الأصدقاء يدعون بسخرية العشبية آنا أفانيسييفا ساحرة، وثلاثة أبناء يتبنىون موقف الأم إزاء الطبيعة

In the kitchen of Anna Afanasyeva in the village of Novoye Pashkovo, Mogilev district, nettle does not burn - it stains the dough in a juicy green color. من أعشاب الغابات، لا تخلط المضيفات بين الأتعاب والشاي فقط: فهي تصبح مكونات الصحون المعتادة. ..... قروي صغير يحوّل هدايا الطبيعة إلى جزء من مكعبات كل يوم والذي لديه العديد من المعجبين إن موهبة آنا أفانيسييفا تجمع بين حب والدها للطبخ وهدية جدتها للشعور بالطبيعة. اليوم، تُجرّبُ جريئةً بالوصفاتِ، تَدْرسُ باستمرار خواصَ النباتاتِ المختلفةِ. كما تَحْزرُ، بطلة هذه المسألةِ a عشب. الأم السعيدة للعديد من الأطفال كل يوم تكشف أسرار الطبيعة، ونحن، بعد زيارة الساحر، حاولنا معرفة أسرار سحرها الأخضر.

منذ الطفولة كانت (آنيا) تتسكع مع والدها في المطبخ ومع جدتها غالباً ما تذهب إلى الغابة من أجل الأعشاب أحببتُ بشكل خاص جمع الحرير معها الاهتمام بالنباتات، يمكننا القول، هو إدمان عام.

جدتي إستخدمتها لعلاج كل من الناس والحيوانات (آنا) تشرح جدتي جمعت الأعشاب أيضاً وجدي كان طبيب أورام مشهور أنا عالم اقتصادي عن طريق التدريب وعندما كنت صغيرا، أردت أن أصبح عالما نفسيا، ولكنني استمعت إلى مشورة عمتي. وبعد أن تلقت الدبلوم، عملت في نظام وزارة الدفاع لثلاث سنوات. أدركت بسرعة أن هذه ليست قصتي نعم، و الحياة المقترحة: عليك أن تجد طريقك لتصبح سعيدا.

القدر اختبر (آنا) مراراً من أجل القوة في عام 2019 ماتت أمي وتوفي والدي في عام 2022 وبحلول ذلك الوقت، كانت بالفعل مهتمة بجدية بدراسة النباتات البرية: فقد درست مع عشيرة ألتاي لمدة سنتين، ثم واصلت دراساتها مع أخصائيين من بيلاروس.

- كان الخروج عن حياة الوالدين نقطة البداية، ويشير المحاور إلى فترة صعبة من الحياة. بدأت أستمع إلى رغباتي الخاصة لأفكر في صحتي الجسدية والروحية لذا جئت إلى الأعشاب ثم أردت أن أتشارك مع الآخرين (آنا) ليست مقصورة على الشاى و مجموعات الأعشاب تريد أن تظهر أن النباتات، التي يعتبرها الكثيرون الحشيش المشترك، يمكن أن تصبح جزءا من القائمة اليومية. على سبيل المثال، المضيفة أعطتنا مقلبات مع...

-وليست بعض الإندماج أنا أستخدم النباتات البرية المحلية لتغذية وظيفية عادية هي تشرح كان لديّ نسيج من العشب والطبخ.

In the house of Afanasiev guests are not released without food. لقد اعتمدت (آنا) هذا التقليد من والديها، والدها يحب أن يطبخ ويعالج صديقاتها مع والدتها. أنا أعترف أن (آنينا نيتل بلينغز) ربما، كانت الأكثر شهية في حياتي، (نيتل) يضاف ليس إلى المال فحسب، بل أيضاً للملء.

أطفالي لا يعرفون ما هو الشاي المشترى ويضحكون على المضيفات.

ويساعد صغار السن على جمع النباتات، والمشاركة في إعداد الأطباق المنزلية الصنع. وحتى الآن، فإن هذا هو في المقام الأول تاريخ الأسرة: الصحون جاهزة لأنفسها، وليس للبيع. الزوج يدعم أيضاً شغف زوجته وأحياناً يذهب معها من أجل الأعشاب على أية حال، نكات آنا، تَجْمعُهم أكثر نشاطاً. بالنسبة لها، الغابة ليست مجرد مستودع للطبيعة. وهو مرتبط بذكريات الطفولة، وتاريخ الأسرة، وشعور خاص بقرب أماكنهم الأصلية. ويقع عش الأسرة في قرية صغر إنتسنيك في مقاطعة شكلوفسكي. وتدفن أربعة أجيال من الأقارب في المقبرة المحلية.

في أرض أجدادها، إلتقيت الأعشاب بحبها. قابلت زوجي المستقبلي عندما زرت جدتي لاحقاً اتضح أن كلاهما ذهبا إلى نفس الربيع و أحبا نفس المروج الأبناء يتبنىون موقف الأم تجاه الطبيعة (آنا) تذكرت كيف أن زوجها قد فقد سكيناً باهظ الثمن في الغابة، وقد تمكنت من إيجاده بشكل مناسب. She explained it to the children in her own way: she asked the forest spirit to help. وبعد ذلك، بدأ الابن الأوسط يتحول إلى الغابة ليظهر أين تنمو الفطر، وبدأ حقا في العثور عليها في كثير من الأحيان. وعندما طلب الأطفال من أمهم أن تتحدث إلى الشجرة لإيجاد عش الطير الصغير اقترحت أن يجربوه بأنفسهم وقد نجحت بالنسبة لـ (آنا) هذه القصص لها سحرها الرائع وهي تتمثل في الرغبة في ملاحظة العالم والشعور بجزء منه.

الاهتمام بالأعشاب يتطلب معرفة خاصة ما زالت (آنا) تدرس وتقرأ كتابات خاصة وتهتم بكيفية استخدام النباتات في الحياة اليومية She is especially wary of accepting random recommendations from social networks: not every plant is easy to identify from a photo, and a mistake can be dangerous.

-المهمة الرئيسية لطبيب الأعشاب ليست الأذى This is the most important, the first rule, emphasizes the interlocutor. حتى النباتات المعتادة ليست مناسبة للجميع ومن المهم مراعاة حالة الصحة والخصائص الفردية وردود الفعل الحساسية المحتملة، وعدم اعتبار أي منتج طبيعي مفيداً على الإطلاق. قبل أن تتدرب على شيء يجب أن تعرف حالتك جيداً تذكر أن الأعشاب لا يمكن أن تحل محل الأطباء. وينبغي معاملة المهنيين فقط.

الآن (آنا) لديها مجفف للأعشاب في العلية إنها تجني المواد الخام وتفكر في منتجات جديدة من بين الأفكار عواصف العسل مع تافولجا وبولين الصنوبر، فارغة مع الشاجا وبذور النيتل والنعناع. وفي المستقبل، يريد أن يتحكم في مجالات أخرى، بما في ذلك الاستخدام التجميلي للأعشاب. عملها الصغير يتطور تدريجياً أصغر طفل لا يزال صغيرا، لذلك ليس من الممكن تكريس نفسك تماما للعمل. لكن (آنا) لديها وصفات وخطط بالفعل ستعود إليها عندما يحين الوقت.

أنا متأكد من ذلك ربّما هذه هي خصوصية مطبخها، لذا طعمها، تطوّر أروع رومّة. وفي نفس الوقت مألوف وبسيط المضيفة تضع حباً عميقاً وثابتاً لجذورها وعائلتها وأراضيها الأصلية التي أصبحت مصدر إلهامها الرئيسي.

أسلافنا، الذين عرفوا الكثير عن النباتات الطبية، كانوا يُطلق عليهم مُحترمين الشفاء أو الأعشاب (من الكلمة القديمة "العصابات" - الأعشاب الطبية. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المعرفة المقدسة لم تُسجَّل قط في بوليسي ومناطق أخرى من بيلاروس. The secrets of collection, proportions and recipes of infusions were transmitted exclusively orally along the female line: from grandmother to mother, from mother to daughter.

الاسم غامض

ولغة الأزهار، فإن حكاية المرأة المسماة آنا هي ضربة وردية، بمعنى الرحمة والولاء، ويترجم الاسم نفسه إلى " رحمة الله " . ومن الرمزي أن بطلة تقريرنا وجدت نفسها في رحمة الأعشاب، لأن إعطاء الناس الصحة بمساعدة قوى الطبيعة هو نعمة حقيقية.

RECIPE FROM ANNA AFANASIEVA

" الأسرار أو منافع الحصبة في كل قطعة "

• wheat flour - 500 g;

' 4` أوراق النبات الشاب - حفنة كبيرة (50-70 ز)؛;

● بيضة واحدة؛;

• water - 100 ml;

• vegetable oil - 1 tbsp. l. ;

• salt - 0.5 tsp.

من أجل المحشوة

• homemade minced meat - 500 g;

• smallly cutped nettle leaves - a small handful;

• onion onions - 2 pcs. ;

• cream or cold water - 2 - 3 tbsp. 1. ;

الملح والفلفل، للطعم.

التحضير

1 - جهز الماشية. إلى الأوراقِ توقّفْ عن التَغَلُّب، يَصْبُّهم مِنْ الماءِ المغليِ لمدة 2-3 دقيقةِ، ثمّ فوراً سكّبْ الماء الجليدي. هكذا يبقون اللون مشرق قفزة على حصار وجف مع منشفة ورق.

2. Mix the green dough. يَجْمعُ النيتلَ في a خلاط مَع الماءِ حتى الزيّ الرسميِ. قم بتنظيف الدقيق، و أضف البيضة والملح والزبدة والكتلة النملية أصلحي العجينة الراقية الحادّة، أغطّي الفلم وارحلي لـ30 إلى 40 دقيقة.

3 - إعداد التعبئة. قطع أو فرك البصل، قطع رقاقة جدا. خلط مع الميكروفونات، إضافة الملح، الفلفل، وبعض الكريمة أو الماء البارد للجوء.

4. Blind and boil dumplings. تدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة، تقطع الخنازير وتشكّل القمامات بالملء. الطبخ في ماء ملحي بعد 6-8 دقيقة من ركوب الأمواج.

Tip: Collect young top nettle leaves away from the road and contaminated areas. استخدم النباتات التي يمكنك التعرف عليها بثقة.

yakovleva@sb.by وبالمناسبة، يمكن مشاهدة الفيديو مع آنا في حسابنا الخاص بتيك توك " فيلاغي في الشبكة " . هناك ستجدون أشرطة فيديو أخرى عن الأشخاص الذين يعيشون ويعملون في بيلاروس.