Рецепт соуса релиш из огурцов с горчицей на зиму

Этот пикантный, ароматный и слегка хрустящий соус отлично подходит к хот-догам, бургерам, мясу, птице и даже картофелю. Он готовится просто, а зимой станет настоящей находкой для быстрых перекусов. Рецептом заготовки поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Ингредиенты

Огурцы — 1 кг

Лук — 2 шт.

Перец сладкий — 1 крупный

Перец острый — 1 шт. или хлопья чили — 1/2 ч. л.

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 150 г

Горчица французская — 100 г

Горчица дижонская — 100 г

Уксус 9 % — 50 мл

Масло растительное — 50 мл

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Приготовление

1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте как можно мельче — небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю, в которой будете варить соус.

2. Лук и болгарский перец также мелко нарежьте и добавьте к огурцам.

3. Всыпьте соль, сахар, куркуму и хлопья чили (можно заменить на один стручок острого перца). Добавьте французскую и дижонскую горчицу, уксус и растительное масло.

4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь.

5. После закипания варите соус 10 минут, периодически помешивая.

6. Кукурузный крахмал разведите в воде до однородности. Влейте смесь в кастрюлю, перемешайте и варите еще одну минуту.

7. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном.

8. Оставьте банки до полного остывания, затем уберите на хранение.

Моченые яблоки в банках на зиму: простой рецепт