Молочная продукция и мед с октября подорожают: эксперты назвали причины

Как считают эксперты, подорожание хоть и в разной степени, но прокатится буквально по всем продуктам, входящим в нашу потребительскую корзину. Чем лучше запастись на зиму, чтобы успешно пережить этот период? Один из таких продуктов – мед, который и температуру понижает, и вообще, укрепляет иммунитет.

Еще в начале нынешнего года глава Союза пчеловодов Валерий Михеев предупредил россиян, что мед может подорожать процентов на 30. И действительно, год для пчеловодов сложился не очень удачно. В июле во многих регионах России произошел массовый мор пчел из-за обработки полей ядохимикатами. Вспомним, сколько пчелосемей погибло в Красноярском и Ставропольском краях, в Челябинской области... В результате, по данным Росстата, за январь-май 2026 года мед подорожал на 12,5 %, средняя цена составила 694 рубля за килограмм.

- Ближе к осени, мед еще прибавил в цене, - рассказывает пасечник из Подмосковья Дмитрий Колистратов. – По самым дешевым сортам, например, подсолнечниковому, стоимость пока остается приемлемой, в разных регионах она от 120 до 200 рублей за килограмм. А элитные сорта – липовый, акациевый, каштановый – заметно дороже. Липовый от 700 рублей и выше. Липа цветет не каждый год, к тому же, пчеловоду не всегда удается собрать нектар, если начались дожди.

- Какие факторы влияют на цены?

- Топливо подорожало, обслуживание мобильных пасек, которые выставляются на краю сельхозполей, стало дороже. Потом, пчел по любому подкармливают сиропом, а сахар в нынешнем году самый подорожавший продукт. Мед не может быть дешевле сахара.

- Сезон сбора меда завершается. Наверное, сейчас он самый дешевый?

- Конечно, если покупать, то лучше не откладывать на потом. Дальше дешеветь он точно не будет.

- Какой запас необходимо сделать на зиму?

- Если человек не ест сахар, то ему в день рекомендуется перед сном съедать две столовые ложки меда – для поддержания иммунитета. Это 40 граммов, в месяц 1,2 килограмма. На семью из трех человек достаточно двух 3-литровых банок на зиму.

По мнению экспертов, подорожание затронет и молокопродукты. С начала нынешнего года они даже показывают некоторое снижение. По данным Росстата, в среднем цены снизились практически по всем позициям на 1,5-3,5 %. Однако аналитики рынка предсказывают, что молочка, в том числе твердые сыры, уже до конца нынешнего года подорожает на 10-12 %.

В 2025 году российские животноводы надоили рекордное количество молока – 34,3 миллиона тонн, впервые за 30 лет. На конец декабря минувшего года суммарные запасы молока на складах аграриев составляли 73,5 тысячи тонн, на 9 % больше, чем в 2024 году. Перепроизводство привело к тому, что в некоторых регионах оптовое сырое молоко было дешевле воды. В результате чего небольшие фермерские хозяйства были вынуждены закрываться. Теперь фермеры компенсируют свои убытки, поднимают цены.

Как считают аграрии, в продукции животноводства огромные издержки. Если по другим продуктам питания государство может «подкручивать» цены в сторону снижения, то с молоком, сливочным маслом и сырами ничего не получится. У них слишком высокая себестоимость. К тому же, производители ждут, что будет с рынком через 2-3 месяца. И заранее страхуют себя от возможных потерь и убытков.

Профессор экономики Российского университета кооперации Дмитрий Валигурский говорит, что с переходом дойного стада с пастбищного периода на стойловое содержание продуктивность коров снижается.

- Сегодня животноводы стараются круглый год держать кормовые единицы, - поясняет он,- тем не менее, смена сезонов всегда сказывается на буренках. Но главное, повышение тарифов ЖКХ с 1 октября. Только из за роста стоимости на свет, газ и воду, себестоимость молока на фермах может повыситься на 6-8 %. Многое будет зависеть от того, по каким ценам переработчики станут принимать молоко у производителя.

Однако рост цен на сельхозпродукцию может продолжиться и в дальнейшем, считает ученый. Многие регионы с начала будущего года повышают налоги на недвижимость и кадастровую оценку земель. Например, ожидается, что подмосковная сельхозземля по этому показателю станет дороже на 54 %. С дорожающей земли, за которую крестьяне платят земельный налог, становится все тяжелее получать прибыль.

Эксперт надеется, что с будущего года, когда правительство начнет мониторить 24 продукта из потребительской корзины, властям удастся найти такой алгоритм, чтобы и социально незащищенным слоям населения были доступны продукты, и крестьяне имели возможность наращивать производство.