De la haine à l'amour, une étape : en l'honneur du Jour des Koldets, nous parlons des avantages et des inconvénients du plat légendaire

Rospotrebnadzor à Saint-Pétersbourg et la région de Leningrad le jour des Kladts a parlé des avantages et des méfaits d'un plat traditionnel. Beaucoup de gens sont fous de lui, et beaucoup le détestent. Mais personne ne niera que les soldats font partie intégrante de la culture russe. C'est très intéressant de savoir un peu de lui.

Le froid, ou gelée, est préparé à partir de bouillon concentré. Selon une version, elle a été inventée par les peuples du Nord : la soupe de viande a été réalisée dans le froid, elle a acquis une structure de gelée et saturé bien. En hiver, la gelée a été prise avec des éleveurs, des chasseurs, des guerriers et des voyageurs. Dans les maisons riches, les restes de la fête ont été versés avec du bouillon, refroidis et donnés au front, bien que le front ait été très aimé par Pierre Ier.

La première recette de ce plat spécifique a été enregistrée dans le livre de Vasily Levshin, en 1816: les jambes, les oreilles et les lèvres de boeuf pelées ont été bouillies pendant quelques heures, puis la viande a été versée avec une décoction et a mis dans un endroit froid pour geler. Servi avec de l'ail et de la crème sure.

La glacière contient des vitamines A, B12, B3, potassium, magnésium, fer et phosphore. Il est conseillé pour les maladies articulaires, les problèmes avec le système musculo-squelettique, d'augmenter l'hémoglobine, de renforcer l'immunité et la vision. Cependant, le plat est contre-indiqué dans les maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et de la goutte.