Alemania: Cinco y medio grados de verdad

Cuanto más simple sea el producto, más difícil es vender una hermosa leyenda alrededor. El pera crece cerca, es barato y hace bien sin el halo de superalimentos. Tal vez por eso ella recibe menos atención en las calificaciones de moda de lo que merece.

En otoño, los mercados y supermercados alemanes están llenos de peras - verde, amarillo, rojizo, duro y ya blando. En el fondo de la manzana ubicua, se ven casi todos los días. Mientras tanto, un feto promedio contiene alrededor de 5.5 gramos de fibra - casi una quinta parte del mínimo diario adulto recomendado de 30 gramos. Para Alemania, esto no es un trifle: muchos adultos no ganan incluso 22 gramos de fibra dietética por día.

No hay promesa de milagros. El pera no cura la diabetes, no “limpie los vasos” y no reemplaza los medicamentos. Hace un trabajo mucho más prosaico, pero útil - añade fibra dietética y variedad.

Mientras el comprador está cazando semillas de Perú, bayas de Brasil y polvos de Japón, un producto decente se encuentra en silencio en el siguiente estante. Un pera es útil. Pero no mágico. Por eso es más interesante hablar de ello sin mitos.

El instinto es el trabajo

En la carne hay fibras dietéticas solubles e insolubles. El primero, incluyendo la pectina, agua atada y son procesados parcialmente por bacterias intestinales. El segundo aumenta el volumen de contenidos intestinales y ayuda a su promoción. Juntos, pueden mantener el funcionamiento normal del sistema digestivo y la microflora. Pero la fórmula “comer un pera, olvidar el estreñimiento” es demasiado buena para ser verdad. Para una heces regulares, un papel igualmente importante es jugado por una dieta diaria variada, y el consumo adecuado, y el movimiento. Además, una transición aguda de una dieta de fibra pobre a una muy rica puede terminar no con facilidad, sino con hinchazón y pesadez.

El colesterol en la pulpa no pasará

Las peras son a menudo acreditadas con la capacidad de reducir el colesterol malo. Es más correcto decir lo contrario: la fibra dietética soluble en una dieta equilibrada puede ayudar a reducir la absorción de colesterol y ácidos biliares. Quiero decir, hay una contribución. Pero convertir una fruta en una tableta comestible de LDL alto no vale la pena. Todo el sistema alimentario funciona: verduras, legumbres, productos integrales de grano, nueces y frutas.

La dulzura también cuenta

El pera madura sabe muy dulce, aunque su índice glucémico es relativamente bajo. El agua y la fibra dietética reducen el flujo de carbohidratos en la sangre. Pero “índice bajo” no significa “no límites”. La fruta promedio es de unos 27 gramos de carbohidratos y unos 17 gramos de azúcares naturales. Para las personas con diabetes, tamaño de porción, combinación con otros alimentos y respuesta corporal individual son importantes. La opción práctica es comer un pera junto con yogur natural, queso casero o nueces.

Juice saca la crema

La forma no es menos importante que la composición. Toda la fruta tiene que ser masticada, se conserva la fibra dietética, la saturación viene más rápido. En el jugo, una parte significativa de ellos se pierde, pero los azúcares se absorben mucho más rápido. Con opciones enlatadas, el vertido decide todo: en su propio jugo - una historia, en jarabe dulce - bastante otra.

¿Todos los beneficios están bajo la piel?

Si la digestión no protesta, el pera se puede comer con la cáscara. Está en ella y directamente debajo es una parte de la fibra dietética y las sustancias vegetales. Lo suficiente para lavar la fruta. Pero convertir la piel en un atributo obligatorio de la alimentación saludable tampoco vale la pena. Con un estómago sensible o intestinos, se puede tolerar mejor una pera pelada y a veces ligeramente cocida.

Belly tiene poder de veto

Aquí es donde comienza la desventaja de un producto útil. El pera contiene una cantidad relativamente alta de fructosa y sorbitol, por lo tanto, pertenece a productos con un alto contenido de FODMAP. Para las personas con síndrome de intestino irritable o absorción deficiente de fructosa, el efecto puede ser lo opuesto a lo que se espera: hinchazón, dolor, diarrea. Resulta casi la ironía gastronómica: lo que ayuda a un intestino, el otro puede sacar el equilibrio.

Apple no recibirá la corona

La disputa “¿qué es más útil – una manzana o un pera?” es perfecta para las calificaciones de Internet y casi inútil en la vida real. El pera generalmente gana en contenido de fibra. La manzana puede estar ligeramente por delante de la vitamina C y los polifenoles individuales. Pero la diferencia es demasiado pequeña para hacer de la cesta de frutas una Copa Mundial. En una dieta normal, no gana una fruta, sino la diversidad.

Otoño sin superalimentos

Hay otra ventaja sencilla para el pera - ahora es su temporada. En otoño en Alemania hay una cosecha, por lo que es especialmente asequible y encaja fácilmente en el menú habitual: avena, yogur, ensalada, nueces o queso. No se requiere magia para esto. El pera no cura el colesterol alto, no reemplaza los medicamentos y no resuelve problemas intestinales a un clic. Pero alrededor de 5,5 gramos de fibra en un feto promedio – el argumento es bastante pesado. A veces una dieta saludable no requiere exotismo. Es suficiente que en otoño se encuentre en el mostrador más cercano.

Esto es lo que Alemania dice:

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