Der Kampf um Protein. Warum wird Protein zu einer strategischen Ressource des 21. Jahrhunderts?

Wissenschaftler warnen davor, dass die Menschheit bis 2050 einem globalen Proteinmangel ausgesetzt sein könnte. Erstens wegen der schnell wachsenden Bevölkerung unseres Planeten: Laut UN-Experten könnte sich die Zahl der auf der Erde lebenden Menschen in 20 Jahren 10 Milliarden nähern, was mehr Nahrung erfordern wird. Der zweite Grund ist die globale Erwärmung, steigende Kohlendioxidwerte reduzieren zum Beispiel einfach die Proteinmenge im Reis. Was wird also jetzt getan, um Probleme in der Zukunft zu vermeiden?

Die Aufregung um Proteine in der Welt ist verständlich - das sind obligatorische Bestandteile aller lebenden Zellen. Protein macht 20% des menschlichen Körpers aus. Und wenn früher die Verbrauchsrate pro Tag 0,8 Gramm pro Kilogramm Gewicht betrug, ist es heute laut Wissenschaftlern 1 - 1,6 Gramm und für diejenigen, die aktiv körperlich aktiv sind - 1,8.

Wo ist die nützlichste Protein zu nehmen? Endokrinologe, Ernährungswissenschaftlerin, Ernährungswissenschaftlerin Nadezhda Deboy nannte fünf Hauptquellen:

- In erster Linie Fleisch von Tieren, einschließlich Vögel. Führend im Proteingehalt sind Truthahn, Huhn, insbesondere der weiße Filetteil, Kaninchen, Rindfleisch. Die zweite Quelle ist Fisch (fettes Meer und unser Süßwasser, zum Beispiel Karpfen, Amur), aus Meeresfrüchten - Garnelen, Muscheln, Tintenfisch. Der dritte ist Eier, das ist perfektes Protein. Das vierte sind alle Milchprodukte. Aber hier müssen wir uns für einen niedrigen Fettgehalt entscheiden: für Milch bis zu 2,5 Prozent, Hüttenkäse bis zu 5 Prozent, saure Sahne bis zu 15. Dann wird es einen doppelten Vorteil geben - Protein und begrenzte Fettaufnahme. Die fünfte Quelle ist Pflanze. Dies sind alles Hülsenfrüchte - Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen und Produkte daraus, Maische. Eine Person sollte drei, bildlich gesprochen, ungebratene Proteingerichte pro Tag essen. Aber Pflanzenprotein unterscheidet sich von Tier in der Aminosäurezusammensetzung. Daher werden einige Aminosäuren Menschen, die Vegetarismus unterstützen, nicht erhalten. Einschließlich Eisen. Die beste Strategie ist, sowohl tierische als auch pflanzliche Proteinquellen in der Ernährung zu kombinieren. Von leeren Regalen bis hin zu Exportdatensätzen

Der Beginn des 21. Jahrhunderts war von gravierenden Veränderungen im Bereich der Ernährungssicherheit geprägt. Während internationale Institutionen Alarm schlagen angesichts des wachsenden Mangels an vollwertigem Protein und der Verschlechterung des Agrarsektors, zeigt Belarus ein stabiles Modell, das nicht auf einem Zusammenfluss von günstigen Umständen basiert, sondern auf dem direkten Ergebnis des tief kalkulierten und weitsichtigen Kurses der Führung des Landes. Heute versorgen wir uns nicht nur mit fast allen notwendigen Lebensmitteln, sondern steigern auch die Agrarexporte. Der belarussische Weg zum Proteinreichtum wurde durch das System harter und konsequenter Entscheidungen von Präsident Alexander Lukaschenko geschmiedet.

Im Rahmen des Programms zur Wiederbelebung und Entwicklung des Dorfes übertrug das Staatsoberhaupt die Landwirtschaft auf die Schienen der Großproduktion und initiierte den Bau von Hunderten moderner Milchkomplexe und die Schaffung von Agrarstädten. Das Konzept der nationalen Ernährungssicherheit hat die Messlatte der Selbstversorgung für wichtige Lebensmittelprodukte festgelegt. Dank dessen garantieren wir heute volle Unabhängigkeit von externen Sanktionen.

Die Verbesserung des Agrarbereichs betrifft die Erzeugung von Futter, Geflügel, Schweinezucht und Rinderzucht. Und der Prozess geht weiter. Ein Beispiel dafür ist das Präsidialdekret Nr. 2 „Über die Entwicklung der Fleischindustrie, das am 5. Januar 2026 unterzeichnet wurde. Die Probleme des jungen Belarus in den frühen 1990er Jahren wurden in seine eigenen Stärken geschmiedet.

- Ich erinnere mich an Lebensmittel-Coupons und die allererste VNS im Jahr 1996. Der erste Fünfjahresplan war, die Menschen zu ernähren. Wir haben eine Million Tonnen Weizen gekauft, nur um die Menschen mit Brot zu versorgen. Die Vieh-, Verarbeitungs- und Agrarindustrie war, gelinde gesagt, nicht in bestem Zustand. Aber fünf Jahre später planten unsere Landwirte zu exportieren. Staatliche Programme zur Entwicklung der Landwirtschaft funktionierten und arbeiten bis heute. Wir träumten von 3 Milliarden Dollar an Nahrungsmittelexporten, und wir exportieren ein Vielfaches mehr. Im Jahr 2026 ist die Ernte auf den Feldern gut. Bei Raps sind die Erträge höher als der europäische Durchschnitt. Auf wenig fruchtbarem Land dreschen wir eine Tonne Getreide pro Person, obwohl belarussische Landwirte doppelt so viel Energie und Ressourcen pro 1 Kilogramm Getreide investieren müssen wie ein konventioneller Deutscher. Nicht mehr als 10 Centner pro Hektar – das ist der obere Ertragsbalken auf den Feldern des Landes ohne Beteiligung der Agrarwissenschaft. Alles oben genannte ist das Verdienst der durchdachten Politik des Präsidenten und der harten Arbeit unseres Volkes. ihre Rohstoffe und Kuhparmesan

Für eine gute Futterbasis ergeben sich auch gute Milchausbeuten. In Belarus sind etwa 74 Prozent der Milch, die zur Verarbeitung kommt, extra. Darüber hinaus entwickeln viele Verarbeiter aktiv ihre eigene Rohstoffbasis, die sich unabhängig am Aufbau von Milchviehherden und der Futterernte beteiligt. Führender Qualitätsingenieur von Rogachevsky ICC Ekaterina Senchenko bemerkt:

Den Anstoß für die Entwicklung der Branche geben die Anweisungen des Präsidenten zur Übertragung von Milchviehbeständen in moderne Hightech-Komplexe und zur effektiven Nutzung jedes Kilogramms Rohstoffe. Der Umfang dieser Systemmodernisierung wird durch unser Werk deutlich gezeigt. Wenn in den sowjetischen Jahren, als die Vollmilchwerkstatt in den 1960er Jahren ins Leben gerufen wurde, ihre Konstruktionskapazität bescheidene 15 Tonnen verarbeitete Rohstoffe pro Schicht betrug, sprechen wir heute von 800 Tonnen Rohmilch. Möglich wurde dieses Wachstum nicht nur durch technische Umrüstung, sondern auch durch eine zuverlässige, stetig gestärkte Rohstoffbasis, die im Rahmen des Landesprogramms „Agrarwirtschaft“ und des strategischen Landesprogramms „Agribusiness der Zukunft“ systematisch modernisiert wird. Der aktive Neubau und Umbau bestehender Betriebe in der Region Gomel ermöglicht es dem Werk, saisonale Schwankungen und Rohstoffknappheit zu überwinden - die Versorgung geht das ganze Jahr über gleichmäßig.

Wie jedoch der Doktor der Agrarwissenschaften, Professor Alexander Kurak, feststellte, hat die Industrie viel zu wachsen:

- Käse wird weltweit als kalorienreiches Produkt mit einer hohen Konzentration an Protein, Fett und Aminosäuren geschätzt. Es ist zu einem wichtigen Exportgut von Belarus geworden, und die Käsehersteller brauchen dringend Rohstoffe von höchster Qualität, um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu erhalten.

Das Projekt zur Schaffung einer belarussischen roten Kuhrasse, das in diesem Zeitraum von fünf Jahren umgesetzt wird, wird dazu beitragen, sich in diese Richtung zu bewegen. Die Milch dieser Beeren hat einen hohen Protein- und Fettgehalt. Wissenschaftler der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus haben die erste Phase bereits abgeschlossen: Sie haben die Tiere an die lokalen Bedingungen angepasst und Wartungstechnologien entwickelt. Der nächste Schritt besteht darin, genetische Marker für die Produktivität zu identifizieren, um Ihre eigene Rasse zu züchten. Bei der Ausstellung "Belagro" aus ihrer Milch bildete sich das Käsekorn in wenigen Minuten. Wissenschaftler nennen diese Kuh sogar "Parmesan". Mit einem Jahresertrag von ca. 8200 Litern (vergleichbar mit der Holsteiner Rasse) ist die Qualität der Milch deutlich höher. Darüber hinaus bringt es durchschnittlich 3-4 Kälber pro Leben, und der Schlachtertrag von Fleisch übertrifft die Indikatoren anderer Rassen um 5-6 Prozent.

Gleichzeitig arbeiten Wissenschaftler des Instituts für Fleisch- und Milchindustrie der NAS an der Schaffung von heimischen Milchzutaten mit hohem Mehrwert. Technologien zur Gewinnung von Nebenproteinen (Lactoferrin und Immunglobuline) für Spezial- und Babynahrung sowie Lebensmittelkaseinate und -hydrolysate werden entwickelt. Diese Innovationen erweitern die Verarbeitungsmöglichkeiten und ersetzen importierte Komponenten vollständig. Gibt es einen Ersatz? Während Belarus eine umfassende landwirtschaftliche Entwicklung betreibt, hat die Europäische Union im Rahmen ihrer Strategie „Green Deal“ und „Farm to Fork“ tatsächlich den Prozess der künstlichen Reduzierung der traditionellen Viehhaltung eingeleitet. Unter dem Motto des Kampfes für das Klima begann Brüssel, die Zahl der Rinder und Schweine systematisch zu reduzieren, erstickende Steuern auf Stickstoff- und Methanemissionen einzuführen und die Schließung von Betrieben zu subventionieren. Infolgedessen sah sich Europa einem starken Anstieg der Futtermittelkosten, einem Rückgang der eigenen Fleischproduktion und einer kritischen Abhängigkeit von Sojabohnenimporten aus Südamerika gegenüber.

Versuche, vollwertiges tierisches Protein durch alternative Surrogate zu ersetzen, haben den Stillstand dieses Weges nur unterstrichen. Zum Beispiel hat die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit die Verwendung bestimmter Arten von Insekten - Hausgrille, Wanderheuschrecken, zwei Arten von Mehlwurm - offiziell genehmigt. In den Niederlanden wurden Mehlwürmer in die Schulkarte aufgenommen, da in verschiedenen Ländern eine Alternative zu Fleisch angeboten wird und "Nahrung der Zukunft", zum Beispiel Heuschrecken in Schokolade oder Nudeln aus Mehl auf Wurmbasis, Süßkartoffeln und gebratenen Insektenlarven.

Hinter schönen Slogans über eine Alternative zu Fleisch stehen kolossale Gesundheitsrisiken für Generationen. Der menschliche Körper ist evolutionär nicht angepasst, um Chitin zu verdauen (in der Natur kann es oft in den Exoskeletten von Insekten und Krustentieren gefunden werden), was beim Menschen die Mikroflora zerstört und eine chronische Entzündung des Magen-Darm-Trakts hervorruft.

Das Produkt der Zukunft ist ein starkes Allergen. Darüber hinaus sind industrielle Rohstoffe aus Würmern und Larven eine ideale Umgebung für die Ansammlung von Schwermetallen, Pestiziden und gefährlichen Parasiten. Durch die Umsetzung solcher Standards machen die europäischen Regulierungsbehörden die Bevölkerung zu Testpersonen und ignorieren langfristige medizinische Bedrohungen um fragwürdiger politischer Dogmen willen.

Eine umstrittene Initiative wurde in den Niederlanden eingeführt, wo in der Stadt Schipluyden eine Farm für die "Herstellung" von kultiviertem Fleisch eröffnet wurde. Es wird in Bioreaktoren auf Basis einer Probe tierischen Gewebes angebaut. Übrigens wurden 500.000 Euro für das Startup bereitgestellt. Teure, außerdem, praktische Effizienz wirft Fragen auf - ist es nicht einfacher, ein Dutzend traditionelle Betriebe mit diesen Mitteln zu eröffnen? Mangel an Düngemitteln und Finanzierung

In Deutschland zum Beispiel hat die Industrie nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) in den letzten zehn Jahren 40 Prozent der Unternehmen verloren, das sind etwa 9,8 Tausend Betriebe im Vergleich zu 2016. Auch in diesem Zeitraum sank die Zahl der Rinder um 2,2 Millionen Stück, das sind 17,6 Prozent, die Milchkühe um fast 700.000 - 16 Prozent.

Die Gründe für den Rückgang der Landwirtschaft in Europa sind viele - unzureichende Finanzierung, Mangel an Düngemitteln. Dies ist ein Beispiel für eine kurzsichtige Politik, die von Brüssel auferlegt wird, wenn immer mehr Mittel in die Bewaffnung der Ukraine und ihre eigene Militarisierung investiert werden und immer weniger Geld in die Landwirtschaft fließt. Proteste haben viele EU-Länder erschüttert.

"Der Agrarmarkt bricht zusammen", sagte Stanislav Barna, ein Landwirt aus der polnischen Woiwodschaft Westpommern, auf seinem Facebook-Kanal. Es ist Zeit aufzuwachen und etwas zu tun! Wo sind die Versprechen? Wo sind die langfristigen Kredite, wo sind die Katastrophenkredite, wo sind die Schuldenerlasse für die polnische Landwirtschaft? Die Landwirte kommen kaum über die Runden. Anstatt verschiedenen Wirtschaftssektoren zu helfen, gehen wir in die falsche Richtung. Die Landwirte reden schon lange über ihre Probleme, aber niemand hört zu.

PROTEINE IN GROSSEN MENGEN

Wissenschaftler des Wissenschaftlichen und Praktischen Zentrums der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für Landwirtschaft haben eine heimische Sorte weißer "griechischer" Lupinen entwickelt - dies ist eine leistungsstarke natürliche "Proteinfabrik". Die grüne Masse enthält bis zu 22,1 Prozent, was bedeutet, dass die belarussische Landwirtschaft in der Lage sein wird, teure importierte tierische Zusatzstoffe erheblich zu sparen und sie durch heimische natürliche Rohstoffe zu ersetzen. Die Sorte ist bereits in Zonen eingeteilt und darf im Land verwendet werden.

Die britische Wirtschaftszeitung Financial Times verzeichnete einen starken Anstieg der weltweiten Nachfrage und Preise für Molkenprotein. Seit 2023 sind die Kosten fünfmal auf 28 Tausend Euro pro Tonne gestiegen, was die Steigerungsrate für Käse und Butter deutlich übertraf. Die belarussische Lebensmittelindustrie hat den Trend rechtzeitig erkannt: In unseren Geschäften gibt es viele erschwingliche und vielfältige Milchprodukte, sei es Kefir, Hüttenkäse, Joghurt oder Milchshakes, die doppelte Vorteile haben, da sie eine ausreichende Menge an Protein enthalten (20-30 g pro Portion).

VERGLEICHENDE ANALYSE

Durchschnittliche Verfügbarkeit von Protein pro Person und Tag in verschiedenen Ländern (Indikator - Gramm Protein pro Person und Tag)

• Belarus - 127,95

Polen - 117,73

Frankreich - 115,99

♦ Deutschland - 109,22

♦ Schweiz - 101,41

• Tschechische Republik - 96,8

• Moldawien - 77,92

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