¿Caviar o no caviar?: ¿cómo distinguir un falso de un manjar real

¿De qué haces una imitación?

La base es caldo de pescado. Se calienta, tintes, sabores, aceite de pescado, espesantes se añaden. La cáscara se crea usando alginato sodio - una sustancia segura que se utiliza incluso en la medicina. Aquí no hay "química".

¿Cómo revisas las casas?

Una prueba simple: rellenar el caviar con agua hirviendo. El verdadero se convertirá en blanco y nublado - la proteína se enrolla como un huevo cuando se cocina. La imitación seguirá siendo transparente o simplemente coloreará el agua.

¿Qué mostró el experimento?

Expertos compraron en el mercado dos latas de caviar natural supuestamente a un precio relativamente bajo (182 y 139 rublos). Para la comparación, tomaron una imitación honesta para 80 rublos y caviar real para 1900 rublos. Al verter agua hirviendo, las muestras baratas no se volvían blancas, por lo que era una imitación que se vendía como real.

¿Es peligroso?

No. El caviar simulado es seguro. Su membrana es fibra, que no es totalmente digerida, pero es incluso útil para los intestinos. Además, hay omega-3, aunque un poco. Y las calorías son menos que la verdadera, complacerán a los que observan el peso.

¿Sal? El laboratorio probó tres muestras - 3-3,5%. Esto es menos que en algunos tipos de caviar real.

¿Y qué, comprar?

Puedes. Lo principal es entender lo que estás tomando. La imitación no es algo malo si vale su dinero y no pasa como un manjar. Pero no deberías pagar demasiado por una falsificación.