Что и почем продают на минских сельхозярмарках и почему с полными пакетами уходят даже те, кто просто шел мимо

Если в воздухе витает запах антоновки, копченостей и свежей зелени, а по улицам потянулись вереницы горожан с тележками — это верный признак, что стартовал сезон сельскохозяйственных ярмарок. Каждые выходные до 6 декабря включительно торговые площадки развернутся во всех районах Минска. Сюда приходят налегке, а уходят, навьючившись тяжелыми пакетами, даже те, кто приехал просто посмотреть. Корреспонденты «СБ. Недели» отправились в гастрономическое путешествие сразу на несколько ярмарок столицы, чтобы изучить ассортимент и выяснить, в чем их вайб.

Лига борща Самая крупная ярмарка города раскинулась на площадке у «Чижовка-Арены». В выходные она больше напоминает мегаполис с улицами из торговых палаток. Столько народу здесь, пожалуй, не собирается даже во время крупных соревнований или концертов — все гудит, кипит и пахнет. Прилавки собрали полную осеннюю палитру: медовый, тыквенный, сливовый, клюквенный цвета.

На рынке и правила рыночные: цена формируется соотношением спроса и предложения — и того и другого здесь в избытке. А плотная конкуренция выровняла прайс. Так, килограмм кабачков, моркови и свеклы отдают за 1,5 рубля, чеснока — за 12 рублей. Капуста белокочанная идет по рублю за кило, брокколи и цветная — по 6, пекинская — 2,5. Баклажаны предлагают по 4 рубля, лук — по 1,8, тыкву и кукурузу — по 2,5 и 3,5 рубля соответственно. Укроп, петрушка, кинза, рукола и прочая зелень — от 1,5 до 3 рублей за 100 граммов. Кажется, ценники сами стесняются своей скромности. Фермер Алла из агрогородка Рубель Столинского района убеждает — участвовать в ярмарке выгодно, невзирая на траты на дорогу и проживание:

— Продукцию сбываем по ценам выше оптовых, к тому же за торговое место не платим. Физически, конечно, тяжело, всей семьей работаем, но на эти деньги до следующего ярмарочного сезона живем. Возможностей заработать в Беларуси полно, были бы желание и готовность трудиться. Некоторые прилавки обустроены с претензией на витрину премиального бутика. Перцы высятся идеальными терриконами, словно их начистили до блеска перед выходом на публику. Одни просятся в салат, другие — в лечо, третьи — в рагу. Цена — от 2,5 до 5 рублей за килограмм. Томаты предлагают в среднем по 2 — 4 рубля, можно найти экзотические сорта по 9. Свежие огурцы, еще помнят грядку, — по 4,5 рубля за кило. Опытные посетители явились с тележками, чтобы затариться всем и сразу на грядущую зиму. Другие делают променад между рядами, вооружившись пакетами. Семья Плетневых приехала из Сеницы просто посмотреть, у каждого в руках уже по увесистому свертку. Азарт только просыпается, улыбается глава семейства Артем:

— Как говорится, вышли себя показать и на других посмотреть. Атмосфера здесь заразительная: видишь очередь — наверняка что-то ценное, может, и нам надо. Продавцы все такие добродушные, и попробовать дадут, и кучу советов в придачу — как картошку до весны сохранить или из какого сорта яблок пирог вкуснее. Разговоришься по душам — и вот уже скидывает с чека пару рублей. Утром — деньги, вечером — картошка Вовсю идут торги на «картофельной бирже». Котировки по рынку стабильные — в пределах 1,2 рубля за килограмм. Ольга Галузко из Сеницы открывает уже седьмой торговый сезон. Топовый «брокер» местных ярмарок вкусы минчан знает хорошо: явные фавориты — сорта «королева Анна» и «лили». Первый идеально подходит для жарки и драников, из второго выходит отменное пюре. Клубни впечатляют размером — с боксерский кулак. Женщина добавляет:

— Картошка в этом году уродилась что надо: и влаги, и солнца было достаточно. Спрос хороший, но пока берут в основном кило-два на пробу — я это уже знаю, поэтому фасуем в небольшие сетки. Настоящая торговля пойдет в конце октября, когда люди будут запасаться на зиму — по 100, 200 и больше килограммов.

Кстати, для тех, кто берет крупные партии провизии, Ольга, как большинство продавцов, предлагает бесплатную доставку к подъезду. Также на ярмарке работают волонтеры БРСМ, помогают пенсионерам, инвалидам, ветеранам Великой Отечественной войны донести тяжелые сумки до дома. Есть в ассортименте и грибы, хотя их покупка требует определенной финансовой смелости: килограмм боровиков тянет на сотню рублей. Хозяйка Галина Свербеева объясняет причину столь нескромной цены: в Самохваловичах, откуда она, в этом году лес пустой, приходится ездить за урожаем за 130 километров. Соленые варианты доступнее — курочки, грузди, опята от 50 до 65 рублей за кило. Взгляд притягивает полулитровая банка за 65 рублей с любопытным содержимым. — Это лечебный гриб веселка, — поясняет Галина. — Гриб редкий, очень капризный к погоде. Я собираю «яйца», пока оболочка не раскрылась, заливаю спиртом и отправляю настаиваться минимум на 40 дней в землю. По столовой ложке натощак — все лечит: сосуды, сердце, суставы, желудок. К народной медицине отношусь скептически, а вот от квашеной капусты по семейному рецепту Галины отказываться не стану: хрустящая, сочная, по 8 рублей за килограмм. По той же цене беру бочковые огурцы и помидоры, а маринованный чеснок — 25 рублей. За салом и настроением Воздух, настоянный на чесноке и приправах от домашних копченостей, невольно пробуждает аппетит. Ярмарка тем и хороша, что все можно продегустировать. Минчанка Людмила такой возможности не упускает — смакует кусочек сала:

— Пока по рядам пройдешь, у каждого продавца что-нибудь попробуешь — считай, пообедал. В следующий раз надо только хлеб из дому захватить. На зиму всегда запасаюсь 4 — 5 килограммами сала. По 30 граммов в день — для сердца и легких полезно.

Домой женщина уносит солидный пакет на пару кило, каждый по 25 рублей. Сало — самый ходовой продукт, подтверждает Кирилл Шелестов . Семья из Копыля привезла с собой настоящую мясную лавку на колесах — все свое, домашнее. Рулеты — от 15 до 25 рублей за килограмм, кровянка — 11, полендвица — 35. Сало горячего копчения — 27 рублей, холодного — 29.

Неподалеку из высоких белых тазов на покупателей брызгает водой живой карп — от 7,5 до 8,4 рубля за кило. Рядом витает характерный дух. Здесь предлагают сушеную щуку и ерша по 60 рублей за килограмм, копченую камбалу — по 90, мойву — по 39.

Взгляд перехватывают большие, румяные головки сыра. Килограмм адыгейского — 40 рублей, сулугуни — 45, столько же стоит сливочное масло, творог — 16 рублей. Цены не то чтобы кусаются, но зубы скалят. Хозяйка молочки Оксана Райски из Березинского района объясняет:

— Мы держим джерсейских коров — они коричневые, с необычными рогами. Животные нежные, уход нужен как за детьми. И чувствительные: бывает, накричишь, так она не даст себя подоить, как ни проси. У этой породы очень жирное молоко, 10 — 12 процентов. Творог выходит 18‑процентный, а сыр ниже 45 процентов не получается.

Возле прилавка крутится трехлетний Матвей — ждет, пока купят какое-нибудь лакомство. Мама Мария Волчик вручает довольному сыну пакет и делится впечатлениями: — Пришли буквально минут десять назад, а уже столько набрали. Запахи невероятные, хочется купить все. И атмосфера нравится — не как обычно, пробежаться по супермаркету, а прицениться, поговорить с продавцами. Люди все такие открытые, улыбаются. Понимаешь, какое это счастье — гулять всей семьей под мирным небом и просто радоваться осени. Десерт янтарного цвета Когда программа по заготовке борщового набора выполнена, самое время переходить к десерту. Нашли виноград (от 8 до 14,5 рубля за килограмм), клюкву (9 рублей), сливы (6 рублей), груши (5 рублей). Во всем многообразии представлены яблоки: от знакомой с детства антоновки до модного «хани крисп», просят в среднем 1,5 — 3,5 рубля за килограмм. Опытный покупатель Маргарита Зайко разглядывает со всех сторон румяный плод:

— Я рядом живу, в сезон почти каждые выходные на ярмарку прихожу. Специально беру с собой только 50 рублей, потому что знаю: не остановлюсь. Все надо, все вкусное, аппетитное и, главное, свежее. Купила по списку: перец, помидоры, творог и сало. Еще и на фрукты осталось.

Возле шале Михаила Барсковича покупателей вьется не меньше, чем ос: все не прочь угоститься медом. Янтарный десерт приехал из края Браславских озер. Пасека хозяина стоит в лесу, и на прилавке собрались все виды разнотравья: малина, крушина, рябина, вереск. Килограмм каждого сорта — 20 рублей. Есть еще соты (4 рубля за 100 граммов), прополис по 20 рублей и... перга.

— Это пчелиный хлеб, которым насекомые выкармливают своих деток. Весь витаминно-минеральный комплекс в одном продукте. Пол чайной ложки натощак не запивая — и про все болезни забудете. Попробуйте! — протягивает темно-коричневые гранулы потомственный пчеловод.

Медовая сладость перетекает в приятную кислинку, напоминающую ржаной хлеб, — необычно. Минчанка Зинаида от экспериментов воздерживается и по обыкновению берет пару килограммов липового.

— От простуды и кашля — первое лекарство: ложечку в травяной чай, и все как рукой снимает. А дед мой мед так любит — дай ему волю, за вечер банку съест, — смеется она.

Вместе с продуктом Михаил дает совет: у незнакомого продавца берите закристаллизовавшийся мед — это верный признак натуральности.

Дачи у меня нет, но возле рядов с саженцами все равно подвисла. Едва не унесла с собой куст клюквы — так убедителен был маркетинг: «Всего 25 рублей, сейчас посадите, в следующем году все в ягодах будет». Тех, у кого есть фазенда, заинтересуют виноград по 20 рублей, яблони — по 25, груши — по 30. Из цветочного: хризантемы всех цветов и калибров (10 — 15 рублей), гортензии (15 — 25), розы (около 10). Выбор шикарен — приходите, убедитесь сами!

ЛОКАЦИЙ МНОГО

Сеанс изобилия

Жителям Центрального района гастрономический сеанс устроили у кинотеатра «Киев» на ул. Каховской, 31. Несмотря на локальный характер площадки, местные вряд ли могут пожаловаться на ассортимент. Овощи и фрукты, мясо и рыба, соленья и варенья, мед и орехи — проще сказать, чего здесь нет.

Николай Вабищевич из агрогородка Рубель Столинского района открыл двенадцатый ярмарочный сезон. За это время обзавелся постоянными клиентами — еще накануне звонили, просили отложить. «Новички» пока присматриваются, берут на пробу, но по опыту фермер знает: через неделю вернутся за добавкой.

— Быстрее всего расходятся соленья — огурцы, капуста. Приправу люди любят: уже одно ведро сегодня продал. Делаем сами: укроп, кориандр, лавровый лист и тмин, для мяса и рыбы идеально. Полтора рубля за 50 граммов, — рассказывает мужчина. — Хозяйство семьей ведем. Работа весь год не заканчивается: посадить, вырастить, продать. Первые огурцы уже в середине апреля собираю. Цены не завышаем, чтобы у людей была возможность купить, — и нам выгоднее продать, чем везти обратно.

В подтверждение его слов сканирую взглядом ценники: килограмм свеклы, моркови и капусты — по 1,2 рубля, перца — по 2 рубля, кукурузы — по 3, чеснока — по 10.

Районная ярмарка приятно удивила разнообразием фруктов. Одного только винограда насчитали сортов пять, цены колеблются от 13 до 19 рублей за килограмм. Хозяйка гроздьев Татьяна Крупская из Узденского района хвалится:

— Год урожайный выдался. Виноградники держим уже около десяти лет — культура прихотливая, особенно в белорусском климате. Но за годы опыт пришел, поняли, как с ней правильно обращаться. Арбузы еще выращиваем — по 2 рубля за кило, дыньки — по 4. Слив пять сортов, от 8 рублей. Аграрный плюс Производство сельхозпродукции в Беларуси в январе — августе увеличилось на 6,5 процента

За девять месяцев 2026 года производство сельскохозяйственной продукции в хозяйствах всех категорий в текущих ценах составило 25,5 млрд рублей — на 6,5 процента больше, чем за аналогичный период прошлого года. На 1 сентября 2026‑го в сельскохозяйственных организациях насчитывалось 3,8 млн голов крупного рогатого скота, в том числе 1,3 млн коров. Поголовье свиней составило 2,1 млн голов, птицы — 51,3 млн. Доброта по адресу Волонтеры БРСМ помогают пожилым доставить покупки с сельхозярмарок

В акции волонтерского движения БРСМ «Доброе сердце» участвуют студенты столичных вузов. Каждые выходные ребята дежурят на всех сельскохозяйственных ярмарках. Они безвозмездно помогают ветеранам Великой Отечественной войны, инвалидам I и II группы и одиноко проживающим пожилым людям донести тяжелые пакеты до дома. На точках также дежурит транспорт, который доставит людей вместе с покупками по нужному адресу.