Le sel et le sucre cachés dans les aliments sont nocifs pour la santé. Comment réduire le risque de crises cardiaques et d'autres maladies

Il existe un lien direct entre une alimentation déséquilibrée et le développement de maladies chroniques dangereuses non transmissibles : cardiovasculaires, cancer, diabète et syndrome métabolique. Cela a été dit par le chef du centre de santé de Minsk Snezhan Kavrigo, le correspondant de l'agence "Minsk-Novosti".

Selon l'expert, les principaux risques pour la santé résident dans les composants invisibles des produits quotidiens.

- Jusqu'à 70-80% de sel et de sucre entre dans le corps sous une forme cachée dans le cadre de produits finis de production industrielle, dit S. Cavrigo. Le sel caché en excès se retrouve dans le pain, les pâtisseries, les soupes prêtes à l'emploi, les légumes en conserve et les produits semi-finis. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer moins de 5 grammes de sel par jour. Par conséquent, pour réduire les risques, je recommande d'abord de retirer le shaker sel de la table.

En outre, le chef du City Health Center a appelé à limiter l'apport de sucre caché à 10% de la consommation quotidienne totale de calories. Nous parlons de sauces (ketchup, barbecue), de maïs en conserve / pois, yogourt, pâtes de fromage cottage, barres utiles, céréales de petit déjeuner. En outre, il est souhaitable d'exclure du régime alimentaire les « calories liquides » (sodas sucrées et jus). Remplacez-les par de l'eau propre.

Pour soutenir efficacement le système cardiovasculaire, Cavrigo a recommandé de prêter attention aux régimes qui ont une base de données probantes. Par exemple, l'alimentation méditerranéenne, basée sur l'alimentation traditionnelle des résidents du sud de l'Europe, en mettant l'accent sur les graisses de qualité et les aliments végétaux.

- La principale source de graisse ici est l'huile d'olive non raffinée de la première presse (extra vierge), explique S. Cavrigo. La base est les légumes, fruits, verts, grains entiers, légumineuses et noix. Le poisson et les fruits de mer devraient être consommés plusieurs fois par semaine, et la volaille, les oeufs et les produits laitiers devraient être consommés modérément. Au minimum - viande rouge, bonbons, produits transformés en profondeur et gras trans.

Selon Cavrigo, le plus grand essai randomisé potentiel (PREDIMED) a révélé qu'un régime méditerranéen enrichi d'huile d'olive ou de noix réduisait le risque de complications cardiovasculaires majeures (attaque cardiaque, accident vasculaire cérébral) d'environ 30% chez les personnes à haut risque.

- Ce type de régime ralentit efficacement la progression de l'athérosclérose et améliore le profil lipidique, a ajouté Cavrigo.

Le régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l'hypertension), qui a été développé par l'Institut national du coeur, du poumon et du sang (USA) spécifiquement pour contrôler la pression artérielle sans ou en plus des médicaments.

Le principe clé de ce régime est le contrôle strict du sodium avec une restriction de l'apport en sel pur à 200-300 mg de sodium par jour (environ une cuillère à café), a déclaré Cavrigo.

En général, le spécialiste a conclu que les deux régimes se concentrent sur les produits végétaux précieux, une abondance de fibres et un rejet complet des graisses trans, l'excès de sucre et la viande transformée. La différence est que le régime DASH régule la quantité de sel beaucoup plus rigoureusement et détermine strictement la quantité de produits laitiers faibles en gras.

Important: En raison de la teneur élevée en potassium et en phosphore dans les légumes, les fruits et les noix, le régime DASH doit être utilisé avec une extrême prudence pour les personnes atteintes d'une grave maladie rénale chronique.

Les méta-analyses sur le régime DASH démontrent une réduction significative du risque de développer l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et les maladies coronariennes, a déclaré Cavrigo.