Milchprodukte und Honig steigen seit Oktober: Experten nennen die Gründe

Experten zufolge wird der Preisanstieg, wenn auch in unterschiedlichem Maße, buchstäblich alle in unserem Verbraucherkorb enthaltenen Produkte durchziehen. Was ist der beste Weg, um diesen Winter zu überleben? Eines dieser Produkte ist Honig, der die Temperatur senkt und im Allgemeinen das Immunsystem stärkt.

Anfang dieses Jahres warnte der Leiter der Union der Imker Valery Mikheev die Russen, dass der Honigpreis um 30 Prozent steigen könnte. Und tatsächlich war das Jahr der Imker nicht sehr erfolgreich. Im Juli gab es in vielen Regionen Russlands eine Massenpest von Bienen aufgrund der Behandlung von Feldern mit giftigen Chemikalien. Erinnern wir uns daran, wie viele Bienenvölker in den Gebieten Krasnojarsk und Stawropol in der Region Tscheljabinsk gestorben sind. Infolgedessen stieg laut Rosstat im Januar-Mai 2026 der Honig um 12,5%, der Durchschnittspreis betrug 694 Rubel pro Kilogramm.

- Näher zum Herbst, Honig noch im Preis hinzugefügt, - sagt Imker aus der Moskauer Region Dmitry Kolistratov. Für die billigsten Sorten, zum Beispiel Sonnenblumen, sind die Kosten immer noch akzeptabel, in verschiedenen Regionen sind es 120 bis 200 Rubel pro Kilogramm. Und Elite-Sorten - Limette, Akazie, Kastanie - sind viel teurer. Fake von 700 Rubel und höher. Kalk blüht nicht jedes Jahr, außerdem schafft es der Imker nicht immer, Nektar zu sammeln, wenn es regnet.

Welche Faktoren beeinflussen die Preise?

Der Kraftstoffpreis ist gestiegen, die Wartung von mobilen Bienenstöcken, die am Rande landwirtschaftlicher Felder ausgestellt sind, ist teurer geworden. Dann werden Bienen mit Sirup gefüttert, und Zucker ist in diesem Jahr das teuerste Produkt. Honig kann nicht billiger sein als Zucker.

Die Honigerntesaison ist vorbei. Wahrscheinlich derzeit die billigste?

Natürlich, wenn Sie kaufen, ist es besser, nicht für später zu verschieben. Es wird definitiv nicht weiter billiger werden.

- Welcher Bestand sollte für den Winter gemacht werden?

Wenn eine Person keinen Zucker isst, wird empfohlen, zwei Esslöffel Honig am Tag vor dem Schlafengehen zu essen - um die Immunität aufrechtzuerhalten. Das sind 40 Gramm, ein Monat 1,2 Kilogramm. Für eine Familie von drei Personen reichen zwei 3-Liter-Dosen für den Winter aus.

Experten zufolge wird sich der Preisanstieg auf Milchprodukte auswirken. Seit Anfang dieses Jahres haben sie sogar einen gewissen Rückgang gezeigt. Laut Rosstat sanken die Preise in fast allen Positionen im Durchschnitt um 1,5-3,5%. Marktanalysten prognostizieren jedoch, dass Milch, einschließlich Hartkäse, bis Ende dieses Jahres um 10-12% steigen wird.

Im Jahr 2025 fütterten russische Viehzüchter eine Rekordmenge an Milch - 34,3 Millionen Tonnen, zum ersten Mal seit 30 Jahren. Ende Dezember letzten Jahres beliefen sich die Gesamtbestände an Milch in den Lagerhäusern der Landwirte auf 73,5.000 Tonnen, 9% mehr als im Jahr 2024. Die Überproduktion hat dazu geführt, dass Rohmilch in einigen Regionen billiger ist als Wasser. Infolgedessen mussten kleine Betriebe schließen. Jetzt machen die Landwirte ihre Verluste wett und erhöhen die Preise.

Nach Ansicht der Landwirte, in der Produktion von Vieh riesige Kosten. Wenn bei anderen Lebensmitteln der Staat die Preise nach unten „drehen kann, dann wird mit Milch, Butter und Käse nichts passieren. Sie haben zu hohe Kosten. Darüber hinaus warten die Hersteller darauf, was in 2-3 Monaten auf dem Markt passieren wird. Und versichern Sie sich im Voraus gegen mögliche Verluste und Verluste.

Dmitry Valigursky, Professor für Wirtschaftswissenschaften an der Russischen Universität für Zusammenarbeit, sagt, dass mit dem Übergang der Milchherde von der Weidezeit zum Stallinhalt die Produktivität der Kühe abnimmt.

- Heute versuchen Viehzüchter, Futtereinheiten das ganze Jahr über zu halten, - erklärt er, - dennoch wirkt sich der Wechsel der Jahreszeiten immer auf die Burenkas aus. Aber am wichtigsten ist die Erhöhung der Versorgungstarife ab dem 1. Oktober. Aufgrund der gestiegenen Kosten für Licht, Gas und Wasser können die Milchkosten in den Betrieben um 6-8% steigen. Viel wird von den Preisen abhängen, zu denen die Verarbeiter Milch vom Hersteller annehmen werden.

Der Preisanstieg für landwirtschaftliche Produkte könnte sich jedoch in Zukunft fortsetzen, glaubt der Wissenschaftler. Viele Regionen erhöhen ab Anfang nächsten Jahres die Steuern auf Immobilien- und Landkatasterbewertung. Zum Beispiel wird erwartet, dass die vorstädtischen landwirtschaftlichen Flächen auf diesem Indikator um 54% teurer werden. Mit teurerem Land, für das Bauern Landsteuer zahlen, wird es immer schwieriger, Profit zu machen.

Der Experte hofft, dass ab dem nächsten Jahr, wenn die Regierung beginnt, 24 Produkte aus dem Verbraucherkorb zu überwachen, die Behörden in der Lage sein werden, einen solchen Algorithmus zu finden, so dass sozial schwache Teile der Bevölkerung Zugang zu Produkten haben und Landwirte die Möglichkeit haben, die Produktion zu steigern.