والملح المخفي والسكر في الأغذية يضر بالصحة. How to reduce the risk of heart attacks and other diseases

وهناك صلة مباشرة بين نظام غذائي غير متوازن وتطور الأمراض المزمنة الخطيرة غير المعدية: القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والسكري، ومتلازمة الأيض. وقد ذكر ذلك رئيس مركز الصحة في مدينة مينسك سنيزان كافريغو، مراسل الوكالة " مينسك - نوفاستي " .

According to the expert, the main health risks lie in the visible components of everyday products.

- ما يصل إلى 70 إلى 80 في المائة من الملح والسكر يدخل الجسم في شكل مخفي كجزء من المنتجات النهائية للإنتاج الصناعي، وقال س. ويوجد الملح المخفي الزائد في الخبز والمراعي والحساء الجاهز الصنع والخضروات المعلبة والمنتجات شبه المكتملة. توصي منظمة الصحة العالمية بأن تستهلك أقل من 5 غرامات من الملح في اليوم. لذا، للحد من المخاطر، أوصي أولاً بسحب مصافحة الملح من الطاولة.

كما دعا رئيس مركز صحة المدينة إلى الحد من تناول السكر المخبأ إلى 10 في المائة من مجموع المتناول اليومي من السعرات الحرارية. ونحن نتحدث عن الصلصات )الكاتشب، شواء(، الذرة المعلبة/الفول السوداني، الزبادي، عظام الجبنة الكوخية، القضبان " المستعملة " ، الحبوب الفطورية. وبالإضافة إلى ذلك، من المستحسن أن يُستثنى من نظام غذائي " السعرات الحرارية السائلة " . استبدالها بالماء النظيف.

ولدعم نظام القلب والأوعية الدموية دعماً فعالاً، أوصت كافريغو بإيلاء الاهتمام إلى المواد الغذائية التي لديها قاعدة أدلة قوية. فعلى سبيل المثال، نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط، القائم على النظام الغذائي التقليدي لسكان جنوب أوروبا مع التركيز على الدهون العالية الجودة والأغذية النباتية.

- المصدر الرئيسي للدهن هنا هو زيت الزيتون غير المكشوف للصحافة الأولى (العذراء الخارجيون)، موضحاً (س. الأساس هو الخضراوات والفواكه والخضراوات والحبوب والعضلات وينبغي أن تستهلك الأسماك والأغذية البحرية عدة مرات في الأسبوع، وينبغي أن تستهلك منتجات الدواجن والبيض والألبان بصورة معتدلة. على الأقل، لحم أحمر، حلويات، منتجات عميقة التجهيز وتحول الدهون.

According to Cavrigo, the largest prospective randomized trial (PREDIMED) found that a Mediterranean diet fortified with olive oil or nuts reduced the risk of major cardiovascular complications (heart attack, struck) by about 30% in people at high risk.

- هذا النوع من الوجبات الغذائية يبطئ بشكل فعال من تقدم الالتهاب الحراري ويحسّن من ملامح الشفاه، ويضاف كافريغو.

The DASH diet (Dietary Approaches to stop Hypertension), which was developed by the National Institute of Heart, Lung and blood (USA) specifically to control blood pressure without or in addition to medications.

" والمبدأ الرئيسي لهذا النظام الغذائي هو الرقابة الصارمة على الصوديوم مع فرض قيود على امتصاص الملح النقي إلى ما يتراوح بين 200 و300 ملغم من الصوديوم في اليوم (حوالي تابون واحد) " .

وعموما، استنتج الأخصائي أن كلا النظامين الغذائيين يركزان على المنتجات النباتية القيمة، ووفرة الألياف، والرفض الكامل للسموم العابرة، والسكر الزائد، واللحوم المجهزة. والفرق في ذلك هو أن نظام إدارة الشؤون الاقتصادية والاجتماعية ينظّم كمية الملح بشكل أكثر صرامة، ويحدّد بدقة كمية منتجات الألبان المنخفضة الدهون.

Important: Due to the high content of potassium and phosphorus in vegetables, fruits and nuts, the DASH diet should be used with extreme caution for people with severe chronic kidney disease.

" وتثبت تحليلات " التي أجريت على نظام " DASH " انخفاضا كبيرا في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والسكتات، والسكري من النوع ٢، ومرض القلب التاجي " .