Ботулизм, паразиты и бензин на мясе: столичная санслужба предупреждает об опасности стихийной торговли

Мнимая выгода при покупке продуктов с рук может обернуться серьезными последствиями для здоровья, предупредила заведующая отделением гигиены питания Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Ольга Тимошенко. Подробнее — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Фото freepik.com

Стихийные ряды у выходов из метро, на тротуарах и автопарковках не только нарушают благоустройство и мешают пешеходам, но и несут прямую биологическую угрозу, пояснила О. Тимошенко. У таких продавцов отсутствуют медицинские справки и спецодежда, нет документов о качестве и происхождении товара, а также элементарных условий для соблюдения личной гигиены.

Вторичное загрязнение и токсичные пары

При уличной продаже продукты неизбежно проходят вторичное загрязнение:

1. 1.молоко и растительное масло нередко разливают в пластиковые бутылки, уже бывшие в употреблении;
2. 2.овощи и зелень раскладывают на картонках прямо у асфальта;
3. 3.мясо и рыбу продают из багажников легковых машин, где по соседству с ними находятся запасные колеса, канистры с бензином и дизельным топливом.

Опасность таят даже непродовольственные товары «с асфальта»: одежда, белье и обувь могут стать источником педикулеза, контактных дерматитов и грибковых заболеваний.

Смертельный ботулизм и опасные паразиты

Особую категорию риска составляют домашние заготовки и скоропортящаяся продукция, реализуемая без холодильников:

1. 1.герметично закрытые закатки домашнего приготовления (грибы, мясо, овощи) — основной источник ботулотоксина, вызывающего смертельно опасное заболевание— ботулизм;
2. 2.мясо без санитарно-ветеринарного контроля грозит заражением трихинеллезом, сальмонеллезом, бруцеллезом, а также опасными ленточными червями (бычьим и свиным цепнями);
3. 3.рыба с рук может стать причиной описторхоза и дифиллоботриоза;
4. 4.в молоке и яйцах при нарушении температурного режима стремительно размножаются возбудители сальмонеллеза и дизентерии, при этом вкус и внешний вид продукта могут долго не меняться.

В зоне повышенного риска — дети и пожилые

Возбудители острых кишечных инфекций крайне живучи: на поверхности овощей и фруктов бактерии брюшного тифа сохраняются до 10 суток, а возбудители дизентерии — несколько месяцев. Наиболее тяжело последствия токсикоинфекций переносят дети до 5 лет, пожилые и люди с хроническими заболеваниями ЖКТ.

— Стихийный рынок не дает никаких гарантий качества товаров. Чтобы сохранить здоровье себе и близким, приобретайте продукцию только в официальных торговых объектах и на оборудованных рынках, где проводится строгий санитарно-ветеринарный контроль, —порекомендовала эксперт.