Haricots pour le diabète: comment inclure dans le régime sans risque pour la santé

Voulez-vous diversifier votre menu diabétique sans risquer votre niveau de sucre? Les haricots sont l'une des options les plus réussies: il est copieux, peu coûteux et riche en substances qui soutiennent le métabolisme. La nutritionniste russe Olga Pavlova a dit comment inclure les haricots dans le régime alimentaire, écrit sb.by.

Selon Olga Pavlova, les haricots peuvent vraiment être inclus dans le régime alimentaire pour le diabète (et la résistance à l'insuline), si vous suivez quelques règles simples.

- Les haricots contiennent de nombreuses vitamines (groupes B, C, E, PP) et minéraux (potassium, magnésium, fer, zinc, etc.). Les haricots ont un faible indice glycémique, ce qui signifie que les haricots ne provoquent pas de sauts brusques dans le taux de glucose dans le sang. C'est en partie parce qu'il a beaucoup d'amidon résistant qui est lentement absorbé. Les haricots contiennent également des fibres, ce qui ralentit la digestion, vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps et favorise une absorption plus lisse des glucides de l'ensemble du plat, et des protéines végétales, qui est une ressource précieuse, surtout si vous limitez les produits animaux.

De plus, le nutritionniste a ajouté que la consommation régulière de légumineuses est associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires et à des paramètres métaboliques améliorés.

- Mais il faut comprendre que les haricots contiennent des bases de purine, donc avec des problèmes concomitants (par exemple, avec hyperuricémie ou goutte), vous ne devriez pas manger trop souvent. Aussi, en grandes quantités ou en combinaison avec d'autres produits glucidiques, les haricots peuvent améliorer la formation de gaz, a expliqué Olga Pavlova.

Le nutritionniste a dit comment ajouter des haricots au régime :

- Ne faites pas de haricots la base de chaque repas – portions de contrôle. Il est préférable de le manger le matin (pour le petit déjeuner ou le déjeuner). Idéalement, combiner les haricots avec des protéines (viande à faible teneur en gras, poisson, tofu) et des légumes non étourdis. Ainsi, vous ralentirez davantage l'absorption des glucides et diminuerez la réponse glycémique globale du plat. Essayez de commencer par de petites portions et de regarder votre corps réagir est la meilleure façon de comprendre comment les haricots s'intègrent dans votre alimentation.

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