Es enthält kein Gluten, eine Quelle für langsame Kohlenhydrate und Antioxidantien. Was sind die Vorteile von Sorghum Cerealien

Über die Vorteile von Sorghum-Getreide und Gerichten, die daraus zubereitet werden, sagte sb.by dem Berater für einen gesunden Lebensstil Svetlana Sinichenko.

In Bezug auf den Nährwert ist Sorghum ein echtes Schwergewicht, bemerkte der Experte:

Darüber hinaus enthält Sorghum kein Gluten, was es für Menschen mit Zöliakie und alle, die sich an eine glutenfreie Ernährung halten, unverzichtbar macht. Der besondere Wert von Sorghum wird durch seine phytochemischen Verbindungen gegeben. Polyphenole, die reich an diesem Getreide sind, haben starke antioxidative Eigenschaften. Wissenschaftliche Arbeiten zeigen, dass dunkle Sorghumsorten - rot, braun, schwarz - besonders viele Anthocyane enthalten, genau die Substanzen, die Blaubeeren und roten Trauben Farbe verleihen. Die Kohlenhydrate in Sorghum werden langsamer verdaut als in den meisten anderen Getreidesorten, was einen glatteren Glukosefluss in das Blut gewährleistet und dazu beiträgt, scharfe Zuckerspitzen zu vermeiden. Die antioxidativen Eigenschaften von Sorghum helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu bekämpfen, Prozesse, die vielen chronischen Krankheiten zugrunde liegen. Eine große Menge an Ballaststoffen macht Sorghum zu einem wertvollen Produkt für die Gewichtskontrolle, betonte Svetlana Sinichenko:

Faser verlangsamt die Verdauung, verlängert das Sättigungsgefühl.

Laut dem Berater ist Sorghum auch ein Präbiotikum:

Seine Ballaststoffe dienen als Nahrung für nützliche Bakterien im Darm und erhalten ein gesundes Gleichgewicht der Mikroflora. Wie man Sorghum Varca zubereitet, ist der wichtigste Weg, um Sorghum vorzubereiten, sagte der Spezialist:

- Der Anteil von Getreide und Wasser beträgt normalerweise eins bis drei. Um den Prozess zu beschleunigen und die Verdauung zu verbessern, kann Sorghum mehrere Stunden vorgetränkt werden. In der fertigen Form ist Sorghum weich, behält aber eine angenehme Elastizität und einen leichten nussigen Geschmack bei. Sorghum kann als Beilage anstelle von Reis oder Quinoa verwendet werden, die in Öl und Kräutern enthalten sind. Es absorbiert perfekt Soßen und Brühen, so dass es nicht auf Wasser, sondern auf einer Gemüse- oder Fleischbrühe mit dem Zusatz von Gewürzen gekocht werden kann - Kurkuma, Curry oder Curry. Sorghum wird zur Sättigung in Suppen gegeben: Es schwillt an und macht das Gericht dicker und nahrhafter. Es ist besonders gut mit Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse kombiniert.

Gekühlter Sorghum ist eine großartige Basis für Salate, fügte Svetlana Sinichenko hinzu:

- Es wird mit frischem Gemüse, Grüns, Feta-Käse kombiniert und mit Zitronensaft mit Olivenöl gewürzt.

Der Experte empfiehlt auch die Verwendung von Sorghummehl:

Es ist eine gängige glutenfreie Alternative zu Weizen. Es ist gut für Brot, Muffins, Kekse.

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