Quelles sont les habitudes alimentaires - avis d'un nutritionniste du Ministère de la santé

Saviez-vous que nos habitudes alimentaires sont dans l'utérus ?

La nutrition commence bien avant la naissance: pendant la grossesse, les goûts futurs, les habitudes et même les risques pour la santé se forment. Maintenant, les experts parlent de plus en plus non seulement de la composition du régime alimentaire, mais aussi de la culture du repas, des traditions familiales et de l'expérience précoce de l'enfant, qui détermine l'attitude à l'égard de la nourriture pour les années à venir. Pourquoi les premières décisions des parents sont si importantes et comment le goût se forme - de la génétique aux aliments complémentaires - dans une interview avec la journaliste du "SG" a déclaré au professeur assistant du Département de pédiatrie, chef de la nutrition freelance du ministère de la Santé, candidate des sciences médicales Irina Nenartovich.

Le régime de la future mère Une personne mange autant qu'il y en a, et en même temps le débat sur la façon de manger correctement ne cesse pas. L'impact de la nourriture commence bien avant la naissance du bébé: le régime maternel affecte la santé des générations futures. Par conséquent, une assiette équilibrée d'une femme enceinte est la prévention des maladies non seulement chez elle, mais aussi chez ses enfants. La croyance populaire que « manger pour deux » n'est pas vraie. Ce n'est pas la quantité, mais la qualité et les portions raisonnables.

Irina Nenartovich. L'exclusion des produits n'est justifiée que par des indications médicales, par exemple des allergies, a déclaré Irina Nenartovich. Il existe un autre groupe de restrictions liées à la prévention des infections et des maladies parasitaires. Donc, la viande devrait être bien frite pour éliminer le risque de toxoplasmose, dangereux pour le foetus. De même, les poissons crus, les saucisses séchées au fromage, les fromages mous sont dangereux : ce n'est pas que le produit est mauvais, mais que les agents pathogènes peuvent s'entendre avec lui. La nutrition de la mère affecte la formation des habitudes gustatives de l'enfant. Par la variété des aliments, il apprend à reconnaître les goûts, et ici il est important d'éviter les régimes alimentaires déraisonnables. L'exclusion de produits sans indications médicales, comme le gluten, ne peut pas être moins risquée que leur utilisation. La nutrition d'une femme enceinte et allaitante n'est pas seulement la physiologie, mais aussi la culture, la responsabilité et la compréhension des conséquences. La rationalité, la diversité et le rejet de restrictions déraisonnables sont les fondements de la santé des générations futures. Comment ça se passe ? Les préférences de goût d'une personne ne sont pas formées au hasard - derrière elles se trouve toute une gamme de facteurs qui sont étudiés en biologie et en psychologie. Le premier groupe est la génétique. Les scientifiques ont identifié les récepteurs responsables de la perception de la douceur et de l'amertume. C'est pourquoi certaines personnes apprécient l'amertume du pain noir ou des kvas sombres, tandis que d'autres trouvent ces goûts désagréables. Le deuxième groupe est lié à la nutrition de la mère pendant la grossesse et l'allaitement. Le concept des mille premiers jours – la période du développement intra-utérin à deux ans de vie. Il est considéré comme une fenêtre d'opportunité pour la prévention de nombreuses maladies et la formation des habitudes gustatives futures.

- L'allaitement maternel est particulièrement important, a souligné Irina Nenartovich. Ce n'est pas seulement de la nourriture, mais aussi de l'attachement psychologique. Par exemple, des expériences avec des animaux ont montré que les petits nourris par la mère se comportent différemment de ceux nourris par le robot. Il est possible que de tels résultats soient sur l'exemple des gens. Cette expérience confirme l'importance de la composante émotionnelle. La prochaine étape est l'introduction d'aliments complémentaires. La période optimale est de 4 à 6 mois pour un bébé à terme - la soi-disant fenêtre de tolérance. À l'heure actuelle, les systèmes immunitaire et digestif sont prêts pour de nouveaux aliments. Une administration trop précoce peut être biologiquement dangereuse, trop tardive - prive l'enfant de la possibilité de s'adapter à de nouveaux goûts et augmente le risque d'allergies. Si les aliments complémentaires sont reportés, la néophobie se développe souvent - la peur de nouveaux produits.

Les premières cuillères sont décisives – elles forment des habitudes qui affectent ensuite l'ensemble du système alimentaire. L'exemple est simple : un enfant qui n'a pas essayé les légumes à la maison refuse les salades à la maternelle. Pour les enfants plus âgés, la culture de manger dans la famille est importante, a déclaré Irina Nenartovich:

- Petits déjeuners, déjeuners et dîners partagés, discussion de la journée à table - ce n'est pas seulement une pratique sociale, mais aussi l'enseignement d'un modèle de nutrition. Les adolescents se concentrent davantage sur les pairs et les images médiatiques. Des publicités et des exemples de films façonnent leur attitude envers la nourriture. Par conséquent, la prévention des troubles de l'alimentation ne repose pas sur des interdictions, mais sur la création de règles claires de la route. Nous parlons d'un modèle sûr qui vous apprend à naviguer dans le choix des produits et forme des habitudes stables pour l'avenir.

L'influence de l'alimentation maternelle sur le goût de l'enfant commence bien avant sa naissance et se poursuit pendant l'allaitement, ce qui est un fait scientifique avéré. À partir du quatrième mois de la grossesse, le foetus commence à former des bourgeons gustatifs, et à la 30e semaine ils travaillent à pleine force, permettant au bébé d'essayer constamment l'eau amniotique. Le goût du liquide amniotique dépend de ce que la mère a mangé, parce que les substances aromatiques de sa nourriture pénètrent dans le sang puis dans ce liquide. Particulièrement facilement transmis des saveurs vives comme l'ail, l'anis, les carottes et même l'alcool, donc si le fruit les rencontre à plusieurs reprises, il s'habitue à ces saveurs. Après la naissance, un enfant est plus susceptible de réagir positivement aux aliments qu'il connaît déjà, tandis que d'autres enfants peuvent les rejeter. La preuve classique est l'expérience avec l'anis, où les enfants de mères qui l'ont consommé pendant la grossesse ont clairement préféré son odeur.

La dépendance aux aliments épicés, gras ou trop sucrés affecte également le goût du lait et peut former des préférences appropriées chez l'enfant. Ces habitudes précoces créent une base solide, mais elles ne sont pas une peine fatale, elles peuvent être ajustées à un âge plus avancé en offrant une variété de plats à l'enfant. Cependant, l'impulsion de départ, posée dans l'utérus et dans les premiers mois de la vie, reste le facteur le plus puissant déterminant les penchants gastronomiques d'une personne pendant de nombreuses années à venir.

Après la naissance, le processus d'apprentissage du goût ne s'arrête pas, mais passe à un nouveau niveau par le lait maternel, dont la composition et le goût changent constamment après le régime alimentaire d'une femme allaitante. Le goût du lait maternel est instable, il peut varier même lors d'un seul repas, et les aliments comme l'ail, la vanille ou les carottes lui donnent leurs nuances, transformant chaque repas en un peu de familiarité avec le menu familial. Un enfant qui essaie constamment différents goûts à travers le lait à l'avenir se révèle moins difficile dans la nourriture et plus ouvert à de nouveaux produits, tandis que les enfants nourris artificiellement qui reçoivent un mélange avec un goût constant montrent souvent plus de conservatisme dans la nutrition.

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