15 العلبة هذا الموسم. كما تعلمون، انها ليست حتى ثملة في الشتاء، ولكن في الربيع، للذوبان. عندما تعمل بجد، العطش العطش، مثل هذا المتعة، لا يمكن نقلها بالكلمات.

من الجيد أن تطحن التوت مع السكر أو الفلفل أو التجميد في الشتاء، يمكنك رمي قزم بحري مع التوت البري، كما قال بابا شورا من فيلم الحب والبيجونز، والخبز في الكعك. لكن حتى هذا في (لينجونبيري) ليس الشيء الرئيسي، يؤكد أن (إننا أناتولييفنا) إنها مفيدة للكليتين و كيف تعمل المضادات الحيوية الطبيعية الكثير من الفيتامينات ستعالج كل شيء نترك متعباً، لكن سعيدين، نمسك دلو التوت البري في أيدينا. فوكس ركض عبر الطريق بضع مرات، الأرانب تسابق على جانب الطريق، القفز. نحن لم نقابل أيّ لونكس أو دبّ، لكن حراسنا أعطونا هدية ملكيّة وأخذونا إلى مكان سرّي حيث يجيء سكان الغابات المهرّبين في كثير من الأحيان. كان علينا أن ننتظر قليلا في صمت مطلق، وغزال صغير وجميل ما زال يظهر على المقاصة. يبدو أن القلب فوت بعض الضربات من الحماس و "لينجونبيري" الآن سيصبح دواء ليس فقط للجسد، ولكن أيضا للروح.

مثالي لكل شيء

وفي مطابخ أفضل المطاعم في العالم، تستخدم اللنغونبيري تقليديا كأساس للصلصة الحزينة واللطيفة. إنها فظة بشكل مفاجئ: إنها تناسب اللعبة، وتسير بشكل جيد مع الديك الرومي المقلي، الدجاج، البط وحتى السمك. وعلاوة على ذلك، يمكن تناول صلصة التوت البري مع فطائر الجبن والفطائر والجبن وجدنا 16 وصفة من الصلصة، كل منها يعتبر مثاليا، ولكننا نقدم نسختنا الخاصة - 17 وبالطبع الأفضل.

بالنسبة لصلصة التوت البري، سوف تحتاج إلى:

♦ اللنغونبيري - 500 كيلوغرام

السكر - 250 غ

النبيذ الأحمر الجاف - 50 مللي

♦ الفلفل الحار بالفلاز - طاولات واحدة

□ القرفة - للطعم

□ agar-agar - 0.5 teaspoon

لا تنسوا أن تذهبوا وتغسلوا التوت البري الذي جمع في غابات بوليسي إذا كنت تصب الماء المغلي وتمسك به لبضع دقائق، ثم المرارة الطبيعية سوف تذهب بعيدا. نطبخ التوت مع السكر لمدة 10 دقائق.

لكن الآن لا تكون كسولاً وتمسحها من خلال حصار لجعل صلصتك أكثر زياً الآن يمكنك إضافة النبيذ والتوابل، وبعد ذلك، إذا لزم الأمر، تشديد مع أغار. تذكّرْ: بازلاء الفلفلِ يَحتاجُ إلى الطحن قبل الطهي - لذا أنت سَتَبقي aroma مشرقه. بقي خمس دقائق فقط للطبخ وبعدها يمكنك أن تستمتع بطعم الخريف الدافئة!

لماذا؟

ثمن البيرة الحمراء

إذا لم تجد فجأة الوقت للذهاب إلى الغابة، للوفاء خطة الخطوات والمنحدرات وإعداد اللنغونبيري شخصيا، ونحن سوف تقترح سعرا تقريبيا.

في سوق "المركز" في "غوميل كيلوغرام من التوت البري يمكن شراؤه ل8 روبل 90 كوبك هذا هو نفس الجعة التي يسلمها المخلل إلى نقاط المشتريات الحكومية. وفي أحد أكبر المتاجر الفائقة، يُعرض التوت البري في الجزء من أقصر السلع. صينية من الفوائد ستكلف تقريبا ثمانية روبلات ولا يتجاوز وزنه ١٨٠ غراما.

وينفذ الأفراد اللغويون الذين جُمعوا حديثا على شبكة الإنترنت تنفيذا نشطا. الخصخصة هي الأكثر لا يمكن التنبؤ بها. A liter of lingonberry (this is 700-800 grams) in Novopolotsk is offered for three rubles, in Mozyr - for four, in Orsha - for nine.

سبع عجائب بروسنيك

2 - يساعد على صحة الطقوس الفلكية: ويزيد التوت البري عدد البكتيريا التي تدعم الكوسا الأمعاء في حالة طبيعية.

3. This berry is just a salvation for cystitis, and in general has a good effect on the genitourinary system.

4. Cranberries can lower blood sugar levels.

5. Fiber and polyphenols help the heart and blood vessels work properly, reduces the risk of atherosclerosis.

6. Cranberries normalize weight.

7. Some studies claim that lingonberry extract can protect retinal cells and improve eye health. في جميع مناطق بيلاروس بدأت بجمع السرطانات

وقد بلغت المخاوف مرحلة النضج، ويسمح رسمياً بجني المشروبات في جميع المناطق. يمكنك جمع كل من يدوياً واستخدام بعض الأجهزة ولكن لديهم شروط صارمة The distance between the teeth of the planter (comb or harvester) should be at least 0.5 centimeters, there can be no cutting edges on the tool. الشيء الرئيسي هو عدم تدمير النباتات.

According to First Deputy Minister of Forestry Andrey Karas, 27,000 to 30,000 hectares of new forest are created each year through sowing and planting. هذا هو حوالي اثنين من غوميل في المنطقة. In total, for each inhabitant of Belarus there is more than one hectare of forested land.