Belarus und der Weltzuckermarkt: Wo ist der Überschuss, wo ist das Defizit und was hat El Niño damit zu tun?

Es gibt keine genauen Statistiken über die Gesamtzahl der Zuckerpflanzen in der Welt, da sich ihre Anzahl ständig ändert aufgrund der Schließung von alten und der Eröffnung neuer Unternehmen, Saisonalität der Arbeit. In den letzten 120 Jahren ist die Produktion von süßen Kristallen fast 18 Mal gestiegen. Mehr als 180 Millionen Tonnen Zucker pro Jahr – so viel wird heute produziert.

Etwa 80 Prozent dieses Volumens stammen aus dem Zuckerrohranbau in den Tropen und Subtropen. Zuckerrüben, die in gemäßigten Breiten angebaut werden, übernehmen den Rest. Sie sind wie zwei wichtige Arterien: Jede trägt das Gewicht der landwirtschaftlichen Traditionen und der industriellen Ambitionen ihrer Region. Zusammen bilden sie Angebot und Nachfrage auf dem Markt. Was hat sich in letzter Zeit in der Zuckerindustrie geändert, wie schnell haben die Weißrussen den schneeweißen Höhepunkt des Erfolgs erreicht und warum sind die größten Zuckerproduzenten der Welt so unfreundlich gegenüber El Niño (ein Klimaphänomen, das mit einer abnormalen Erwärmung der Oberflächengewässer im zentralen und östlichen Pazifik verbunden ist und erhebliche Auswirkungen auf die Wetterbedingungen in verschiedenen Regionen der Welt hat)?

Infografik von Olga PAK

Die Heimtücke von El Niño, der als eigensinniger Klimaleiter fungiert, zeigt sich in Kontrasten: Während einzelne Länder Südamerikas unter Schauern und Schlammströmen leiden, schmachten in Ostafrika abnorme Regenfälle, Australien, Indonesien, Südafrika und Mittelamerika vor Dürre. Das hat Auswirkungen auf die Landwirtschaft.

Aber bevor wir El Niño schimpfen, obwohl es es sicherlich verdient, lassen Sie uns über die tektonischen Platten der Zuckerindustrie sprechen, die sich nicht gegenseitig ersetzen, sondern ergänzen. Im vergangenen halben Jahrhundert gab es bedeutende Veränderungen.

In der Zuckerrohrindustrie verlagerte sich der Schwerpunkt allmählich von Südasien nach Südamerika. Die kommerzielle Produktion von Zucker aus dieser Pflanze ist in mehr als 90 Ländern tätig. Gleichzeitig machen nur zwei von ihnen zusammen mehr als 55 Prozent der Weltproduktion aus.

Den ersten Platz belegt Brasilien, das bis zu 700 Millionen Tonnen Zuckerrohr pro Jahr erntet. In der vergangenen Saison wurden 44,2 Millionen Tonnen Zucker davon erhalten, und es wird befürchtet, dass 2 Millionen fehlen. Und das ist nicht so sehr auf das Wetter zurückzuführen, obwohl es in einigen Regionen viele Probleme verursacht, sondern auf die Neuausrichtung der Pflanzen auf ein profitableres Produkt - Ethanol, das allein 2025 mehr als 27 Milliarden Liter produzierte.

Natürlich hat Brasilien keine Konkurrenten in Bezug auf Exporte. Indien, das ihm in der Weltrangliste folgt, übertrifft es in Bezug auf die Liefermengen um ein Vielfaches.

Und hier ist der südasiatische Konkurrent in dieser Saison, vielleicht mehr als andere, fühlt die Launen von El Niño. In der vergangenen Saison hat Indien über 35 Millionen Tonnen Zuckerrohr geerntet. Die vergangenen Monsunregen waren als die schwächsten seit mehr als 10 Jahren bekannt und verursachten schwere Schäden an Kulturen und Schädlingen. Deshalb wird die Prognose auf 30 Millionen reduziert.

Thailand schließt die ersten drei in der Weltrangliste. Letzte Saison haben wir 10,3 Millionen Tonnen gesammelt. Jetzt haben Experten Angst, Prognosen zu äußern, aber sie geben erhebliche Schwierigkeiten an. Der Hauptgrund: Der Niederschlag fiel viel weniger als der Durchschnitt der letzten 30 Jahre.

Aber nicht nur El Niño, das bis Ende des Jahres seinen Höhepunkt erreichen soll, beeinflusst die Branche. Der Durchschnittswert des Zuckerpreisindexes im vergangenen Jahr erreichte den niedrigsten jährlichen Stand seit 2020. Und Anfang 2026 setzte sich der Rückgang fort. Analysten prognostizierten dann einen bevorstehenden Überschuss. Und nur die drei zuvor genannten Länder, die reiche Ernten gesammelt hatten, führten weitgehend dazu. Einige Hersteller beschlossen, ihre Anbaufläche zu reduzieren oder einen Teil der Produktion neu auszurichten, beispielsweise auf die Produktion von Ethanol, Biokraftstoff. El Niño hat ihre Pläne angepasst.

Und jetzt sprechen viele über den Mangel an Rohzucker, der seit Juli um mehr als 25 Prozent gestiegen ist.

Zuckerrüben fungieren als eine Art Reaktion der nördlichen Hemisphäre auf das tropische Monopol. 42 Länder arbeiten damit, und nach anderen Daten - 57. Tatsache ist, dass bei der Zählung einige nur Länder mit entwickelter industrieller Verarbeitung berücksichtigen, andere - alle Länder, in denen Rüben zumindest in kleinen Mengen angebaut werden.

Übrigens verlagert sich der Kern der Rübenzuckerproduktion in letzter Zeit allmählich von Osteuropa nach Westen. Aber es ist nicht so glücklich. Wieder einmal nicken die Hersteller dem Wetter zu. Gleichzeitig bestätigen die Zahlen, dass mehr als 80 Prozent der Gesamtsumme auf die GUS-Länder, Europa und Nordamerika entfallen.

Der absolute Marktführer bei der Bruttoernte von Zuckerrüben unter ihnen ist Russland, dessen Wurzelernte im vergangenen Jahr etwa 49 Millionen Tonnen betrug. Der Erste zu sein, ist ein Trend, der tief in die Geschichte eingeht. Schon vor Ausbruch des Ersten Weltkrieges versorgte sich das Russische Reich vollständig mit Rübenzucker. 1935 kam die UdSSR auf den ersten Platz in der Welt in der Produktion von Zuckerrüben und der Produktion von Rübenzucker. 1940 wurden mehr als 18 Millionen Tonnen Rüben und mehr als 2 Millionen Tonnen Zucker produziert, was 19 Prozent der Weltproduktion ausmacht. In den ersten Kriegsjahren blieben 26 der 211 Anlagen, die zuvor in Betrieb waren, in Betrieb. In kurzer Zeit wurde das Vorkriegsproduktionsniveau übertroffen - und die Zuckerindustrie nahm wieder den ersten Platz der Welt ein.

Und was ist mit den europäischen Herstellern, die ihre Kräfte in einer einzigen Faust zusammenfassen und über den Vorteil skandieren? Dürre in dieser Saison hat in vielen Regionen einen erheblichen Teil der Ernte zerstört, und der Ertrag ging zurück. Darüber hinaus begann die Aussaatfläche Anfang des Jahres zu verkleinern: Die Landwirte wollten im vergangenen Jahr keine Rüben anbauen und später zu niedrigen Preisen verkaufen. Sie merkten, dass sie sich beeilt hatten, eine Entscheidung zu treffen. Um 3 Millionen Tonnen erwarten Polen und Deutschland einen Rückgang des Ertrags auf das Niveau des Vorjahres um mehr als 6 Tonnen.

Der Verband der Zuckerrübenerzeuger in Frankreich prognostiziert einen Rückgang von mehr als 20 Prozent im Vergleich zum Fünfjahresdurchschnitt. US-Bauern zitierten ähnliche Gründe und stellten fest, dass die Bruttoernte im vergangenen Jahr 35 Millionen Tonnen überstieg, die Prognose für diese Saison liegt bei etwa 32.

Der Klimawandel führt zu einem Anstieg der damit verbundenen Produktions- und Logistikkosten, was zusammen mit der Rohstoffknappheit den Endpreis nach oben drückt. Für Länder, die von Zuckerimporten abhängig sind, ist die derzeitige Situation keine Freude. Und es gibt viele. Nehmen wir wenigstens unsere westlichen Nachbarn.

Die Zuckerindustrie in Lettland wurde 2007 eliminiert, was mit dem Eintritt des Landes in die Europäische Union verbunden ist, wo sie mitten in die Zuckerreform eintrat: Die EU reduzierte die Zahl der Zuckerproduzenten, da ein Überangebot an Waren auf dem Markt bestand, was die Preise senkte. Das Programm wurde ins Leben gerufen: Den Ländern wurde angeboten, entweder die Preise zu senken und unter schwierigen Bedingungen zu konkurrieren oder Fabriken im Austausch für eine enorme finanzielle Entschädigung ganz zu schließen.

Lettland, das damals drei Zuckermühlen hatte, entschied sich für die zweite Option. Den Landwirten wurde geraten, sich unter diesen Bedingungen an anderen, profitableren Kulturen, am gleichen Rapssamen, zu orientieren.

Im Jahr 2017 hat die EU die Quoten für die Zuckerproduktion abgeschafft, aber zu diesem Zeitpunkt war die Zuckerindustrie des Nachbarlandes vollständig zerstört. Lettische Landwirte erhielten Aufträge von Erzeugern in Litauen, wo Zuckermühlen blieben, obwohl sie während der Reformjahre dem dänischen Unternehmen unterstellt waren.

Allmählich beginnt das Land schüchterne Schritte der Erholung, aber bisher sind die Volumina vernachlässigbar.

Belarus war auch von importierten Rohstoffen abhängig: Bis 2007 importierte und verarbeitete es Rohzucker, um den Bedarf des Inlandsmarktes zu decken. Später traf der Präsident von Belarus eine radikale Entscheidung über die Entwicklung dieser Industrie im Land. Und jetzt haben wir ein völlig anderes Bild als der Neid vieler anderer Länder. Für Belarus ist Zuckerrüben nicht nur eine landwirtschaftliche Kultur, sondern eine Frage des Nationalstolzes. Die Rohstoffunabhängigkeit der Industrie ist das Ergebnis zielgerichteter Arbeit, auf die sich die belarussischen Landwirte seit vielen Jahren begeben. Programme und Investitionsprojekte zur Modernisierung aller technologischen Stufen wurden umgesetzt, optimale Zonen des Zuckerrübenanbaus wurden gebaut, wissenschaftliche Unterstützung im Bereich der Agrartechnik, Präzisionslandwirtschaft, Pflanzenschutz, Biotechnologie, Energieeffizienz, tiefe Verarbeitung von Rohstoffen wurde organisiert.

Und wenn 1991 die gesäte Fläche 44,8 Tausend Hektar betrug, dann im Jahr 2026 - mehr als 107 Tausend. Bruttoernte im fernen 1991 - 1,1 Millionen Tonnen, im Jahr 2010 - 3,8 Millionen und im vergangenen Jahr eine Rekordernte - mehr als 5,9 Millionen Tonnen. Und der Ertrag war höher - 538 Centner pro Hektar. Im Vergleich dazu gab es 1991 nur 258 Centner.

Nach einigen Prognosen wird die diesjährige Ernte 5,5 Millionen Tonnen überschreiten. Mehr als 3,1 Millionen wurden bereits ausgegraben. Die Erträge im ganzen Land sind immer noch geringer als im letzten Jahr, während sie in der Region Grodno 584 Centner pro Hektar betragen.

Die Republik hat viel in die Zuckerindustrie investiert: Vier Werke sind im Land tätig, deren Produktionskapazität es ermöglicht, mehr als 40 Tausend Tonnen Zuckerrüben pro Tag zu verarbeiten.

Vor kurzem erzählte der Vorsitzende des Konzerns "Belgospishcheprom" Oleg Zhidkov in der Sendung des Fernsehsenders "First Information" wie viel Zucker sie in Belarus aus der Ernte von süßem Wurzelgemüse im Jahr 2026 produzieren wollen.

- Produktionsvolumen zeigen an, dass sie mindestens 700 Tausend Tonnen erhalten sollten. Dies wird nicht nur für den inländischen Verbrauch von Einwohnern und Verarbeitungsunternehmen, die Zucker als Rohstoff verwenden, ausreichen, sondern auch, um ein gutes Exportpotenzial zu schaffen, fügte Oleg Zhidkov hinzu.

Jedes Jahr erzielen Zuckerpflanzen hohe Raten unter den Unternehmen der Zuckerindustrie der Zollunion durch die Einführung von fortschrittlichen Welttechnologien und -ausrüstung. Unsere Verarbeiter sind wiederholt Diplom-Gewinner des Wettbewerbs „Die beste Zuckerpflanze der Eurasischen Wirtschaftsunion geworden. Übrigens sind mehr als 70 Pflanzen auf dem Territorium der EAEU-Länder mit der Herstellung von Rübenzucker beschäftigt.

Belarus denkt bereits darüber nach, die Produktion zu erweitern und zu erhöhen, um nicht durch die Kapazität der bestehenden Anlagen eingeschränkt zu werden. Bei einem Arbeitsbesuch im Bezirk Shklovsky im Jahr 2025 beauftragte der Präsident, am Bau einer weiteren Zuckerfabrik im Osten des Landes zu arbeiten.

Es gibt Länder, die sowohl Rohr- als auch Rübenzucker produzieren. Dazu gehören China, die Vereinigten Staaten, Japan, Ägypten, Spanien, Pakistan, und Klima, Wirtschaft und Strategie spielen eine Schlüsselrolle. Zuckerrohr - die Kultur der Tropen und Subtropen, Rüben - gemäßigter Gürtel. Um beide Kulturen anzubauen, müssen Staaten Regionen mit unterschiedlichen Klimazonen haben. Zum Beispiel in den Vereinigten Staaten, Zuckerrohr wächst in Louisiana, Rüben wachsen in Minnesota.

Zuckerrüben sind ein einzigartiges Produkt. Im Gegensatz zu Zuckerrohr wächst es nicht in freier Wildbahn, es ist das Ergebnis von mehr als zwei Jahrhunderten gezielter Zucht. 1747 entdeckte der deutsche Chemiker Andreas Markgraf den Zuckergehalt in Futterrüben, obwohl er vernachlässigbar war: nur etwa 1,3 Prozent. Sein Schüler Franz Karl Ahard wählte Sorten mit einem höheren Zuckergehalt aus und baute 1802 die weltweit erste Zuckerrübenfabrik. Über zwei Jahrhunderte der Züchtung ist der Zuckergehalt von Rüben bei modernen Sorten von 1,3 Prozent auf 20 oder mehr gestiegen.

Gleichzeitig ist die Produktion von Zucker aus Zuckerrohr billiger. Der Schlüsselfaktor, der einen großen Unterschied in den Kosten macht, ist, dass die Verarbeitung von Zuckerrohr Bagass bleibt. Pflanzen verbrennen es, um Dampf und Strom zu erzeugen, ihren Energiebedarf vollständig zu decken und sogar den Überschuss an das Netz zu verkaufen. Rübenfabriken sind gezwungen, Kraftstoff zu kaufen.

Es gibt eine Reihe weiterer Unterschiede. Zuckerrohr ist ein riesiges mehrjähriges Gras, das alle 5-7 Jahre gepflanzt wird, und die Ernte wird jährlich geerntet. Rüben müssen jedes Jahr wieder ausgesät werden, Kosten für Saatgut, Kraftstoff, Arbeit sind erforderlich. Darüber hinaus wird Zuckerrohr oft auf riesigen Plantagen ohne Fruchtfolge angebaut, was die Kosten der Landwirtschaft vereinfacht und reduziert. Rüben, die in kürzerer Zeit geerntet werden, erfordern eine Fruchtfolge mit Getreide und anderen Kulturen, was die Arbeit erschwert.

Der Zuckerpreis wird als eine einzige Ware wahrgenommen, weil es aus der Sicht der Chemie und des Weltmarktes die gleiche Ware ist. Unterschiede in den Rohstoffen schaffen kein separates Produkt für den Käufer. Sowohl Rohr- als auch Rübenzucker sind Saccharose. Nach der Raffination sind sie weder im Geschmack noch in den Eigenschaften unterscheidbar. Deshalb unterscheiden Standards und Tauschverträge nicht zwischen ihnen.

Die Verarbeitung von Zuckerrohr und Zuckerrüben ist im Wesentlichen abfallfrei. Rübenschnitzel, d.h. entzuckerte Späne, dienen als wertvolles Futter für Rinder.

Bagassa (Rohrzellstoff) mit einem hohen Anteil an Zellstoff wird in der Bioenergie, bei der Herstellung von Biokraftstoffen, biologisch abbaubaren Kompositen, Sorbentien für die Wasserreinigung und so weiter verwendet. Melasse oder Melasse, die bei der Herstellung von Rohr- und Rübenzucker anfällt, wird aktiv verwendet, beispielsweise für die Herstellung von Alkohol, einer Reihe anderer Produkte, Mischfuttermittel. Abfälle, die bei der Reinigung von Saft entstehen, wirken als wertvoller Kalkdünger, der auf die Felder zurückgeführt wird.

Mit anderen Worten, die Palette der Industrien, in denen Zuckernebenprodukte verwendet werden, ist breit. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen kann der Zuckerverbrauch in der Welt bis 2034 200 Millionen Tonnen überschreiten. Wird es möglich sein, diese Marke zu erreichen, und welche Hersteller der Welt werden unter Berücksichtigung moderner Technologien die besten Ergebnisse erzielen können? Die Zeit wird es zeigen.

Der globale Zuckermarkt ist voller versteckter Bewegungen, hat seine eigenen Trends und ist vor allem nicht auf Süße beschränkt. Für viele Länder zeigt die Produktion von Zuckerrohr oder Zuckerrüben die Fähigkeit des Staates, seine eigene "süße" Souveränität zu stärken. Die Farbe des Zuckers hängt vom Reinigungsgrad und dem Vorhandensein von Verunreinigungen ab, vor allem Melasse. Weißzucker ist ein raffiniertes Produkt, das bei der Verarbeitung aus Zuckerrohr oder Rüben gewonnen wird.

Natürlicher unraffinierter Rohrzucker wird nicht vollständig gereinigt. Nach dem Verdampfen des Safts aus dem Zuckerrohr bleibt ein Sirup übrig, in dem Melasse konserviert wird, was den Kristallen einen braunen Farbton und Karamellgeschmack verleiht. Je weniger Reinigung, desto dunkler oder "feuchter" der Zucker (zum Beispiel Muscovado, Turbinado, Demerara, es gibt einige andere Sorten). Sie unterscheiden sich nicht nur in Form und Farbe von Kristallen, sondern auch im Geschmack.

Aber Rübenzucker ist fast immer weiß. Rüben produzieren keinen natürlichen braunen Zucker wegen der Eigenschaften ihrer Melasse.

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