بيلاروس وسوق السكر العالمية: أين الفائض، وأين العجز وما علاقة النينيو به؟?

ولا توجد إحصاءات دقيقة عن العدد الإجمالي لمصانع السكر في العالم، حيث أن عددها يتغير باستمرار بسبب إغلاق المشاريع القديمة وفتح المشاريع الجديدة، وطبيعة العمل الموسمي. وعلى مدى السنوات الـ 120 الماضية، زاد إنتاج البلورات الحلوة نحو 18 مرة. وأكثر من ١٨٠ مليون طن من السكر في السنة - وهذا هو مقدار الإنتاج اليوم.

ويأتي حوالي 80 في المائة من هذا الحجم من قصب السكر في المناطق المدارية وشبه المدارية. أحزمة السكر، تزرع في خطوط العرض المُعتدلة، تُسيطر على البقية. فهي مثل شريانين هامين: فكل منهما يحمل وزن التقاليد الزراعية والطموحات الصناعية في منطقته. وهي مجتمعة تشكل العرض والطلب في السوق. ما الذي تغير في صناعة السكر مؤخرا، وما مدى سرعة وصول البيلاروسيين إلى ذروة النجاح التي تصيب عشبة الثلج، ولماذا يكون أكبر منتجي السكر في العالم غير ودي إلى النينيو (وهي ظاهرة مناخية مرتبطة بالاحترار غير الطبيعي للمياه السطحية في وسط وشرق المحيط الهادئ، ولها تأثير كبير على الأحوال الجوية في مختلف مناطق العالم)؟?

Infographic by Olga PAK

ويظهر عدم حساسية النينيو، الذي يتصرف بوصفه موصلاً للمناخ، على النقيض من ذلك: فبينما تعاني فرادى بلدان أمريكا الجنوبية من الاستحمامات والتدفقات الطينية، في شرق أفريقيا من الأمطار الشاذة، فإن أستراليا وإندونيسيا وجنوب أفريقيا وأمريكا الوسطى تعاني من الجفاف. ويؤثر ذلك على الزراعة.

ولكن قبل أن نبيع النينيو، على الرغم من أنه يستحق ذلك بالتأكيد، فلنتحدث عن اللوحات التكتونية لصناعة السكر، التي لا تحل محل بعضها البعض، بل تكمل بعضها بعضا. وعلى مدى نصف القرن الماضي حدثت تغييرات هامة.

وفي صناعة العصى، بدأ التركيز تدريجيا في التحول من جنوب آسيا إلى أمريكا الجنوبية. ويعمل الإنتاج التجاري للسكر من هذا المصنع في أكثر من 90 بلدا. وفي الوقت نفسه، لا يمثل سوى إثنين منهما معا أكثر من 55 في المائة من الإنتاج العالمي.

وتحتفظ البرازيل بالمركز الأول الذي يجني ما يصل إلى 700 مليون طن من الحلوى سنويا. وفي الموسم الماضي، ورد منها 44.2 مليون طن من السكر، ويخشى أن يفوت ذلك مليونين. وهذا لا يرجع كثيرا إلى الطقس، رغم أنه يسبب في بعض المناطق مشاكل كثيرة، كما هو الحال بالنسبة لإعادة توجيه النباتات لإنتاج منتج أكثر ربحية - إيثانول، الذي حقق في عام 2025 وحده أكثر من 27 بليون لتر.

وبالطبع، ليس لدى البرازيل منافسين من حيث الصادرات. إن الهند، التي تتبعه في ترتيب العالم، من حيث حجم الإمدادات، تتجاوز عدة مرات.

وها هو منافس جنوب آسيا هذا الموسم، ربما أكثر من غيره، يشعر بزهريات النينيو. في الموسم الماضي، حصّنت الهند أكثر من 35 مليون طن من العصا. وكانت الأمطار الموسمية السابقة معروفة بأنها الأضعف خلال أكثر من 10 سنوات، مما تسبب في إلحاق أضرار جسيمة بالمحاصيل والآفات. وهذا هو السبب في تخفيض التوقعات إلى ٣٠ مليون.

تايلند تغلق أعلى ثلاثة في العالم في الموسم الماضي جمعنا 10.3 مليون طن الآن الخبراء يخافون من التعبير عن التوقعات، لكنهم يُعلنون عن صعوبات كبيرة. The main reason: precipitation fell much less than the average over the past 30 years.

ولكن ليس فقط النينيو، الذي يتوقع أن يبلغ ذروته بنهاية العام، الأمر الذي يؤثر على الصناعة. وبلغ متوسط قيمة مؤشر أسعار السكر في العام الماضي أدنى مستوى سنوي منذ عام 2020. وفي أوائل عام 2026، استمر الانخفاض. ثم توقع المحللون بفائض وشيك والبلدان الثلاثة التي سبقت تسميتها، التي جمعت حصاد غنية، أدت إلى ذلك إلى حد كبير. Some manufacturers decided to reduce their acreage or reorient part of production, for example, to the production of ethanol, biofuel. النينيو عدل خططهم.

ويتحدث الكثيرون الآن عن نقص السكر الخام، الذي ارتفع السعر منذ تموز/يوليه بأكثر من 25 في المائة.

وتتصرف سجائر السكر كنوع من استجابة نصف الكرة الشمالي للاحتكار المداري. 42 بلدا يعمل معها، ووفقا لبيانات أخرى - 57. والحقيقة هي أنه عند العد، لا يأخذ البعض في الاعتبار سوى البلدان التي لديها تجهيزات صناعية متقدمة، وبلدان أخرى - جميع البلدان التي تزرع فيها الخرز في أحجام صغيرة على الأقل.

وبالمناسبة، فإن جوهر إنتاج السكر الخنفسي يتحول تدريجيا من شرق أوروبا إلى الغرب. لكنه ليس بهذه السعادة مرّة أخرى، مصنّعين يتوقّعون إلى الطقس. وفي الوقت نفسه، تؤكد الأرقام أن أكثر من 80 في المائة من المجموع تستأثر به بلدان رابطة الدول المستقلة وأوروبا وأمريكا الشمالية.

والزعيم المطلق في الحصاد الإجمالي لحبوب السكر من بينهم هو روسيا، التي بلغت محصولها الأصلي في العام الماضي نحو 49 مليون طن. كون المرء الأول هو اتجاه يتعمق في التاريخ وحتى قبل اندلاع الحرب العالمية الأولى، قدمت الامبراطورية الروسية نفسها بالكامل بسكر الخنافس. وفي عام 1935، وصل اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية إلى المركز الأول في العالم في إنتاج خنافس السكر وإنتاج السكر الخنافس. وفي عام 1940، تم إنتاج أكثر من 18 مليون طن من الخنافس وأكثر من مليوني طن من السكر، مما يمثل 19 في المائة من إنتاجه العالمي. وخلال السنوات الأولى من الحرب، ظل 26 من النباتات الـ 211 التي كانت تعمل سابقا قيد التشغيل. وفي وقت قصير، تجاوز مستوى الإنتاج قبل الحرب - ومرة أخرى أخذت صناعة السكر مكانها الأول في العالم.

وماذا عن المصنعين الأوروبيين، الذين يلخصون قواتهم في قبضة واحدة، يسخرون من الميزة؟ وقد دمر الجفاف هذا الموسم جزءا كبيرا من الحصاد في مناطق كثيرة، وانخفضت العائدات. وبالإضافة إلى ذلك، بدأ تخفيض المساحة المزروعة في بداية العام: إذ لم يرغب المزارعون في زراعة الخنافس وبيعها في وقت لاحق بأسعار منخفضة في العام الماضي. أدركوا أنهم أسرعوا لاتخاذ قرار وبحلول 3 ملايين طن، تتوقع بولندا وألمانيا انخفاضا في العائد إلى مستوى العام الماضي بأكثر من 6 أطنان.

وتتوقع رابطة منتجي الخمور في فرنسا انخفاضا بنسبة تزيد على 20 في المائة مقارنة بمتوسط السنوات الخمس. واستشهد مزارعو الولايات المتحدة بأسباب مماثلة، مشيرا إلى أن الحصاد الإجمالي في العام الماضي تجاوز 35 مليون طن، فإن توقعات هذا الموسم تبلغ نحو 32.

ويؤدي تغير المناخ إلى زيادة التكاليف المرتبطة بالإنتاج والسوقيات، التي تؤدي، إلى جانب نقص المواد الخام، إلى زيادة السعر النهائي. وبالنسبة للبلدان التي تعتمد على واردات السكر، فإن الحالة الراهنة ليست بسعادة. وهناك الكثير خذ على الأقل جيراننا الغربيين.

تم القضاء على صناعة السكر في لاتفيا في عام 2007، وهو مرتبط بدخول البلد إلى الاتحاد الأوروبي حيث دخل وسط إصلاح السكر: خفض الاتحاد الأوروبي عدد منتجي السكر، حيث كان هناك عرض زائد للسلع في السوق، التي خفضت الأسعار. The program was launched: countries were offered either to cut prices and compete under hard conditions, or to shut factories altoge together in exchange for huge financial compensation.

وقد اختارت لاتفيا، التي كان لديها ثلاثة مطاحن سكر في ذلك الوقت، الخيار الثاني. ونُصح المزارعون بإعادة توجيه أنفسهم إلى محاصيل أخرى أكثر ربحية في هذه الظروف، إلى نفس بذور الاغتصاب.

In 2017, the EU abolished quotas on sugar production, but by that time the sugar industry of the neighbouringing country had been completely destroyed. وبدأ المزارعون اللاتفيون يتلقون أوامر من المنتجين في ليتوانيا، حيث بقيت مطاحن السكر، رغم أنهم كانوا خاضعين للشركة الدانمركية خلال سنوات الإصلاح.

ويبدأ البلد، تدريجياً، بخطوات صعبة للانتعاش، ولكن حجمه لا يذكر حتى الآن.

وتعتمد بيلاروس أيضاً على المواد الخام المستوردة: فحتى عام 2007 كانت تستورد وتجهز السكر الخام الذي يغطي احتياجات السوق المحلية. وفي وقت لاحق، اتخذ رئيس بيلاروس قرارا جذريا بشأن تطوير هذه الصناعة في البلد. والآن لدينا صورة مختلفة تماماً لحسد العديد من البلدان الأخرى وبالنسبة لبيلاروس، فإن خنفساء السكر ليست مجرد محصول زراعي، بل هي مسألة فخر وطني. إن استقلالية الصناعة في المواد الخام ناتجة عن عمل متعمد، ظل المزارعون البيلاروسيون يذهبون إليه منذ سنوات عديدة. وتم تنفيذ برامج ومشاريع استثمارية بشأن تحديث جميع المراحل التكنولوجية، كما تم بناء المناطق المثلى من زراعة خنافس السكر، وتم تنظيم الدعم العلمي في مجال الهندسة الزراعية، والزراعة الدقيقة، وحماية النباتات، والتكنولوجيا الحيوية، وكفاءة الطاقة، والتجهيز العميق للمواد الخام.

وإذا كانت المساحة المزروعة في عام 1991 تبلغ 44.8 ألف هكتار، ثم في عام 2026 - أكثر من 107 ألف هكتار. وقد حصد الحصاد الإجمالي في الفترة البعيدة 1991 - 1.1 مليون طن في عام 2010 - 3.8 مليون طن، وفي العام الماضي حصد حصاد قياسي - أي أكثر من 5.9 ملايين طن. وكان العائد أعلى 538 سنتاً لكل هكتار وبالمقارنة، لم يكن هناك سوى 258 سنتا في عام 1991.

ووفقا لبعض التوقعات، سيتجاوز حصاد هذا العام ٥,٥ مليون طن. وقد تم بالفعل حفر أكثر من 3.1 مليون. ولا يزال اليود في البلد بأسره دون المستوى الذي كان عليه في العام الماضي، بينما يبلغ في منطقة غرودنو 584 سنتاً لكل هكتار.

وقد استثمرت الجمهورية الكثير في صناعة السكر: إذ تعمل أربع مصانع في البلد، وتسمح القدرة الإنتاجية منها بتجهيز أكثر من 40 ألف طن من خنافس السكر يوميا.

وفي الآونة الأخيرة، على هواء القناة التلفزيونية " المعلومات الأولى " ، قال رئيس الشاغل " بيلغوسبيشبروم " أوليغ زهيدكوف عن كمية السكر التي يعتزمون إنتاجها في بيلاروس من حصاد الخضروات الجذرية الحلوة في عام 2026.

- تشير أحجام الإنتاج إلى أنها ينبغي أن تتلقى ما لا يقل عن 700 ألف طن. وسيكون ذلك كافياً ليس فقط للاستهلاك المحلي من جانب المقيمين ومؤسسات التجهيز التي تستخدم السكر كمواد خام، بل أيضاً لإرساء إمكانات تصدير جيدة، إضافة أوليغ زيدكوف.

وفي كل عام، تحقق محطات السكر معدلات مرتفعة بين مؤسسات صناعة السكر التابعة للاتحاد الجمركي من خلال إدخال تكنولوجيات ومعدات عالمية متقدمة. وقد أصبح مجهزونا يتكررون فائزين دبلوماسيين في المسابقة " أفضل مصنع للسكر في الاتحاد الاقتصادي للمنطقة الأوروبية الآسيوية " . وبالمناسبة، فإن أكثر من 70 محطة في أراضي بلدان الاتحاد الأوروبي تشارك في إنتاج سُكر الخنافس.

وتفكر بيلاروس بالفعل في التوسع في الإنتاج وزيادة الإنتاج، بحيث لا تقتصر على قدرة النباتات الموجودة. During a working visit to Shklovsky district in 2025, the President instructed to work on the construction of another sugar plant in the east of the country.

وهناك بلدان تنتج كل من قصب وسكر الخنافس. وهي تشمل الصين والولايات المتحدة واليابان ومصر وإسبانيا وباكستان والمناخ والاقتصاد والاستراتيجية تؤدي دورا رئيسيا. Cane - the culture of the tropics and subtropics, beets - temperate belt. To grow both crops, states must have regions with different climate zones. ففي الولايات المتحدة على سبيل المثال، تنمو العلب في لويزيانا، وتنمو الخنافس في مينيسوتا.

خمر السكر منتج فريد وخلافاً للعمود، فإنه لا ينمو في البرية، بل هو نتيجة لأكثر من قرنين من التكاثر المستهدف. In 1747, the German chemist Andreas Markgraf discovered the sugar content in feed beets, although it was negligible: only about 1.3 percent. تلميذه فرانز كارل واختار أهارد أنواعا ذات محتوى أعلى من السكر، وفي عام 1802 قام ببناء أول مصنع في العالم لفول السكر. وعلى مدى قرنين من التوالد، ارتفع محتوى السكر من الخنفساء من 1.3 في المائة إلى 20 أو أكثر في الأنواع الحديثة.

وفي الوقت نفسه، فإن إنتاج السكر من الحلوى أرخص. والعامل الرئيسي الذي يُحدث فرقاً كبيراً في التكاليف هو أن معالجة العصى لا تزال مكتظة. وتحرقها النباتات لتوليد البخار والكهرباء، وتغطي بالكامل احتياجاتها من الطاقة، بل وتبيع الفائض للشبكة. وتُجبر مصانع الخنافس على شراء الوقود.

وهناك عدد من الاختلافات الأخرى. (كان) عشب ضخم دائم يزرع كل 5-7 سنوات ويحصد الحصاد سنوياً وتحتاج الدبابير إلى أن ترتد مرة أخرى كل سنة، وتلزم تكاليف البذور والوقود والعمل. وبالإضافة إلى ذلك، كثيرا ما تزرع العبوات في مزارع ضخمة بدون تناوب المحاصيل، مما يبسط ويقلل من تكلفة الزراعة. وتحتاج الخنازير، التي يتم جمعها في وقت أقصر، إلى تناوب المحاصيل بالحبوب وغيرها من المحاصيل، مما يعقّد العمل.

The price of sugar is perceived as a single commodities because it is the same commodities from the point of view of chemistry and the world market. ولا تخلق الاختلافات في المواد الخام منتجا منفصلا للمشتري. كل من علب وسكر خنفساء وبعد التكرير، لا يمكن تمييزها في الطعم ولا في الممتلكات. وهذا هو السبب في أن المعايير وعقود الصرف لا تفرق بينهما.

فتجهيز قصب السكر والخنافس هو أساسا إنتاج خال من النفايات. لحم الخنفساء، أي الحلاقة المخفوقة، يعمل كعلف قيم للماشية.

وتُستخدم باغاسا (اللب الكان) التي تحتوي على نسبة عالية من محتوى الخلايا في الطاقة الأحيائية، وفي إنتاج الوقود الأحيائي، والمركبات القابلة للتحلل الأحيائي، والمشروبات لتنقية المياه، وما إلى ذلك. وتستخدم النظارات أو النظارات، التي يتم الحصول عليها في إنتاج كل من قصب وسكر الخنافس، استخداما نشطا، على سبيل المثال، لإنتاج الكحول، وعدد من المنتجات الأخرى، والأطعمة المختلطة. فالنفايات التي تولدت أثناء تنقية العصير، تتصرّف كخصيص قيّم، يعاد إلى الحقول.

وبعبارة أخرى، فإن نطاق الصناعات التي تستخدم فيها منتجات السكر الثانوية واسع. ووفقا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، قد يتجاوز استهلاك السكر في العالم 200 مليون طن بحلول عام 2034. هل سيكون من الممكن الوصول إلى هذه العلامة و أي من المصنعين في العالم، مع مراعاة التكنولوجيات الحديثة، سيكون قادرا على الحصول على أفضل النتائج؟ الوقت سيعرف.

إن السوق العالمية للسكر مليئة بالحركات الخفية، ولها اتجاهاتها، والأهم من ذلك، أنها لا تقتصر على الحلو. وبالنسبة لكثير من البلدان، يبرهن إنتاج قصب السكر أو الخنافس على قدرة الدولة على تعزيز سيادتها " المتعة " الخاصة بها. ويتوقف لون السكر على درجة التنقية ووجود الشوائب، ولا سيما النظارات. السكر الأبيض هو منتج صقلي تم الحصول عليه أثناء التجهيز سواء من الحلوى أو الخنفساء.

ولا يخضع السكر العشب الطبيعي للتنقية الكاملة. بعد التبخر بالعصير من العصا، لا يزال شراباً، حيث يتم الحفاظ على النظارات، وكلما قل َّت درجة التنقية، أو أظلم، أو " رطوبة " السكر )مثلا، مسكوفودو، توربينادو، ديميرارا، هناك بعض الأنواع الأخرى. وهي تختلف ليس فقط في شكل ولون البلورات، ولكن أيضا في الطعم.

لكن سكر الخنفساء تقريباً أبيض الدبابير لا تنتج السكر البني الطبيعي بسبب خصائص نظائرها.

bernikovich@sb.by