Del odio al amor, un paso: en honor del Día de los Koldetes, hablamos de los pros y contras del legendario plato

Rospotrebnadzor en la región de San Petersburgo y Leningrado el Día de los Kladts habló sobre los beneficios y daños de un plato tradicional. Mucha gente está loca por él, y muchos lo odian. Pero nadie negará que los soldados son parte integral de la cultura rusa. Así que saber un poco sobre él es muy interesante.

El frío, o la jalea, se prepara sobre la base del caldo concentrado. Según una versión, fue inventada por los pueblos del norte: la sopa de carne se llevó a cabo en el frío, adquirió una estructura parecida a la jalea y saturado bien. En invierno, la jalea fue tomada con pastores, cazadores, guerreros y viajeros. En casas ricas, los restos de la fiesta fueron derramados con caldo, enfriados y dados a las frentes, aunque la frente era muy amada por Pedro I.

La primera receta para este plato específico fue grabada en el libro de Vasily Levshin “Cocina rusa” en 1816: patas de carne pelada, oídos y labios fueron hervidos durante un par de horas, luego la carne fue derramada con una decocción y puso “en un lugar frío para congelar”. Servido con ajo y crema agria.

El enfriador contiene vitaminas A, B12, B3, potasio, magnesio, hierro y fósforo. Se recomienda para enfermedades conjuntas, problemas con el sistema musculoesquelético, aumentar la hemoglobina, fortalecer la inmunidad y la visión. Sin embargo, el plato se contraindica en enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y gota.