Restaurant Vologda Küche wird in St. Petersburg eröffnet

Im Gebäude des kulturellen und touristischen Zentrums "Wologda" auf dem Newski-Prospekt in St. Petersburg wird in naher Zukunft ein Restaurant mit der Küche des russischen Nordens eröffnet. Dies berichtete das lokale Portal „Metro.

Besucher der Institution können Elche, Wildsuppe mit Sahne, Hechtknödel, Multbeeren und andere Gerichte der Vologda-Küche probieren. Besonderes Augenmerk wird auf die Teekarte gelegt. Brandkoch Dmitry Blinnikov sammelte gemeinsam mit dem Team Rezepte in Familien und Dörfern.

Der gastronomische Code der Region wurde von den Behörden der Region Vologda zusammen mit Geschäftsleuten und Gastronomen entwickelt. Es basiert auf drei Elementen: historische Rezeptur, ausschließlich lokale Produkte und traditionelle Methoden des Kochens auf moderne Weise. Um ein spezielles Zeichen "Vologda Vogel" zu erhalten, muss das Menü des Restaurants mindestens drei Gerichte sein, die diese Kriterien erfüllen.

Das Vologda-Haus am Newski-Prospekt wurde in Partnerschaft mit der Regionalregierung und der Verwaltung von St. Petersburg mit der Unterstützung der Gouverneure Georgy Filimonov und Alexander Beglov eröffnet. Es kombiniert ein Touristeninformationszentrum, ein Geschäft mit Vologda-Produkten, Plattformen für Meisterkurse und Verkostungen, eine immersive Route auf dem Weg der Märchen und die Residenz des allrussischen Vaters Frost.