Les soupes les plus saines. Quels légumes choisir et quels ingrédients éviter

Parmi la variété de soupes en purée, il y a de vrais champions dans les bienfaits pour la santé. Sur lequel d'entre eux devraient être inclus dans le régime, sb.by a dit au consultant pour un mode de vie sain Svetlana Sinichenko.

- Le secret est que lorsqu'elle est écrasée avec un mélangeur, la fibre de légumes adoucit, mais ne disparaît pas complètement. En conséquence, le corps reçoit toutes les vitamines et les antioxydants, mais sans une lourde charge sur les intestins. Brocoli - une étoile parmi les légumes Consultant a souligné que la vraie étoile parmi les légumes pour la soupe en purée est le brocoli:

Le brocoli est riche en vitamines C, K, A et acide folique, et contient également du sulfaphane, une substance aux propriétés anti-inflammatoires puissantes et même anti-cancer. La fibre de brocoli normalise la digestion, et la faible teneur en calories fait de cette soupe un excellent choix pour ceux qui surveillent le poids. Les soupes à base de légumes verts comme le brocoli, les épinards ou le céleri sont considérés comme les plus sains parmi toutes les soupes de purée. Selon Svetlana Sinichenko, une autre option merveilleuse est la purée de soupe de citrouille:

- La citrouille contient du bêta-carotène pas moins que dans les carottes, ainsi que des phénols et des flavonoïdes, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol de l'omble. Le potassium et la vitamine C, riches en citrouille, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et maintiennent la santé cardiaque. Si vous ajoutez des lentilles rouges à la citrouille, vous obtenez le leader incontesté parmi les soupes saines, puisque les lentilles enrichissent la soupe de protéines végétales et de glucides lents. Le chou-fleur et les carottes Expert a également parlé des avantages de la soupe de chou-fleur en purée :

- C'est un plat léger et aromatique qui est facilement digéré et adapté à la nutrition. Le chou-fleur est riche en vitamines, antioxydants et fibres, et si vous ajoutez une petite pomme de terre, la soupe deviendra plus satisfaisante sans calories supplémentaires.

La soupe de carottes est également remarquable, a-t-elle ajouté:

Les carottes sont une source de bêta-carotène, vitamines A et C, fibres et antioxydants. Cependant, il y a une nuance importante : les carottes bouillies ont un indice glycémique élevé, de sorte que les personnes diabétiques ne devraient pas se laisser emporter par une telle soupe trop souvent. Svetlana Sinichenko a souligné que la règle principale est d'éviter la crème et de grandes quantités de beurre:

- Ils rendent le plat savoureux, mais augmentent considérablement sa teneur en calories et peuvent nier tous les avantages. La soupe saine idéale doit être composée principalement de légumes, et pour la crémosité il est préférable d'utiliser du bouillon de légumes ou un peu de lait faible en gras.

En conclusion, l'expert a noté que les soupes en purée sont non seulement délicieuses, mais également pratiques:

- Ils sont idéaux pour les personnes qui ont des problèmes de mastication ou tout simplement pour ceux qui veulent obtenir le plus de nutriments avec un minimum de stress sur le système digestif. Qu'est-ce que l'amaranth est plus utile que les autres céréales et quels plats en faire cuire