Restaurant Vologida cuisine ouvrira à Saint-Pétersbourg

Dans le bâtiment du centre culturel et touristique "Vologda" sur Nevsky Prospekt à Saint-Pétersbourg dans un avenir proche ouvrira un restaurant avec la cuisine du Nord russe. Ceci a été rapporté par le portail local de Métro.

Les visiteurs de l'établissement pourront essayer l'orignal, la soupe au jeu avec de la crème, des boulettes de brochet, des mûres et d'autres plats de la cuisine Vologida. Une attention particulière sera accordée à la carte de thé. Brand-chef Dmitry Blinnikov a recueilli des recettes avec l'équipe dans les familles et les villages.

Le code gastronomique de la région a été développé par les autorités de la région de Vologda avec des hommes d'affaires et des restaurateurs. Il est basé sur trois éléments : recette historique, produits exclusivement locaux et méthodes traditionnelles de cuisson d'une manière moderne. Pour recevoir un panneau spécial "Oiseau Vologda", le menu du restaurant doit être au moins trois plats qui répondent à ces critères.

Vologda House on Nevsky Prospect a été ouvert en partenariat avec le gouvernement régional et l'administration de Saint-Pétersbourg avec le soutien des gouverneurs Georgy Filimonov et Alexander Beglov. Il combine un centre d'information touristique, un magasin de produits Vologida, des plates-formes pour les master classes et dégustations, un parcours immersif le long du chemin des contes de fées et la résidence du Père Frost.