FT enthüllt neue Goldmine für die Lebensmittelindustrie
In zwei Jahren haben sich die Preise für Molkenprotein in der EU mehr als verdreifacht und historische Höchststände erreicht. Dies steigerte die Einnahmen der Lieferanten von Zutaten, erhöhte jedoch den Druck auf die Hersteller von Protein-Snacks und Cocktails
Die Lebensmittelindustrie hat eine neue Gewinnquelle in dem gefunden, was früher als Abfall galt. Inmitten eines Booms bei Proteinprodukten verwandeln Unternehmen Molke und fleischverarbeitende Nebenprodukte in teure Zutaten, so die Financial Times (FT).
So hat die niederländische Genossenschaft FrieslandCampina den Verkauf von Molkenproteinen für Tierfutter eingestellt und beabsichtigt, sie aktiver zur Herstellung von Konzentraten für die menschliche Ernährung zu verwenden.
Um die Produktion zu steigern, hat FrieslandCampina in den vergangenen drei Jahren drei Investitionsprojekte in Höhe von jeweils 50-100 Millionen Euro in den Niederlanden angekündigt.
Protein ist notwendig, damit der Körper Muskeln wachsen und reparieren, Gewebe bilden, Hormone produzieren und Immunität aufrechterhalten kann. Eine gesunde Person wird empfohlen, etwa 0,8 g Protein pro 1 kg Körpergewicht pro Tag zu konsumieren, Athleten für Muskelmasse - 1,5-2,2 g.
Protein-Ergänzungen sind Pulver und andere proteinreiche Lebensmittel, die dazu beitragen, seinen Mangel in der Ernährung auszugleichen. Sie sind Molke, Kasein, Ei, Rindfleisch und Gemüse. Molkenprotein ist aufgrund seiner guten Verdaulichkeit und Aminosäurezusammensetzung beliebt. Die Hauptquelle für Protein bleibt jedoch herkömmliche Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und Hülsenfrüchte.
Die Nachfrage nach Molke wächst schneller als das Angebot, und die Preise haben sich in zwei Jahren mehr als verdreifacht, heißt es in der Veröffentlichung. Im September kostete ein Kilogramm Molkenproteinkonzentrat mit einem Proteingehalt von 80% in Europa 23.875 € und ein gereinigteres Isolat mit einem Proteingehalt von mindestens 90% - 30.749 €. Vor zwei Jahren lagen die Preise bei 6.475 € bzw. 8.350 €.
"Im Moment sind die Preise auf Allzeithochs und es gibt eine Menge Druck auf diesem Markt", sagte Joseph Skalzo, CEO von Simply Good Foods, dessen Unternehmen Protein-Snacks und Bars herstellt, im Juni. Ihm zufolge schafft der Preisanstieg für Molke und Milchprotein Schwierigkeiten für das Geschäft.
Protein wird zunehmend zu bekannten Produkten hinzugefügt - von Snacks bis zu Getränken. Kräutermolkeersatzstoffe haben jedoch Nachteile: Sie können sich schlechter auflösen, einen ausgeprägteren Geschmack haben oder eine Textur ergeben, bemerkt die FT.
Die Aussichten für den Boom bleiben umstritten. Ernährungsforscher weisen darauf hin, dass Proteinmangel in den USA selten ist, obwohl eine zusätzliche Einnahme für einige Gruppen wie ältere Menschen von Vorteil sein kann. Der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln kann auch Obst, Gemüse und andere Quellen essentieller Nährstoffe verdrängen.
Trotz dieser Zweifel erwartet FrieslandCampina ein langfristiges Nachfragewachstum, auch durch die Verbreitung von Gewichtsverlust-Medikamenten. Laut Gus Aerts, dem Direktor für Marketing und Produktstrategie des Unternehmens, zeigen sich die Auswirkungen des Proteinbooms auf die Lebensmittelindustrie gerade erst.
