¿La ardilla es peligrosa después de los 45 años? El nutricionista habló sobre nuevos datos científicos

¿Puede la proteína dañar la salud? El nutriciólogo ruso, médico de la medicina oriental Irina Shimanskaya, dijo sobre la nueva revisión científica, que convierte la idea de los beneficios de la proteína, escribe sb.by.

A finales de julio se publicó un gran documento científico, una revisión de 350 estudios, en los que los autores resumían datos sobre el efecto de la proteína en el envejecimiento, la enfermedad y la esperanza de vida. Los hallazgos fueron inesperados: un exceso de proteína, especialmente un animal, de 45 a 65 años se asocia con un 75% mayor riesgo de mortalidad general y un aumento de 4 veces en el riesgo de cáncer. Para comparación, esto es comparable a fumar un paquete de cigarrillos al día.

Por qué la proteína puede ser peligrosa

La proteína no es sólo un material de construcción para músculos, piel y cabello, sino también una molécula de señalización. Activa la hormona I del factor de crecimiento similar a la insulina y la enzima mTOR, lo que da a las células un comando para "crecer y multiplicarse". En la infancia y la adolescencia, esto es necesario, pero en 40-60 años, la activación constante del crecimiento se convierte en una hipercarga para la inmunidad. Todo crece, incluyendo células potencialmente malignas, y el sistema inmunitario ya no las captura con eficacia.

El segundo problema es una violación de la autofagia. Normalmente, las células gastadas deben morir, dando paso a las nuevas. Pero con un exceso de proteína, no pueden entrar en modo de autofagia y convertirse en células zombis – células senescentes. No funcionan, pero secretan sustancias pro-inflamatorias, aumentando el fondo general de la inflamación. La inmunidad trata de destruirlos y puede atacar células sanas.

Después de 65, las cosas cambian

Después de 65 años, los beneficios del consumo activo de proteínas comienzan a superar el daño potencial. Durante este período, los huesos, los músculos y las articulaciones se destruyen activamente, especialmente en las mujeres debido a la menopausia. La proteína se hace necesaria para mantener el marco musculoesquelético.

Que proteína es dañina y que es útil

Lo más insidioso es la carne roja. Además, si antes sólo procesaban carne (salchichas, salchichas, carnes ahumadas) estaban en la lista negra, ahora los estudios muestran daño de un exceso de carne roja fresca e incluso cultivada.

El verdadero superhéroe entre ardillas es planta. Reduce los oncories, la inflamación crónica, ayuda a controlar el azúcar y el colesterol, apoya los vasos sanguíneos y el corazón, se asocia con una esperanza de vida más larga. En productos, se completa con fibra, polifenoles y minerales. Fuentes: legumbres (lentils, frijoles, guisantes, garbanzos), tofu, tempeh. Un estudio amplio de casi 71.000 japoneses mostró que cuanto más proteína vegetal en la dieta, menor es la mortalidad general y cardiovascular.

¿Cuánta proteína necesitas

La norma promedio es de 1,2-1,5 gramos por kilogramo de peso. Para una persona que pesa 60-70 kg con actividad moderada o baja, esto es de 80-100 gramos de proteína por día, no 150, como suele aconsejarse los influencers en salud. Los atletas necesitan más, pero si no se está preparando para la competencia, no debe comer medio kilo de carne diariamente.

Es importante no sólo cuánto, sino cómo

Si después de la carne, el queso casero, las lentejas o la proteína usted tiene un estómago hinchado y hay una sensación de que la comida vale la pena una estaca, entonces hay un fracaso en el tracto digestivo. En este caso, usted primero necesita ajustar la digestión, y sólo entonces centrarse en la proteína.