Blutzucker erhöhen: Ein Ernährungsberater sagte, welche Produkte besser von der Abenddiät auszuschließen sind

Nicht jedes übliche Abendessen ist für den Kohlenhydratstoffwechsel gleichermaßen sicher. Die russische Ernährungswissenschaftlerin Olga Pavlova erzählte von drei Produkten, die oft Blutzuckersprünge hervorrufen, schreibt sb.by.

Kartoffeln

Laut Olga Pavlova ist dies ein leicht verdauliches Kohlenhydrat: Es erhöht schnell den Glukosespiegel und dann Insulin.

- Infolgedessen steigt Zucker zuerst stark an und fällt dann genauso stark. Mit einer Tendenz zu Verletzungen des Kohlenhydratstoffwechsels oder mit Diabetes werden Kartoffeln zum Abendessen versucht, auszuschließen. Wenn Sie wirklich wollen, ist es zulässig, eine kleine Portion während des Tages zu essen - besonders vor körperlicher Anstrengung.

Käse

- Trotz des Rufs eines nützlichen Produkts kann Hüttenkäse Zucker nicht den besten Weg beeinflussen. Bei Typ-1-Diabetes ist das Protein aus Hüttenkäse leicht an der Gluconeogenese beteiligt - das heißt, der Körper verwandelt es in Glukose, und Zucker kann merklich ansteigen. Bei Typ-2-Diabetes und Insulinresistenz ist das Problem ein hoher Insulinindex: Hüttenkäse verursacht eine starke Freisetzung von Insulin, die im Laufe der Zeit die Insulinresistenz verschlimmern, das Risiko einer Gewichtszunahme erhöhen und die Diabeteskontrolle verschlechtern kann, erklärte Olga Pavlova.

Kefir

Wie der Ernährungsberater erklärt, wird Kefir oft als nützliches Abendprodukt betrachtet - es unterstützt die Mikroflora und kann die Verdauung unterstützen:

Aber in Bezug auf den Kohlenhydratstoffwechsel hat es Milchproteine und Milchzucker (Laktose): Zusammen können sie den Blutzucker erhöhen und die Insulinproduktion stimulieren. Abend Kefir kann zu instabilen Indikatoren in der Nacht führen und das Risiko einer Gewichtszunahme erhöhen.

Olga Pavlova sagte, dass das optimale Abendessen eine Kombination aus leichtem Protein und Ballaststoffen ist:

Protein: Huhn, Truthahn, Fisch, Meeresfrüchte. Faser: kohlenhydratarmes Gemüse - Gurken, Tomaten, Kürbis, Kohl, Grün.

Wenn es eine Tendenz gibt, Zucker oder die Aufgabe der Gewichtszunahme zu reduzieren, können Sie ein wenig langsame Kohlenhydrate hinzufügen: zum Beispiel eine Portion grauen Brei oder ein Stück graues Brot.

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