Las sopas más saludables. Qué verduras elegir y qué ingredientes evitar

Entre la variedad de sopas de puré, hay verdaderos campeones en los beneficios para la salud. Sobre cuál de ellos debe ser incluido en la dieta, sb.by le dijo al consultor para un estilo de vida saludable Svetlana Sinichenko.

- El secreto es que cuando se tritura con una licuadora, la fibra de las verduras se suaviza, pero no desaparece completamente. Como resultado, el cuerpo recibe todas las vitaminas y antioxidantes, pero sin una carga pesada en los intestinos. Broccoli - una estrella entre las verduras Consultor destacó que la verdadera estrella entre las verduras para la sopa de puré es el brócoli:

El brócoli es rico en vitaminas C, K, A y ácido fólico, y también contiene sulforafane, una sustancia con poderosas propiedades antiinflamatorias e incluso anticáncer. La fibra en el brócoli normaliza la digestión, y la baja calorías hace que tal sopa sea una opción excelente para aquellos que monitorean el peso. Las sopas basadas en verduras verdes como brócoli, espinacas o apio se consideran entre las más saludables entre todas las sopas de puré. Según Svetlana Sinichenko, otra opción maravillosa es el puré de sopa de calabaza:

- La calabaza contiene betacaroteno no menos que en las zanahorias, así como fenoles y flavonoides, que ayudan a reducir el nivel de colesterol “malo”. El potasio y la vitamina C, ricas en calabaza, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y mantienen la salud del corazón. Si agrega lentejas rojas a la calabaza, obtiene el líder indiscutible entre sopas saludables, ya que las lentejas enriquecen la sopa con proteína vegetal y carbohidratos lentos. Cauliflower y zanahorias Experto también habló sobre las ventajas de la sopa de coliflor de puré:

- Este es un plato ligero y aromático que es fácilmente digerido y adecuado para la nutrición dietética. El coliflor es rico en vitaminas, antioxidantes y fibra, y si agregas una pequeña papa, la sopa se volverá más satisfactoria sin calorías extras.

La sopa de zanahoria también es notable, agregó:

Las zanahorias son una fuente de betacaroteno, vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Sin embargo, hay un matiz importante: las zanahorias hervidas tienen un índice glucémico alto, por lo que las personas con diabetes no deben llevarse con tanta sopa con demasiada frecuencia. Svetlana Sinichenko destacó que la regla principal es evitar la crema y grandes cantidades de mantequilla:

- Hacen el plato sabroso, pero aumentan significativamente su contenido de calorías y pueden negar todos los beneficios. La sopa saludable ideal debe consistir principalmente de verduras, y para la cremosidad es mejor utilizar caldo vegetal o un poco de leche baja en grasa.

En conclusión, el experto señaló que las sopas de puré no sólo son deliciosas, sino también convenientes:

- Son ideales para personas con problemas de masticar o simplemente para aquellos que quieren obtener los más nutrientes con un mínimo estrés en el sistema digestivo. Qué amaranto es más útil que otros cereales y qué platos cocinar de él