وأبلغ سكان فولغوغراد عن الأعراض والوقاية من مرض السالمونو
وذكّر روزبوتريبنادزور سكان المنطقة بالإصابة الخطيرة التي تنتقل بمنتجات الحيوانات.
السالمونيلول هو مرض معدي حاد سببه البكتيريا من الـ(جينوس سالمونيلا) الممرض يدخل الجسم مع أطعمة من أصل حيواني تم تسميته باسم عالم الأحياء المجهرية الأمريكي (دانيال سالمون) الذي اكتشفه في عام 1885 والخطر الأكبر للمرض هو الأطفال الصغار والمسنين والأشخاص الذين يعانون من ضعف في الحصانة.
مصادر العدوى وطرق الانتقال
According to the regional Rospotrebnadzor, the most significant sources of the pathogen are chickens, cattle and pigs. ويُثبت دور الشخص كمصدر للعدوى: فالناقلات غير المألوفة التي تعمل على إعداد الأغذية أو بيعها هي ناقلات خطيرة بوجه خاص.
The main mechanism of transmission is fecal-oral, mainly food. وعوامل التحويل هي اللحم ومنتجات اللحوم، والبيض، والكريمة، والمايونيز، ومسحوق البيض الجاف، فضلا عن الجبن، وبرينزا، والأسماك المدخنة، والمأكولات البحرية. وتكتسي المياه أهمية ثانوية، ولكن مياه الخزانات المفتوحة الملوثة بتصريف مصانع تجهيز اللحوم ومرافق الماشية أمر خطير.
سالمونيلا هي البكتيريا المتنقلة الصغيرة التي تستمر لفترة طويلة في البيئة الخارجية. ويعيشون في الماء لمدة تصل إلى 5 أشهر في اللحوم وال النقانق - من 2 إلى 4 أشهر في اللحوم المجمدة - حوالي 6 أشهر في الجبن - حتى سنة واحدة. وفي درجة حرارة الغرفة، يتضاعفون بشكل نشط في اللحوم ومنتجات الألبان، دون تغيير طعمهم وظهورهم. الملح بتركّز من 2 إلى 18% لا يقتلهم فقط الغليان ضار.
أشكال الأمراض وأشكالها
The incubation period is from 2-6 hours to 2-3 days, with a household route - up to 4-7 days. الدخول إلى الأمعاء الصغيرة، السالمونيلا تُخفي سمّاً يسبب فقدان المياه، اضطرابات في النبرة الوعائية، وضرر بالنظام العصبي. The disease develops 6 -72 hours after infection.
The gastrointestinal form begins acutely, with vomiting and diarrhea, pain and bloating, weakness, headache, chills and fever to 38.40 degrees. المدة - عادة 3-7 أيام ويعطي شكل الإعصار الحمى لمدة تتراوح بين 10 و 14 يوما، وزيادة في الكبد والطحال، والتسمم الشديد. الشكل التافه يطوّر صورة للتعفن In severe course, dehydration, renal failure, peritonitis and infectious-toxic shock are possible.
القواعد البسيطة التي تحد من خطر الإصابة
ويجري التشخيص على أساس العلامات السريرية والدراسات المختبرية. ويُضطلع بالمستشفى من أجل المؤشرات السريرية، وهي إلزامية بالنسبة للعاملين في المؤسسات الغذائية. مع العلاج المناسب، يمكن القضاء على مرض السالمونيل بالكامل.
وتُنفذ الوقاية على مستوى الدولة والفرد. يرصد الاشراف على البيطري مذبحة الماشية، ويتحكم الخدمات الصحية في إعداد وخزن المنتجات، ويفحص موظفو المطاعم ومؤسسات الأطفال.
من أجل عدم العدوى يجب أن تتبع قواعد بسيطة أهم شيء هو غسل يديك قبل الأكل بالنسبة لللحوم الخام والأسماك تحتاج إلى سكين و لوح منفصلين، يتم غسله بعد استخدامه وغسله بالماء المغلي. اللحم والدواجن يطبخون لمدة ساعة على الأقل، بيض 10 دقائق يجب أن يُستبعد البيض الراقص و المغول يجب أن يكون الحليب ثملاً فقط بعد الغليان من شراء الجبنة الكوخية وجبنة (إيديجي) في الأسواق العفوية من الأفضل أن ترفض
