Выращено с душой: как в Клецком районе убирают и закладывают на зиму яблоки

В садах под Клецком горячая пора. Здесь завершается сбор яблок, которые осенью и зимой будут обеспечивать белорусов витаминами. Узнали, как устроен «яблочный конвейер» на сельскохозяйственном унитарном предприятии «Клецкий-агро», почему профессиональные садоводы относятся к деревьям как к детям, сколько тонн сочных плодов уже заложено в современные хранилища стабфонда и почему ручной труд здесь не заменить никакими роботами.

Яблоку негде упасть Промышленное выращивание фруктов и ягод давно стало визитной карточкой Клецкого района. Общая площадь садов интенсивного типа в СУП «Клецкий-агро» составляет 150 гектаров (плюс еще 9 гектаров отведено под плантации голубики). Основной массив плодоносящих деревьев сосредоточен в районе деревни Панкратовичи.

В сортовом портфеле преобладают лежкие позднеосенние и зимние сорта «айдаред», «белорусское малиновое», «белорусское сладкое», «анабель». Флагманом выступает знаменитый «имант» — под этот сорт выделено сразу 30 гектаров.

О том, как устроена уборка, рассказывает агроном-садовод хозяйства Александр Ромашка:

— Мы постоянно проводим сортообновление и ремонт сада. Площадь держим неизменной — ровно 150 гектаров. Например, в прошлом году выкорчевали 11 гектаров старых деревьев и тут же посадили столько же новых. В урожайный год сад дает до 100 центнеров с гектара. В этом сезоне мы как раз планируем взять планку в тысячу тонн. Примерно треть этого объема пойдет на зимнюю закладку в хранилище, остальное — на переработку. В основном работаем с отечественной коллекцией — у нас растет около 15 сортов. Опад и яблоки не первого сорта отправляем партнерам — на фабрику «Красный пищевик» и Городейский сахарный комбинат.

Летние сорта сразу идут в торговые сети. Осенние делятся примерно поровну между прилавком и переработкой. А вот зимние — это основа стабфонда. На хранение закладывают исключительно первый сорт. Реализуют продукцию из хранилища через ярмарки или по договорам с крупным ретейлом.

— Наш сад спроектирован под ручной труд. Деревья обрезаем строго до 2,5 метра, поэтому сборщики обходятся без лестниц. Технология уборки отлажена. По междурядьям движется трактор с контейнеровозом на 10 мест. Один контейнер вмещает от 230 до 250 килограммов яблок в зависимости от размера плодов. Работники собирают яблоки в ведра и аккуратно, придерживая рукой сверху, чтобы не повредить плоды, пересыпают их в емкости. За день трактор делает до пяти рейсов на весовую и склад. Выход первого сорта на круг составляет около 30—35 процентов, — делится подробностями агроном.

В штате садоводческой бригады 12 человек, они работают круглый год. Зимой, когда идет обрезка, людей возит автобус, а в сезон все работники самостоятельно передвигаются по саду на личных электроскутерах. Это очень мобильно. Конечно, в пик уборки своими силами не обойтись. Райисполком помогает привлекать людей с заводов, из учебных заведений плюс трудятся шесть клецких пенсионерок. В итоге ежедневно в саду с бригадой еще работают по 50—60 помощников. В среднем подготовленный человек собирает около 600 килограммов яблок за смену, а передовики выдают и до 700.

Из техники, помимо привычного МТЗ-82, используют мощный опрыскиватель. Под давлением в 8 атмосфер он обрабатывает сразу два ряда деревьев от вредителей и болезней. Сорняки в междурядьях косит тракторная косилка, а приствольные круги рабочие обкашивают бензокосами.

Вкусы у белорусских покупателей традиционные: сорта в основном сладкие и кисло-сладкие. Флагман зимней закладки — сорт «имант»: темно-фиолетовое кисло-сладкое яблоко, которое отлично лежит. Еще 18—20 процентов площадей отдано под ярко-красное «белорусское сладкое». Яблок в стране хватает, садов много и у фермеров, и в других хозяйствах, но в своем районе «Клецкий-агро» остается самым крупным производителем.

Собственное хранилище способно вместить до 600 тонн плодоовощной продукции. Прямо сейчас полным ходом идет заполнение закромов. В специализированные камеры на зимнее хранение уже заложено 360 тонн яблок осенне-зимних сортов. Всего же в планах садоводов хозяйства отправить на длительную зимовку 450 тонн отборных плодов идеального товарного вида. Строгий контроль температуры и влажности позволит поставлять свежие десертные яблоки в торговые сети и стабилизационные фонды вплоть до апреля.

«Круглый год на свежем воздухе и с витаминами» Основной костяк круглогодичной бригады — женщины. Мужчинам в хозяйстве чаще доверяют тяжелую физическую работу и механизированную обработку, а вот тонкий, почти ювелирный уход за деревьями — это исконно женская стихия.

Светлана Дегтярева трудится здесь садоводом уже более 20 лет. До этого она работала в животноводстве, но признается: земля и сад в итоге победили, привязали к себе намертво.

— Надо душой прикипать к этому месту, — делится Светлана. — У нас ведь каждый сезон совершенно новая задача. Зимой, в мороз и снег по колено, мы на обрезке. Весной начинаются прививки и окулировка, затем — прополка. Летом собираем голубику — наше «черное золото». Работа под открытым небом легкой не бывает: за день и промокнешь, и замерзнешь, и в жару упаришься. Но когда есть настоящий интерес, трудности отступают. Предыдущий начальник нам всегда говорил: «У вас тут красота: круглый год на свежем воздухе и с витаминами!» Так оно и есть.

Профессия садовода — творческая, требующая огромного терпения и нежности. Дерево чувствует руки, поэтому самый ответственный этап — зимнее формирование кроны — не терпит спешки.

— Обрезка — это ведь не просто подошел, бездумно чикнул ветку и пошел дальше, — вступает в разговор Ирина Чеснокова. — Здесь думать надо над каждым движением секатора. Смотришь на ветку и просчитываешь, как дерево поведет себя в следующем году, какой результат даст, как его, не дай бог, не нарушить и не поранить. За каждой яблонькой ходишь как за ребенком. Мужчины этого тонкого, материнского отношения к дереву часто просто не понимают.

Неудивительно, что профессиональная привычка заботиться о саде переносится и домой. Большинство работниц живут в сельской местности и свои домашние участки обустроили сами. У той же Ирины Чесноковой под домашний сад отдано 16 соток, где каждая яблоня привита и выращена собственными руками.

— Голубика — это «золото черное», а яблоки — наше «золото круглое» и разноцветное, — улыбается Ольга Тимовец. — У каждой из нас свои любимчики. Я, например, обожаю «имант» за его благородную кислинку. А зимняя «анабель»! Каждое яблоко — это загадка, оно раскрывает свой истинный вкус в свой определенный период. Плоду нужно полежать, созреть, набрать мягкость. Хотя многие любят сорвать его прямо с ветки твердым, чтобы сок брызгал при первом укусе.

Сбор урожая под Клецком выходит на финишную прямую. И пока эти бережные женские руки снимают с веток последние налитые плоды, становится ясно: секрет местной продукции не только в современных технологиях и строгой калибровке, он в той любви и материнской заботе, с которой здесь встречают каждую весну и провожают каждую осень. А значит, долгими зимними вечерами на столах белорусов всегда будут сочные ароматные яблоки, выращенные с душой. Главный источник ежедневной выручки — молоко Май 2026 года стал для хозяйства поворотной точкой. Бывший сельскохозяйственный филиал «Клецкий» был реорганизован в самостоятельное СУП «Клецкий-агро» с административным центром в агрогородке Зубки. В ходе реорганизации к нему присоединили земли и мощности филиала «Лазовичи-агро». Это стратегическое укрупнение позволило существенно нарастить производственные мощности, земельный фонд и поголовье КРС.

Про успешное сочетание промышленного плодоводства с двумя другими мощными направлениями рассказала главный экономист предприятия Анна Кирильчик:

Анна Кирильчик. — За предприятием закреплено 7309 гектаров земли (пашня — 5962 гектара). Зерновые и зернобобовые заняли 1636 гектаров (валовой сбор — более 12,5 тысячи тонн при средней урожайности 76,1 ц/га, на отдельных участках — до 100 ц/га). Под кукурузу отведено 1760 гектаров, а под высокомаржинальный озимый рапс — 1120 гектаров (вал — свыше 4,6 тысячи тонн). Остальные площади заняты кормовыми культурами. План по сенажу выполняется не менее чем на 94 процента.

Главный источник ежедневной выручки — молоко. Общее стадо КРС насчитывает 7042 головы (включая дойных коров — 2530 голов). С выходом строящегося флагманского МТК «Садовая» на полную мощность в 2029 году маточное стадо планируют увеличить до 3600 голов. Хозяйство ежедневно сдает 59 тонн молока (средний удой от коровы — 23,3 кг в сутки), при этом 95 процентов сырья уходит сортом экстра на переработку в ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат».

Штат работников насчитывает 400 человек. В распоряжении аграриев 53 трактора, включая энергонасыщенные МТЗ и машины с автопилотами для сева, 27 грузовиков, 10 зерноуборочных и 5 кормоуборочных комбайнов.

slav@sb.by