FT reveals new goldmine for food industry
وخلال عامين، زادت أسعار بروتين الوي في الاتحاد الأوروبي بأكثر من ثلاث مرات، حيث بلغت مستوياتها التاريخية. وقد أدى ذلك إلى زيادة إيرادات موردي المكونات، ولكنه أضاف ضغوطاً على منتجي وجبات البروتين والكوكتيلات
وقد وجدت صناعة الأغذية مصدرا جديدا للربح في ما كان يعتبر نفايات. وفي خضم ازدهار في منتجات البروتين، تحول الشركات منتجات القمح ومعالجة اللحوم إلى مكونات باهظة التكلفة، وفقاً للمواعيد المالية.
لذلك، توقفت التعاونية الهولندية FrieslandCampina عن بيع بروتينات الحيتان لتغذية الحيوانات وتعتزم استخدامها على نحو أكثر نشاطا لإنتاج مراكز لتغذية البشر.
ولزيادة الإنتاج، أعلنت شركة FrieslandCampina عن ثلاثة مشاريع استثمارية في هولندا تبلغ قيمتها 50-100 مليون يورو على مدى السنوات الثلاث الماضية.
البروتين ضروري لكي ينمو الجسم ويصلح العضلات ويشكل الأنسجة وينتج الهرمونات ويحافظ على الحصانة A healthy person is recommended to consume about 0.8 g of protein per 1 kg of body weight per day, athletes for gaining gang mass - 1.5-2.2 g.
والمكملات البروتينية هي المسحوقات وغيرها من الأغذية ذات البروتينات العالية التي تساعد على تعويض نقصها في النظام الغذائي. إنها خنزير، وقضيب، وبيضة، لحم وخضروات بروتين العجلة مشهورة نظراً لجوئها الهضمي و تركيبة حمض الأمينو غير أن المصدر الرئيسي للبروتين لا يزال هو الأغذية التقليدية: اللحم، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان، والبقول.
ويزداد الطلب على القمح بسرعة أكبر من العرض، وتضاعفت الأسعار أكثر من ثلاث مرات في عامين، وهو ما يشير إليه المنشور. In September, a kilogram of whey protein focused with a protein content of 80% cost 23,875 in Europe, and a more purified isolate with a protein content of at least 90% - EU30,749. قبل عامين، كانت الأسعار 475 6 يورو و350 8 يورو على التوالي.
" وفي الوقت الحالي، ترتفع الأسعار في جميع الأوقات، وهناك الكثير من الضغط في هذه السوق " ، وهو المسؤول التنفيذي الرئيسي المعني بالأغذية الجيدة ببساطة جوزيف سكالزو، الذي تقوم شركته بصنع وجبات خفيفة وبارات بروتينية، وهو ما قيل في حزيران/يونيه. ووفقاً له، فإن ارتفاع سعر الوي وبروتين الحليب يسبب صعوبات في العمل.
ويضاف بروتين بشكل متزايد إلى المنتجات المألوفة - من الوجبات الخفيفة إلى المشروبات. غير أن بدائل العشب العشبي لها عيوب: فهي يمكن أن تحل أسوأ، أو أن يكون لها طعم أكثر وضوحا أو أن تثمر في النسيج، أو ملاحظات FT.
ولا تزال آفاق الازدهار مسألة نقاش. ويشير الباحثون في مجال التغذية إلى أن نقص البروتين نادر في الولايات المتحدة، على الرغم من أن المتناول التكميلي قد يكون مفيدا لبعض الفئات، مثل المسنين. كما يمكن أن يؤدي تناول الأغذية العالية البروتين إلى تشريد الفواكه والخضراوات وغيرها من مصادر المغذيات الأساسية.
Despite these doubts, FrieslandCampina expects long-term growth in demand, including through the spread of weight loss drugs. ووفقا لما ذكره غاس إيرتس، مدير الشركة في استراتيجية التسويق والمنتجات، فإن أثر ازدهار البروتين على صناعة الأغذية قد بدأ يظهر للتو.
