Клетчатка, лютеин и скрытая соль. В чем польза и вред консервированной кукурузы

Консервированная кукуруза — популярный продукт со своими плюсами и минусами. Подробности sb.by рассказала консультант по здоровому образу жизни Светлана Синиченко.

Консервированная кукуруза — вовсе не «пустышка», как думают многие, отметила эксперт:

— В ней много клетчатки, которая обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и поддерживает обмен веществ. Кроме того, сохраняются витамины группы В, нужные для нервной системы, а также калий, магний и фосфор, поддерживающие сердце, мышцы и кости. Полезных для глаз лютеина и зеаксантина в консервированной кукурузе даже больше, чем в свежей. Дело в том, что термическая обработка разрушает стенки растительных клеток, и эти антиоксиданты становятся доступнее для организма.

Главный минус консервированной кукурузы — это соль, подчеркнула консультант:

— Свежая кукуруза почти не содержит натрия, а при консервировании его добавляют для вкуса и сохранности. Разница может быть очень ощутимой: в одной чашке обычной консервированной кукурузы натрия может быть примерно в 27 раз больше, чем в такой же порции свежей. Если вы следите за давлением или просто стараетесь не пересаливать еду, учитывайте этот момент. Есть простой способ снизить содержание соли в консервированной кукурузе: нужно промыть ее водой.

Немало в консервированной кукурузе и сахара, предупредила Светлана Синиченко:

— Сладкие сорта кукурузы сами по себе содержат природные сахара, но при консервации в заливку часто добавляют еще немного сахара, чтобы подчеркнуть вкус. Для большинства людей это не проблема, но если вы контролируете уровень сахара в крови, стоит быть внимательнее.

Специалист добавила, что консервированная кукуруза — продукт очень вкусный, и в этом кроется еще одна опасность:

— Ее легко съесть больше, чем нужно, просто потому что она сладкая и не требует готовки. А килокалорий в ней не так уж мало — около 80 на 100 граммов, в основном за счет углеводов.

В заключение Светлана Синиченко перечислила категории людей, которым не стоит злоупотреблять консервированной кукурузой:

— Людям с обострениями заболеваний желудка и кишечника — гастритом, язвой — консервированная кукуруза может не подойти из-за грубой клетчатки и соли. При склонности к аллергии тоже лучше начинать с небольшой порции. И, конечно, при сахарном диабете нужно учитывать, что продукт сладкий и быстро усваивается.

Не источник «пустых» углеводов. Можно ли есть картофель каждый день и как лучше его готовить?