Restaurante Cocina Vologda abrirá en San Petersburgo

En el edificio del centro cultural y turístico "Vologda" en Nevsky Prospekt en San Petersburgo en un futuro próximo abrirá un restaurante con la cocina del norte ruso. Esto fue reportado por el portal local “Metro”.

Los visitantes de la institución podrán probar el alce, la sopa de juego con crema, los dumplings de pique, las nubes y otros platos de la cocina Vologda. Se prestará especial atención a la tarjeta de té. Brand-chef Dmitry Blinnikov recogió recetas junto con el equipo en familias y aldeas.

El código gastronómico de la región fue desarrollado por las autoridades de la región de Vologda junto con empresarios y restauradores. Se basa en tres elementos: receta histórica, productos exclusivamente locales y métodos tradicionales de cocina de una manera moderna. Para recibir un signo especial "Ave Vologda", el menú del restaurante debe ser por lo menos tres platos que cumplan estos criterios.

Vologda House on Nevsky Prospect fue inaugurada en asociación con el gobierno regional y la administración de San Petersburgo con el apoyo de los gobernadores Georgy Filimonov y Alexander Beglov. Combina un centro de información turística, una tienda de productos Vologda, plataformas para clases magistrales y degustaciones, una ruta inmersiva a lo largo del camino de los cuentos de hadas y la residencia del Padre Frost Todo-Ruso.