Au sujet de la capacité des aubergines à aider la santé des cellules dit Rospotrebnadzor Tula

Les aubergines aident à maintenir la santé cellulaire par des antioxydants et peuvent également être un élément utile d'une alimentation équilibrée. C'est ce que des spécialistes du département de Rospotrebnadzor dans la région de Tula ont dit à --MK à Tula.

Dans 100 grammes d'aubergine contient seulement 24-25 calories. Le végétal est riche en fibres, ce qui favorise une digestion normale et ralentit l'absorption des sucres. Par conséquent, le produit peut être approprié dans le régime alimentaire des tulas qui contrôlent les taux de glucose.

D'une valeur particulière pour les aubergines donnent des antioxydants. La peau violette contient des anthocyanes, dont la nasunine, et de l'acide chlorogène dans la chair. Ces substances aident à combattre le stress oxydatif et à soutenir la santé cellulaire. De plus, les légumes contiennent des vitamines des groupes B, C et K, ainsi que du potassium, du magnésium, du fer et d'autres minéraux.

Pour préserver les propriétés utiles du produit, les experts conseillent aux tulas de faire cuire ou ragoûter l'aubergine. Lors de la friture dans une grande quantité d'huile, la pulpe poreuse absorbe activement les graisses, en raison de laquelle la teneur en calories du plat augmente sensiblement.

Il y a des limites. Les tuliaks sont mieux à choisir les jeunes fruits, car la solanine peut s'accumuler dans les fruits trop mûrs. Il est recommandé aux personnes ayant tendance à urolithiase de tenir compte de la teneur en oxalates et, avec l'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal, de discuter avec un médecin de l'utilisation des aubergines.

Plus tôt, le MK de Tula a rendu compte de la qualité et de la sécurité des légumes et des fruits, qui a été menée par des spécialistes du département régional de Rospotrebnadzor. Pendant neuf mois, 491 échantillons de fruits et légumes de saison, dont des melons, ont été étudiés au Centre d'hygiène et d'épidémiologie. Dans un échantillon de chou domestique, on a trouvé un excès de pesticide, dans six autres échantillons de melons, une augmentation de la teneur en nitrates a été observée.