En Belarús se encuentran depósitos fértiles modernos con el apoyo del Banco de Desarrollo

El año pasado, el Banco de Desarrollo lanzó un programa a gran escala: selecciones competitivas para la construcción y modernización de depósitos fértiles. Ahora, las modernas instalaciones agrícolas aparecerán en todo el país, que puede extender la vida de la cosecha durante muchos meses. Arnika-Agro LLC, ganador de la primera selección competitiva, utiliza las oportunidades y continúa aumentando sus capacidades. Comenzamos con la modernización de las cámaras con un entorno de gas controlado para 1000 toneladas. Sin embargo, no pararon allí: en la segunda selección, la empresa ganó de nuevo, teniendo la oportunidad de actualizar cuatro cámaras más en Mogilev. Hoy en día, la capacidad total de la planta para el almacenamiento de productos frutales con un entorno de gas controlado es de 3000 toneladas, lo que le permitirá gestionar condiciones de almacenamiento con precisión de joyería.

Muchos nutricionistas creen que cada día debemos comer tres manzanas. ¿De qué sirve esta fruta? Es un verdadero almacén: aquí y hierro, y vitamina C, vitaminas B, potasio, calcio, magnesio. Pueden ser comidos todo el año en una condición importante: si se almacena correctamente. La cuestión de preservar la cosecha en el período fuera de temporada sigue siendo siempre una de las más agudas para el cultivo de frutas domésticas. El rendimiento de este año es bueno. Para ayudar a los agricultores y el clima: primavera sin helada y otoño – cálido y seco. Las manzanas tienen una presentación excelente. La cosecha prevista, que se prevé cosechar en el país en 2026, será de más de 200 mil toneladas. Además, más de 20 mil toneladas son frutos varietales, que se reponen con fondos de estabilización.

Arnika-Agro LLC hace una contribución significativa a la cosecha general. Aquí se asignan más de 200 hectáreas para huertos de manzana, y el rendimiento alcanza 60 toneladas por hectárea. Para cosechar eficazmente la fruta, la empresa utiliza una plataforma automatizada que permite a los trabajadores recoger hasta dos toneladas y media de manzanas por día.

- La especialización principal de la empresa es el cultivo de manzanas y bayas en una amplia gama, con la mayor parte de la cosecha que se utiliza para proporcionar el mercado interno, dijo Sergey Bolsun, Director Adjunto de Desarrollo de la empresa. - En nuestros jardines crecen unas 30 variedades de manzanas, entre las populares - "ligol", "gloster", "aidared", "alva" y "hani crisp". También hay nuevos - "Pinova" y "Evelina". Trabajamos según contratos, por lo que el tonelaje exportado varía. La capacidad de la empresa permite vender alrededor de 40 toneladas diarias. Este año, introdujo innovaciones según GOST con cambios en el tamaño de las manzanas. Ahora el peso mínimo de la fruta debe ser de 90 gramos, el diámetro en la sección es por lo menos 60 milímetros, que es más alto que los parámetros anteriores que dependían de la variedad. Los frutos frescos tienen una vida limitada de estantería, nuestra tarea es preservar sus componentes útiles durante el mayor tiempo posible. Para ello, cultivamos variedades de diferentes períodos de maduración, magras. Sin embargo, crecer y cosechar una cosecha rica es sólo la mitad de la batalla. La tarea clave para el futuro era aumentar la cosecha bruta de manzanas de alta calidad y, no menos importante, crear condiciones para su preservación a largo plazo.

Sergei Bolsun. Anteriormente, bajo condiciones de refrigeración estándar sin equipo especial, la vida útil de manzanas no era más de un mes. Incluso cuando se utiliza refrigeradores que mantienen temperaturas entre 0 y +5 °C y humedad por encima del 95 por ciento, el período de almacenamiento se limitó a abril. La cuestión se resolvió mediante un proyecto de inversión ejecutado con el apoyo financiero del Banco de Desarrollo. Su objetivo era la modernización de las cámaras de refrigeración con la instalación de un conjunto de equipos para monitorear el entorno del gas. Esto nos permitió pasar de un enfriamiento simple a un nivel cualitativamente diferente de la tecnología de almacenamiento. En una cámara con composición controlada de gas, la concentración de oxígeno se reduce artificialmente al 1-3 por ciento y el contenido de dióxido de carbono aumenta al 5 por ciento. Este entorno frena repetidamente la respiración del feto, reduce la producción de etileno - un gas que acelera la maduración, y en realidad sumerge la manzana en la animación suspendida. Esto, combinado con la rigidez de las cámaras y el mantenimiento de la humedad a nivel del 90-95 por ciento, permite maximizar las propiedades originales del producto.

Estamos implementando el proyecto de inversión dentro del marco del Programa Estatal “Agribusiness of the Future” para 2026-2030 con el apoyo del Banco de Desarrollo. Este es el primer proyecto de tal gran escala. Gracias al equipo con entorno de gas controlado en cámaras selladas, podemos maximizar la vida útil de manzanas hasta 12 meses - hasta la próxima cosecha. Así, podemos suministrar manzanas frescas durante todo el año sin interrupción, agrega Sergey Bolsun. La altura de almacenamiento es de 5 metros, y los productos se colocan en contenedores de madera en 5-6 niveles. Cada cámara puede contener alrededor de 240 toneladas de manzanas. El entorno de gas regulado desacelera considerablemente la tasa de reacciones bioquímicas, gracias a la cual la fruta “se duerme”, que le permite preservar el sabor, el color, la textura, los elementos útiles e incluso la jugosidad durante más tiempo. La pérdida se reduce porque la fruta no se pudra. Después de poner las manzanas, el modo de enfriamiento se activa. Los frutos se enfrían durante varios días a una temperatura de +5 ° C. La cámara está sellada y el medio de gas controlado está encendido. Y la próxima vez que se abra la cámara, las manzanas van a la realización.

Las primeras cámaras actualizadas con una capacidad total de 1000 toneladas se encargaron en octubre de este año. Además del evidente efecto económico, el proyecto tiene una gran importancia social. Arnika-Agro se incluye anualmente en la lista de temas que almacenan mercancías de los fondos de estabilización. La empresa desempeña un papel importante en la formación de un fondo estable. El lanzamiento de instalaciones innovadoras garantiza el suministro ininterrumpido de frutas domésticas frescas a cadenas minoristas, empresas de restauración e instituciones sociales durante toda la temporada baja, lo que contribuye directamente a la contención y estabilización de los precios de los alimentos.

Por cierto, la empresa no tiene la intención de parar allí: los planes para 2027 incluyen el reequipamiento de un sistema regulado de medio ambiente de gas para otras cuatro cámaras, y para 2028 los próximos cuatro. La ampliación gradual de las capacidades aumentará considerablemente el volumen de almacenamiento a largo plazo de los frutos y consolidará la posición del productor belaruso en el mercado interno.

COMENTARIO DEL BANCO DE DESARROLLO

La solución tecnológica, aplicada con el apoyo financiero del Banco de Desarrollo, cambia radicalmente el enfoque del almacenamiento de frutas. En un ejemplo concreto, podemos decir que la selección competitiva de proyectos de inversión para la construcción de depósitos fértiles, realizada por el Banco de Desarrollo, ha comenzado con éxito. Alentar la renovación tecnológica del sector agrícola proporcionando financiación rentable seguirá aumentando.