Allemagne: Cinq grains et demi de vérité

Plus le produit est simple, plus il est difficile de vendre une belle légende autour. La poire pousse à proximité, est bon marché et se passe bien sans le halo des superaliments. Peut-être que c'est pourquoi elle obtient moins d'attention dans les notations de mode qu'elle mérite.

En automne, les marchés allemands et les supermarchés sont jonchés de poires - vertes, jaunes, rougeâtres, dures et déjà douces. Sur fond de pomme omniprésente, ils ont l'air presque tous les jours. Pendant ce temps, un foetus moyen contient environ 5,5 grammes de fibres - près d'un cinquième du minimum quotidien recommandé pour les adultes de 30 grammes. Pour l'Allemagne, ce n'est pas une trifle: beaucoup d'adultes ne gagnent même pas 22 grammes de fibres alimentaires par jour.

Il n'y a aucune promesse de miracles. La poire ne guérit pas le diabète, ne nettoie pas les vaisseaux et ne remplace pas les médicaments. Elle fait un travail beaucoup plus prosaïque, mais utile - ajoute la fibre alimentaire et la variété.

Alors que l'acheteur chasse les graines du Pérou, les baies du Brésil et les poudres du Japon, un produit décent se trouve tranquillement sur la prochaine étagère. Une poire est utile. Mais pas magique. C'est pourquoi il est plus intéressant d'en parler sans mythes.

L'intestin est le boulot

Dans la chair, il y a des fibres alimentaires solubles et insolubles. Les premiers, y compris la pectine, lient l'eau et sont partiellement traités par des bactéries intestinales. La seconde augmente le volume du contenu intestinal et contribue à sa promotion. Ensemble, ils sont capables de maintenir le fonctionnement normal du système digestif et de la microflore. Mais la formule « Manger une poire, oublier la constipation » est trop bonne pour être vraie. Pour un tabouret régulier, un rôle tout aussi important est joué par une alimentation quotidienne variée, une boisson adéquate et un mouvement. De plus, une transition marquée d'un régime pauvre en fibres à un régime très riche peut se terminer non pas avec facilité, mais avec ballonnement et lourdeur.

Le cholestérol sur la pulpe ne passera pas

Les poires sont souvent créditées de la capacité de réduire le cholestérol de Bad. Il est plus juste de dire le contraire : les fibres alimentaires solubles dans une alimentation équilibrée peuvent aider à réduire l'absorption du cholestérol et des acides biliaires. Il y a une contribution. Mais transformer un fruit en comprimé comestible à partir de haute LDL n'en vaut pas la peine. Le système alimentaire entier fonctionne - légumes, légumineuses, produits à grains entiers, noix et fruits.

La douceur compte aussi

La poire mûre a un goût vraiment sucré, bien que son indice glycémique soit relativement faible. L'eau et les fibres alimentaires ralentissent le flux des glucides dans le sang. Mais "faible indice" ne signifie pas "aucune limite". Le fruit moyen est environ 27 grammes de glucides et environ 17 grammes de sucres naturels. Pour les personnes diabétiques, la taille de la portion, la combinaison avec d'autres aliments et la réponse individuelle du corps sont importantes. L'option pratique est de manger une poire avec du yaourt naturel, du fromage cottage ou des noix.

Le jus enlève la crème

La forme n'est pas moins importante que la composition. Le fruit entier doit être mâché, la fibre alimentaire est préservée, la saturation est plus rapide. Dans le jus, une partie importante d'entre eux est perdue, mais les sucres sont absorbés beaucoup plus rapidement. Avec des options en conserve, verser décide de tout : dans votre propre jus - une histoire, dans le sirop sucré - tout autre.

Tous les avantages sont sous la peau ?

Si la digestion ne proteste pas, la poire peut être mangée avec la peau. Il est en elle et directement en dessous il fait partie de fibres alimentaires et de substances végétales. Assez pour laver les fruits. Mais transformer la peau en un attribut obligatoire d'une alimentation saine n'en vaut pas la peine. Avec un estomac ou des intestins sensibles, une poire pelée et parfois légèrement cuite peut être mieux tolérée.

Belly a le droit de veto

C'est là que commence l'inconvénient d'un produit utile. La poire contient une quantité relativement élevée de fructose et de sorbitol, donc elle appartient à des produits à forte teneur en FODMAP. Chez les personnes atteintes d'un syndrome intestinal irritable ou d'une mauvaise absorption du fructose, l'effet peut être le contraire de ce qui est attendu : ballonnement, douleur, diarrhée. Il s'avère presque gastronomique ironie: ce qui aide un intestin, l'autre peut sortir de l'équilibre.

Pomme ne sera pas donné la couronne

La dispute --Qu'est-ce qui est plus utile – une pomme ou une poire?-- est parfait pour les évaluations Internet et presque inutile dans la vie réelle. La poire gagne généralement en fibres. La pomme peut être légèrement en avance sur la vitamine C et les polyphénols individuels. Mais la différence est trop petite pour faire du panier de fruits une coupe du monde. Dans un régime alimentaire normal, pas un fruit gagne, mais la diversité.

Automne sans superaliments

Il y a un autre avantage simple pour la poire - c'est maintenant sa saison. En automne en Allemagne il y a une récolte, donc il est particulièrement abordable et s'inscrit facilement dans le menu habituel: avoine, yaourt, salade, noix ou fromage. Aucune magie n'est requise pour cela. La poire ne guérit pas le cholestérol élevé, ne remplace pas les médicaments et ne résout pas les problèmes intestinaux en un clic. Mais environ 5,5 grammes de fibres dans un foetus moyen – l'argument est assez lourd. Parfois, une alimentation saine ne nécessite pas d'exotisme. Il suffit qu'en automne se trouve sur le comptoir le plus proche.

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