¿Qué pasa con los precios?

Sin embargo, en la imagen general, este aprendiz no afectó mucho. Durante el año, la mayoría de los productos socialmente significativos aún aumentaron en el precio, y el líder del aumento del precio era el cordero. Su precio subió 22 por ciento. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales el 23 de septiembre de 2026, en los últimos 12 meses, 27 de los 31 productos alimenticios socialmente importantes han aumentado de precio. Esto significa que incluso con el descenso de otoño de los precios vegetales, el costo general de la cesta de la compra sigue siendo más alto que el año pasado.

Los líderes son mutton

Los aumentos anuales más notables se registraron para el cordero con un aumento del 22 por ciento. Las zanahorias aumentaron un 0,7%, sal y papas por 14, tomates por casi 15, kefir y carne picada por 11. Al mismo tiempo, cuatro posiciones se hicieron notablemente más baratas. El líder absoluto de la declinación era pepinos y fue a precio inferior en un 44 por ciento para el año. Este es un efecto estacional clásico, cuando la colección de masas y gran volumen de suministro en el mercado afectan la caída del valor. Durante la última semana de septiembre, se registraron descensos de precios en varias posiciones a la vez. Más barato se convirtieron en cebollas, zanahorias, manzanas, azúcar, carne de pollo y carne de res con huesos. Los precios de cordero, queso de casa y repollo no han cambiado esta semana. El nivel general de precios de los productos socialmente importantes disminuyó en Karaganda en 0,4%, en Aktobe y Zhezkazgan en 0,2 en Turkestán por un poco, en un décimo. En Astana, Almaty, Kokshetau, Shymkent, Konaev, Pavlodar y Semey, la situación permaneció estable.

Las verduras ahora determinan el estado de ánimo de otoño en los mercados y supermercados. Los precios promedios en el país el 23 de septiembre se ven así: las cebollas cuestan 142 tenge por kilogramo, y la venta más barata en Taldykorgan para 107 tenge. El precio de las zanahorias es de 215 tenge, patatas - 250, repollo - 158, los tomates venden 660 tenge por kilogramo. Esta es una disminución tangible que muchas familias ya han apreciado y comenzado la cosecha de invierno. Es especialmente notable en regiones donde la cosecha y la logística son más cortas. Sin embargo, el crecimiento anual de papas y zanahorias sigue siendo de doble dígito. Esto sugiere que los altos precios del año pasado y los costos del productor todavía están sentados en valor. Los pepinos, gracias a una poderosa oferta estacional, fueron capaces no sólo de recuperar el crecimiento, sino también significativamente más barato en comparación con el pasado septiembre.

La carne no se rinde

Si las verduras dan respiro estacional, el departamento de carne sigue presionando el presupuesto familiar. Precios medios para el 23 de septiembre de 2026 parecen así. Carne con huesos cuesta 3800 tenge por kilogramo, sin huesos - 5200, cordero - 4500, carne de caballo - 4300, carne picada - 4300, pollos venden por 1700, jamón - 1700 tenge. Mutton se convirtió en el campeón absoluto del aumento del precio para el año con un más del 22 por ciento. El precio aumentó especialmente en Kostanay y Uralsk. La carne de res y la carne de tierra también agregaron porcentajes de dos dígitos. El precio del pollo está creciendo más lentamente, pero no permanece quieto.

¿Por qué la carne es tan cara casi todos los años? Hay varias razones, y se solapan entre sí. El aumento del costo de alimentación, medicamentos veterinarios, combustible y electricidad aumenta el costo de producción. La logística, especialmente en zonas remotas, también contribuye. Además, la demanda de carne en Kazajstán sigue siendo consistentemente alta, ya que ocupa un lugar importante en la dieta. Cuando la oferta no se mantiene a la altura de la demanda o los costos aumentan, el precio inevitablemente aumenta. El factor estacional aquí es más débil que el de las verduras. El mercado de la carne es menos propenso a las fluctuaciones agudas del otoño, por lo que el descenso del precio, si ocurre, es poco profundo. Si miras la dinámica anual, la imagen es heterogénea. Verduras y frutas en agosto-septiembre 2026 mostraron deflación en términos anuales para artículos individuales, verduras - como un total menos 2,5 por ciento para agosto de 2025. Eso ayudó a reducir la inflación general de los alimentos al 9,5% en agosto. Para comparación, a finales de 2025, superó el 13%. Sin embargo, la carne, la leche y los comestibles siguen sacando la figura. La carne y la aves de corral en agosto añadió el 19 por ciento en términos anuales, los productos de salchicha aumentaron en 14.

“Todo cuenta. Pero si quieres oír que estamos pronosticando un aumento del precio del 20%, nunca te lo diré. Nadie espera un aumento de valor por adelantado. Al calcular el costo, el propio fabricante, dependiendo de la competencia en el mercado, determina el margen. No lo restringimos, no tenemos regulación de precios estatales. En cuanto a los aranceles regulados, el Gobierno está adoptando medidas para prevenir el crecimiento irrazonable. Estamos buscando un equilibrio de oro – un arancel a cambio de inversión, un arancel teniendo en cuenta la depreciación de activos fijos. The task of the Government is to find this middle ground: to ensure the modernization of infrastructure, decent salaries for people in the electric power industry and at the same time prevent a sharp, explosive growth in the cost of products, said Minister of Trade and Integration Arman Shakkaliyev.

Las diferencias regionales también son muy notables. En Pavlodar, Taldykorgan, Taraz y Turkestan, las verduras son tradicionalmente más baratas debido a la proximidad a las zonas de producción y una cadena de suministro más corta. En grandes ciudades, como Astana y Almaty, los precios son más altos debido a la logística, alquileres de espacio al por menor y mayor demanda. En septiembre, la disminución de los precios fue más activa en Karaganda, Aktobe, Zhezkazgan y Turkestan, mientras que en Astana y la capital meridional la situación se mantuvo más a menudo estable.

¿Cuáles son las razones del aumento del precio de los productos?

La reducción del otoño de las verduras es un fenómeno predecible y agradable, pero rara vez compensa totalmente el crecimiento anual. Las principales razones de la apreciación a largo plazo de los productos en Kazajstán son el crecimiento de los costos de producción de alimentos, fertilizantes, combustible y lubricantes, electricidad y salarios, logística y almacenamiento, ya que no siempre hay instalaciones modernas de almacenamiento vegetal, por lo que parte de la cosecha se pierde o se vende rápidamente, afectando el precio, la estructura del mercado con la presencia de intermediarios y recargos comerciales, fluctuaciones climáticas que afectan a los rendimientos en algunos años, así como productos lácteos muy altos.

El Ministro de Comercio e Integración Arman Shakkaliyev, respondiendo a las preguntas sobre los precios, señaló: “En el ejemplo de los productos lácteos: el 80% del costo es el costo de las materias primas. Tomar productos de panadería - 65% del costo es el costo de la harina. En cuanto a ciertos tipos de productos, como la carne de res, hasta el 75-80% es también el costo de la alimentación. No puedo decir que la electricidad no pesa nada. Por supuesto, éste es uno de los factores que afectan las condiciones de producción. Pero la volatilidad de estos precios no es crítica. En la estructura de costes, las materias primas primarias y los costos de productor — salarios y otros gastos— siguen siendo claves.”.

El estado está tratando de suavizar los picos a través del control de los recargos comerciales en bienes de importancia social, ampliando su lista y saturando el mercado. En agosto de 2026, esto ya ha tenido un efecto, y la inflación alimentaria ha disminuido. Pero es difícil detener completamente el crecimiento bajo la actual estructura de costos. Como resultado, este otoño parece esto para Kazajistán. El departamento de Vegetal se hizo notablemente más accesible en comparación con agosto, e incluso con el pasado septiembre en posiciones separadas, especialmente pepinos. Las cebollas, zanahorias y papas proporcionan ahorros reales. El cheque medio para un conjunto básico de productos sigue siendo más alto que hace un año. El descenso estacional de los precios vegetales compensa parcialmente el aumento, pero no lo cubre completamente. Esto se siente especialmente por las familias donde la carne ocupa una parte significativa en la dieta. La situación es típica en el otoño de Kazajstán de los últimos años.

Mientras los costos de producción y logística sigan siendo altos, cada septiembre reflejará un patrón similar. Alivio temporal en los estantes y presión continua de los departamentos de carne y lácteos. Los datos están actualizados a finales de septiembre de 2026 y se basan en información oficial de la Oficina de Estadística Nacional. Los precios pueden variar dependiendo de la región, la calidad de las tiendas y los productos. Muchos Kazajistán ya están acostumbrados al hecho de que el otoño trae algún alivio en el segmento vegetal, pero al mismo tiempo los hace prestar más atención al dinero al comprar carne.

También vale la pena señalar que a partir del 1 de octubre, Kazajstán espera un aumento del costo de algunas utilidades, ciertos tipos de medicamentos y servicios bancarios. Los nuevos aranceles KEGOK aprobados para el período de cinco años comenzarán a aplicarse. El arancel para la transmisión de electricidad a través de las redes nacionales de energía será de 5.643 tenge por kWh. El arancel para el uso de la red aumentará de 3.216 a 3.27 tenge por kWh.

Se transferirán más de 1.200 medicamentos a los mecanismos de fijación de precios de mercado. El número de artículos cuyos precios seguirían regulados por el Estado disminuyó de 3.039 a 1.827. Su valor se forma ahora teniendo en cuenta la oferta y la demanda.

El otoño sigue dando sorpresas económicas. De bajar los precios de algunos productos alimenticios a aumentar los precios de los servicios públicos y los medicamentos. ¿Qué sorpresas podemos esperar en invierno?