Qu'est-ce qui se passe avec les prix ?

Toutefois, dans l'ensemble, cette diminution n'a pas beaucoup d'incidence. Au cours de l'année, la plupart des produits socialement significatifs ont encore augmenté en prix, et le leader de la hausse des prix a été l'agneau. Son prix a augmenté de 22 pour cent. Selon le Bureau des statistiques nationales du 23 septembre 2026, au cours des 12 derniers mois, 27 des 31 produits alimentaires socialement significatifs ont augmenté de prix. Cela signifie que même avec la baisse des prix des légumes à l'automne, le coût global du panier d'épicerie reste plus élevé que l'année dernière.

Les dirigeants sont mutton

Les augmentations annuelles les plus notables ont été enregistrées pour l'agneau avec une augmentation de 22 pour cent. Les carottes ont augmenté de 0,7 %, le sel et les pommes de terre de 14, les tomates de près de 15, le kéfir et la viande hachée de 11. Parallèlement, quatre postes sont devenus nettement moins chers. Le chef de file absolu du déclin était le concombre et est entré en prix moins de 44 pour cent pour l'année. Il s'agit d'un effet saisonnier classique, lorsque la collecte de masse et le volume important de l'offre sur le marché influent sur la baisse de valeur. Au cours de la dernière semaine de septembre, des baisses de prix ont été enregistrées en plusieurs positions à la fois. Les oignons, les carottes, les pommes, le sucre, la viande de poulet et le boeuf aux os deviennent moins chers. Les prix de l'agneau, du fromage et du chou n'ont pas changé cette semaine. Le niveau général des prix des produits socialement importants a diminué de 0,4 % à Karaganda, de 0,2 % à Aktobe et Zhezkazgan, de seulement un dixième à Turkestan. À Astana, Almaty, Kokshetau, Shymkent, Konaev, Pavlodar et Semey, la situation est restée stable.

Les légumes déterminent maintenant l'ambiance d'automne dans les marchés et les supermarchés. Les prix moyens dans le pays le 23 septembre ressemblent à ceci: oignons coûtent 142 tenge par kilogramme, et la vente la moins chère à Taldykorgan pour 107 tenge. Le prix des carottes est de 215 tenge, pommes de terre - 250, chou - 158, tomates vendent 660 tenge par kilogramme. Il s'agit d'un déclin tangible que de nombreuses familles ont déjà apprécié et commencé à récolter en hiver. Il est particulièrement visible dans les régions où la récolte et la logistique sont plus courtes. Toutefois, la croissance annuelle des pommes de terre et des carottes demeure à deux chiffres. Cela donne à penser que les prix élevés de l'année dernière et les coûts de production restent en valeur. Les concombres, grâce à une offre saisonnière puissante, ont pu non seulement regagner la croissance, mais aussi nettement moins cher que septembre dernier.

La viande n'abandonne pas

Si les légumes donnent un répit saisonnier, le service de la viande continue de faire pression sur le budget familial. Les prix moyens du 23 septembre 2026 ressemblent à ça. Le boeuf avec os coûte 3800 tenge par kilogramme, sans os - 5200, agneau - 4500, viande de cheval - 4300, viande hachée - 4300, poulets vendus pour 1700, jambon - 1700 tenge. Mutton est devenu le champion absolu de la hausse du prix pour l'année avec un plus de 22 pour cent. Le prix de celui-ci a augmenté particulièrement fortement à Kostanay et Uralsk. Le boeuf et le boeuf haché ont également ajouté des pourcentages à deux chiffres. Le prix du poulet augmente plus lentement, mais il ne reste pas immobile.

Pourquoi la viande est-elle si chère presque chaque année? Il y a plusieurs raisons, et elles se chevauchent. L'augmentation du coût des aliments pour animaux, des médicaments vétérinaires, du carburant et de l'électricité augmente le coût de production. La logistique, en particulier dans les régions reculées, contribue également. En outre, la demande de viande au Kazakhstan reste toujours élevée, car elle occupe une place importante dans le régime alimentaire. Lorsque l'offre ne suit pas la hausse de la demande ou des coûts, le prix augmente inévitablement. Le facteur saisonnier ici est plus faible que celui des légumes. Le marché de la viande est moins exposé aux fortes fluctuations de l'automne, de sorte que la baisse des prix, si elle se produit, est ponctuelle et peu profonde. Si vous regardez la dynamique annuelle, le tableau est hétérogène. Les légumes et les fruits en août-septembre 2026 ont fait l'objet d'une déflation annuelle pour chacun des articles, les légumes - dans leur ensemble moins 2,5 pour cent en août 2025. Cela a contribué à ralentir l'inflation alimentaire globale à 9,5 pour cent en août. À titre de comparaison, à la fin de 2025, elle dépassait 13 pour cent. Toutefois, la viande, le lait et l'épicerie continuent de relever le chiffre. La viande et la volaille en août ont ajouté 19 pour cent en termes annuels, les produits de saucisses ont augmenté de 14.

Tout compte. Mais si vous voulez savoir que nous prévoyons une hausse des prix de 20 %, je ne vous le dirai jamais. Personne ne s'attend à une augmentation de valeur à l'avance. Lors du calcul du coût, le fabricant lui-même, en fonction de la concurrence sur le marché, détermine la marge. Nous ne le restreignons pas, nous n'avons pas de régulation des prix. Quant aux tarifs réglementés, le gouvernement prend des mesures pour empêcher une croissance déraisonnable. Nous recherchons un solde or – un tarif en échange d'investissements, un tarif tenant compte de la dépréciation des immobilisations. La tâche du gouvernement est de trouver ce moyen : assurer la modernisation des infrastructures, des salaires décents pour les personnes de l'industrie de l'électricité et en même temps empêcher une croissance forte et explosive du coût des produits, a déclaré le ministre du Commerce et de l'Intégration Arman Shakkaliyev.

Les différences régionales sont également très marquées. À Pavlodar, Taldykorn, Taraz et Turkestan, les légumes sont traditionnellement moins chers en raison de la proximité des zones de production et d'une chaîne d'approvisionnement plus courte. Dans les grandes villes, comme Astana et Almaty, les prix sont plus élevés en raison de la logistique, de la location de locaux au détail et de la demande accrue. En septembre, la baisse des prix a été plus active à Karaganda, Aktobe, Zhezkazgan et Turkestan, tandis qu'à Astana et dans la capitale méridionale, la situation est restée plus souvent stable.

Quelles sont les raisons de la hausse des prix des produits?

Le décrochage automnal des légumes est un phénomène prévisible et agréable, mais il compense rarement pleinement la croissance annuelle. Les principales raisons de l'appréciation à long terme des produits au Kazakhstan sont l'augmentation des coûts de production des aliments pour animaux, des engrais, des carburants et lubrifiants, de l'électricité et des salaires, de la logistique et du stockage, parce qu'il n'existe pas toujours d'installations modernes de stockage des légumes, de sorte qu'une partie de la récolte est perdue ou vendue rapidement, ce qui affecte le prix, la structure du marché avec la présence d'intermédiaires et de suppléments commerciaux, les fluctuations climatiques qui affectent les rendements au cours de certaines années, ainsi que la forte demande intérieure de viande et de produits laitiers.

Le ministre du Commerce et de l'Intégration, Arman Shakkaliyev, répondant aux questions sur les prix, a noté : « À l'exemple des produits laitiers : 80% du coût est le coût des matières premières. Prendre des produits de boulangerie - 65% du coût est le coût de la farine. Comme pour certains types de produits, comme la viande bovine, jusqu'à 75-80% est également le coût des aliments pour animaux. Je ne peux pas dire que l'électricité ne pèse rien. Bien sûr, c'est l'un des facteurs qui affecte les conditions de production. Mais la volatilité de ces prix n'est pas critique. Dans la structure des coûts, les matières premières primaires et les coûts de production — salaires et autres dépenses — restent essentiels.

L'État essaie d'aplanir les pics en contrôlant les surtaxes commerciales sur les biens socialement importants, en élargissant leur liste et en saturant le marché. En août 2026, cela a déjà eu un effet, et l'inflation alimentaire a ralenti. Mais il est difficile d'arrêter complètement la croissance dans le cadre de la structure des coûts actuelle. En conséquence, cet automne ressemble à cela pour les kazakhs. Le département des légumes est devenu nettement plus accessible par rapport à août, et même en septembre dernier, il a occupé des postes distincts, en particulier les concombres. Les oignons, les carottes et les pommes de terre offrent de réelles économies. Le contrôle moyen d'un ensemble de produits de base est encore plus élevé qu'il y a un an. La baisse saisonnière des prix des légumes compense partiellement la hausse, mais ne la couvre pas complètement. Cela est particulièrement ressenti par les familles où la viande occupe une part importante de l'alimentation. La situation est typique pour le Kazakhstan automne de ces dernières années.

Tant que les coûts de production et de logistique resteront élevés, chaque mois de septembre reflétera une tendance similaire. Soulagement temporaire sur les étagères et pression continue des départements de la viande et des produits laitiers. Les données sont à jour à la fin du mois de septembre 2026 et reposent sur des informations officielles du Bureau des statistiques nationales. Les prix peuvent varier selon la région, le magasin et la qualité du produit. Beaucoup de Kazakhstanis sont déjà habitués au fait que l'automne apporte un certain soulagement dans le segment des légumes, mais en même temps les fait prêter plus d'attention à l'argent lors de l'achat de viande.

Il convient également de noter qu'à partir du 1er octobre, les Kazakhstanis s'attendent à une augmentation du coût de certains services publics, de certains types de médicaments et de services bancaires. Les nouveaux tarifs KEGOK approuvés pour la période de cinq ans commenceront à s'appliquer. Le tarif pour le transport d'électricité par les réseaux énergétiques nationaux sera de 5,643 tenge par kWh. Le tarif d'utilisation du réseau passera de 3,216 à 3,27 tenges par kWh.

Plus de 1 200 médicaments seront transférés aux mécanismes de tarification du marché. Le nombre d'articles dont les prix continueraient d'être réglementés par l'État est passé de 3 039 à 1 827. Leur valeur est maintenant constituée en tenant compte de l'offre et de la demande.

L'automne continue d'apporter des surprises économiques. De la baisse des prix de certains produits alimentaires à la hausse des prix des services publics et des médicaments. Quelles surprises pouvons - nous attendre en hiver?